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板鸭的知识精选
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板鸭怎样煮美味好吃
11-22
1、用料:板鸭1只、泡椒1个、红泡椒1个、蒜头5个、西芹3根、干辣椒10个、老姜5片、腐竹3根、辣椒酱1匙、白酒2匙、味精1匙、生抽2匙、胡椒粉1克。2、做法:板鸭剁成适合食用的小块,泡入水里2小时。让板鸭肉吸水恢复肉质的...
怎样快速把酱板鸭烤干 酱板鸭快速烤干方法
09-22
1、鸭子出缸后吊起滴干盐水,用热纱布把鸭子身内处擦干,再用两根竹片架成十字形撑于鸭子腹中,压成板状,晾干水分,烘房热风循环吹干。2、用谷草引火,撒上糠壳,待初烧青烟散去,将鸭子反复熏烘至金黄色即成。...
做酱板鸭方法 如何做酱板鸭好吃
07-06
1、鸭一只,香料适量,调味料适量,食用中药适量,植物油适量,香菜适量,蒜姜葱适量。2、鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。3、鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀。4、抹老抽,里外都要抹到,老抽主要是为了上色,然后再抹姜末,去...
怎么做清蒸板鸭
06-26
1、用料:板鸭半只、黄酒少许、生姜少许。2、现将板鸭放在温水里面浸泡90分钟或者热水焯2分钟;去除板鸭里面盐分。3、把泡好或者焯水好的板鸭,切成2-3公分宽的鸭块,放上黄酒、生姜上锅蒸制;由于板鸭是300天自然放养老鸭,所以...
山东酱板鸭制作方法与步骤 山东酱板鸭制作方法
07-11
1、鸭肉1只、食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺。2、鸭子最好从背...
南京金陵板鸭如何做
01-03
1、主料:鸭腿750克2、辅料:盐50克;花椒5克;生姜片3片;料酒15毫升;白酒7毫升。3、花椒和盐炒香。4、鸭腿洗净后沥干水分。5、先用少许白酒抹上再趁热花椒盐均匀的抹上进冰箱冷藏过夜。6、之后用到把鸭腿骨头边切开,这样就能撑...
腊板鸭炖鲫鱼怎么做请高手指点
12-28
原料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎),油、盐、鸡精各适量。做法:1、锅里放油,烧热后,用铲推开,放鲫鱼略煎一下;2、煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水。放入姜和大蒜;3、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白...
酱板鸭如何自制 酱板鸭制作技巧
07-31
1、材料:鸭1只,食盐30克,冰糖5块,姜3片,八角适量,花椒适量,桂皮适量,干辣椒适量,老抽1勺,甜面酱3勺,蜂蜜1勺,香叶适量,陈皮适量,肉豆蔻适量,甘草适量,丁香适量,茴香籽适量,芝麻油3勺。2、鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。3、鸭子完...
板鸭清蒸好吃吗怎么做 板鸭清蒸的做法
09-25
1、用料:鸭1500克、白砂糖100克、五香粉5克、花椒5克、香油15克。2、鸭洗净散骨破肋,割去筋,用绳子挂起,滴干水分。3、再将盐、五香粉、花椒、白糖拌匀,抹在鸭身上,腌渍12个小时,中途翻动一次。4、出缸后用两根竹签将鸭子绷...
香辣旱蒸板鸭怎么做
07-05
1、配料:花椒15粒、八角1个、桂皮2块、香叶2片、姜1小块。2、调料:生抽少许。3、板鸭用提前用清水浸泡,去掉表面的浮盐;4、浸泡后的板鸭洗净,沥干水分待用;5、准备所需配料,姜去皮、切片;6、板鸭放入铁锅,不加油,中小火翻炒;7、...
酱板鸭怎么做好吃
02-18
1、食材:鸭腿2个、冰糖30g、八角1个、桂皮一小块、姜3-4片、黄酒10g、老抽20g、蚝油25g、盐10g。2、用鸭腿代替整鸭,对于上班族来说是为了节省时间还可以吃到想吃的美味,鸭腿洗干净,开水烫一下去掉血水。3、热锅不放油,带...
芹菜炒板鸭窍门
07-02
1、材料:板鸭四分之一只、芹菜一把、辣椒一堆、姜少许、盐少许。2、做法:板鸭切粒。3、熬较肥的板鸭,出油后放两片姜,炒至红色,出油后铲起。4、在板鸭油中放入辣椒和芹菜一起煸炒,快炒几下,加少许盐。5、放入炒好的板鸭拌炒,...
板鸭清蒸好吃吗怎么做
09-25
1、用料:鸭1500克、白砂糖100克、五香粉5克、花椒5克、香油15克。2、鸭洗净散骨破肋,割去筋,用绳子挂起,滴干水分。3、再将盐、五香粉、花椒、白糖拌匀,抹在鸭身上,腌渍12个小时,中途翻动一次。4、出缸后用两根竹签将鸭子绷...
板鸭怎么炒好吃 香辣浓香爆炒板鸭家常做法
12-09
1、用料:板鸭一只、青椒一只、洋葱多少按个人喜好、料酒、大蒜、花椒、姜、糖。2、酱板鸭剁块,盘底垫几块姜片,淋一勺料酒。入锅大火蒸半小时左右。青椒洋葱洗净切块,准备少许,姜,蒜片,和干辣椒花椒粒。3、锅坐火烧热,加少许...
板鸭能放冷冻保存吗
07-05
1、放在冰箱里面冷冻保存的话,只要是在食用保质期内都是可以。不过建议大家还是尽快的食用,毕竟越新鲜越好吃嘛。2、天气越来越冷,节气上已经是过了大寒,冬令的火锅中自然少不了腊味,新制的腊肉上市之前,不妨先拿只板鸭尝鲜...
红烧酱板鸭做法 红烧酱板鸭的家常做法
01-09
1、鸭切块后放入热油中炒,2斤鸭大概1两油,炒几分钟后锅内会出现许多油水,用锅铲把油水铲到碗里2、然后再炒,炒到锅内发出噼啪声。3、然后倒入一瓶啤酒到锅中,再放入几片姜、十来个干辣,盖上锅盖闷干。4、闷干后再倒入盖满鸭...
湖南酱板鸭怎么吃
04-05
1、麻鸭宰杀后洗净,剁去鸭掌,从背部开膛取出内脏,将鸭子里外都冲洗干净,再把鸭身展开,反扣于案板上,用重物将其压扁。2、取一面盆,放入腌料,随后掺入适量清水,搅拌均匀后,将麻鸭放入盆中,浸泡入味后捞出。3、用两根竹片交叉着将...
板鸭炖大豆怎么做
07-27
1、食材:板鸭200克、黄豆100克、花生仁50克。辅料:小葱适量、姜适量。2、将大豆和花生米泡一夜,并清洗干净备用;板鸭腿约泡上两小时;3、将板鸭腿洗干净,斩成大块,葱切段,姜拍一下;4、将板鸭腿、大豆、花生、葱和姜全部放入电压...
山东酱板鸭制作方法
09-22
1、鸭肉1只、食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺。2、鸭子最好从背...
酱板鸭加热的制作方法
12-05
1、电烤箱加热将冷烤鸭放入烤箱的烤盘内,加温至150C,20分钟后,再升温到160C,10钟后即可食用,其色香味与原烤鸭无异。2、炉火烤法将冷烤鸭用铁丝从右膀下刀口处到左膀下穿出,两头拧在一起,再用锥形木棒塞住鸭的肛门,然后用开水...
湖南酱板鸭如何做 湖南酱板鸭怎么吃
04-05
1、麻鸭宰杀后洗净,剁去鸭掌,从背部开膛取出内脏,将鸭子里外都冲洗干净,再把鸭身展开,反扣于案板上,用重物将其压扁。2、取一面盆,放入腌料,随后掺入适量清水,搅拌均匀后,将麻鸭放入盆中,浸泡入味后捞出。3、用两根竹片交叉着将...
腌制的板鸭做法
12-08
1、蒜头去皮捣烂,辣椒切碎,将蒜末、姜末、辣椒、五香粉、精盐等放入大缸内加水25千克混合拌匀。2、肉鸭宰杀开膛洗净,切去翅、掌、下颚舌,放入调好味的缸中腌24小时后取出,用小竹条将鸭子撑开成状。3、地炉中烧木炭,然后盖...
板鸭制作方法与配方
12-01
1、用冷水浸泡24小时以上,中途不需换水,夏季浸泡时间可以短一些。2、用温水洗净表面油污,水温万不可太热,否则会烫坏表皮。3、用一大锅(足以将整只鸭子浸入所盛的水中),放入所需水量,放2、3枚八角,几颗花椒,几片生姜,葱段(最好用...
板鸭发霉了怎么处理
12-15
1、腊味发霉是比较常见的状况,关键看到什么程度,如果是轻微的,可以试着吃一点,不要多吃,若口感没有变化,吃后第二天没有身体不适,则可正常食用,反之,丢掉即可。最好吊于通风阴凉干燥处,夏天吃不完放冰箱即可。2、板鸭发霉变质的...
三明板鸭怎么吃
11-11
1、煮着吃三明板鸭可以煮着吃,平时可以把购买回来三明板鸭放在清水中浸泡一下,浸泡时间应该在二十中小时以后,泡好以后取出用热水把它冲泡一下。在锅中放水加入八角,烧开以后把三明板鸭放到锅,用中小火煮制十五分钟左右,这...
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