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道菜的知识精选
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年夜饭12道菜的寓意
07-04
年夜饭12道菜的寓意十二道年夜饭通常情况下是四道凉菜、八道热菜。集中体现了三个重要的文化元素:团圆,家人团聚;喜庆,庆祝一年的收获;祝愿,展望明年做什么,包括大人对小孩的期望。年夜饭里的团圆内涵实际上是一个国家、一个...
金屋藏娇这道菜要怎么做呢
07-27
1、食材:番茄10~12只,猪肉滑200克、虾米50克、龙口粉丝75克、白芝麻30克,香葱二条。2、粉丝用温盐水泡软;白芝麻用微波炉加热90秒左右(或下锅炒香也可),虾米泡洗几次钟后与白芝麻一起倒入猪肉滑内拌好备用;香葱切花,香菜洗净原...
这道菜超级配饭 蚝油牛肉的做法
06-28
1、将生抽5克,小苏打7克,干淀粉25克,清水75毫升调成糊状;2、再放入已片去筋膜的牛肉片(通脊也可)拌匀;3、最后加入花生油,置30分钟即可使用;4、将蚝油、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉、二汤25毫升调成芡汁;5、用旺火烧热烧锅,下...
炒鸭子这道菜如何做
11-10
1、鸭肉250克、姜100克、蒜50克、小米椒50克、酱油8克、料酒5克。2、步骤:鸭子肚皮肉和腿肉分别切成一厘米见方的丁备用。姜、蒜切成0.6厘米见方的丁备用;红尖椒一分为二,切成0.5厘米的小丁,小米辣切成0.3厘米的小圈备用...
这道菜的做法步骤
11-27
1、做法:准备;将豆腐和猪血切片,用开水烫过杀菌。葱切段,姜切丝,红辣椒切丝备用,还要准备少量水淀粉。2、油开后将姜丝辣椒丝下锅炒香后再放入切好的豆腐和猪血,略炒几下,加一点点酱油继续炒(炒的过程下手要轻以免弄碎豆腐和猪...
鱼香肉丝这道菜怎么做
12-06
1、主料:里脊肉丝半斤。2、辅料:盐1克,糖15克,醋5克,水半碗,生粉适量,酱油1克,豆瓣酱适量,香菇3朵,大葱,青椒半个,红椒半个,茭白半个,胡萝卜,姜,蒜。3、步骤:取1个碗,加入半碗水,依次放入盐,糖,醋,生粉及酱油调匀备用;其它食材切丝或切末;里脊...
这道菜的原料是关键 大对虾的做法大全
11-03
1、准备材料2、大对虾清洗干净3、剪去虾须,挑去沙线4、虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀,腌制20分钟5、腌好的虾裹一层淀粉6、锅中油热7、将大虾下锅煎8、煎熟一面翻面9、倒入2小勺黄酒10、加盖子焖5分钟11、关火即可...
这道菜非常美味 土豆烧鸡块的做法
10-27
1、准备好原材料。2、处理食材:土豆去皮切成块,鸡块剁的小点,姜切片,葱茎切段。3、锅里做水放入葱、姜片、大料,把鸡块焯一下水。4、焯好水的鸡块捞出控干水分。5、炒锅里倒入三勺植物油,倒进去土豆块煎一下,盛出备用。6、炒...
神腿这道菜怎么做
12-02
西夏风味羔羊腿做法:主料:羔羊后腿一只。辅料:大辣椒200克、花椒40克、八角70克、香叶70克、盐15克、味精10克、鸡粉10克、白糖5克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、红曲米10克、葱5克、姜5克、清汤1000克、熟松子仁20克、...
怎么做糯香排骨这道菜
07-16
1、糯米200克、猪大排400克、食盐2克、酱油40毫升、料酒20毫升、胡椒粉5克。2、做法:准备好糯米和排骨(糯米提前一个晚上浸泡),排骨洗干净,沥干水分。放入酱油、料酒、食盐、胡椒粉,将所有的材料搅拌均匀。3、腌制2个小时以...
铁树开花有这道菜吗
11-14
材料:主料:草莓汁36毫升,鲜牛奶180毫升,草莓冰激凌30克,红石榴汁6毫升,糖水12毫升,冰块120克。配料:柠檬1片,小纸伞1把。做法:在调酒壶中依次加入草莓汁、鲜牛奶、草莓冰激凌、红石榴汁、糖水,再加入冰块,加盖后充分摇匀,倒入杯中...
丸子炒尖椒窍门怎么做丸子炒尖椒这道菜
04-17
1、丸子、尖椒2-3个。2、做法:超市买的丸子,对半切开。尖椒,或者大辣椒,切块。3、锅里放油。油开下丸子翻炒均匀,下辣椒,继续翻炒,加盐,味精,鸡精,翻炒后成出。过程中,如果干锅,可以淋点少于水,别太多。...
如何把芝麻叶这道菜做好 芝麻叶怎么做好吃
12-31
1、先用开水把干的芝麻叶泡开。然后把芝麻叶用水淘洗几遍,直到水的颜色变浅。捏干芝麻叶里的水分后备用。2、做芝麻叶面条。面条煮好之前将芝麻叶放入煮几分钟,芝麻叶面条就做好了。如果加几滴香油会更好吃。3、芝麻叶...
年夜饭一共多少道菜
06-27
1、年夜饭多少个菜一般没有明确规定,都是看个人家里和地方习俗的。而且现在而言,一般都是自家能吃多少就做多少,尽量不会做多。2、具体分析:(1)年夜饭又称团圆饭、年羹饭、年更饭、分岁筵等。是农历除夕(每年最后一天)的一...
如何做虎皮尖椒这道菜
01-13
1、尖椒300克、蒜10克、豆豉20克、盐3克、白糖3克、味精5克、料酒10克、鸡粉3克、生抽15克、淀粉20克、蚝油10克。2、方法:将蒜粒剁成蒜蓉。取小碗,淀粉加水拌匀备用。将尖椒洗净,去蒂去籽,切成段。3、锅内下色拉油,油温烧...
如何把芝麻叶这道菜做好
12-31
1、先用开水把干的芝麻叶泡开。然后把芝麻叶用水淘洗几遍,直到水的颜色变浅。捏干芝麻叶里的水分后备用。2、做芝麻叶面条。面条煮好之前将芝麻叶放入煮几分钟,芝麻叶面条就做好了。如果加几滴香油会更好吃。3、芝麻叶...
金屋藏娇这道菜要如何做呢
07-27
1、食材:番茄10~12只,猪肉滑200克、虾米50克、龙口粉丝75克、白芝麻30克,香葱二条。2、粉丝用温盐水泡软;白芝麻用微波炉加热90秒左右(或下锅炒香也可),虾米泡洗几次钟后与白芝麻一起倒入猪肉滑内拌好备用;香葱切花,香菜洗净原...
这道菜的主要食材是什么
03-28
1、西兰花洗净,用开水焯水,猪肉切丝或者切片。2、锅内热油,下姜末、蒜末爆香,将切好的猪肉炒至变色。3、放入西兰花翻炒1分钟。4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。5、西兰花炒肉是一道菜肴,主要食材是西兰花和猪肉。...
满汉全席108道菜分别是什么
04-11
满汉全席是清朝时期宫廷盛宴,既有宫廷菜肴的特色,又有地方风味的精华,同时突出满族与汉族菜的特殊风味。满汉全席上菜一般至少108种(南菜54道和北菜54道),分别分成五大份,每份都是由不同的菜系组成:1、头号五簋碗十件:燕窝鸡丝...
怎么做兔肉烧豌豆这道菜
06-26
1、兔肉100克、青豌豆200克、红椒50克、盐适量、鸡精少量、油1汤匙(15ml)。2、制作步骤:去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟,捞起用冰水浸泡,沥干待用;兔肉切成1厘米左右的丁;红椒去籽去筋切成丁。3、锅中放入油,放入兔肉丁炒出油...
分享清炒虾仁这道菜 虾仁的家常做法
06-25
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线2、鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清分开3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻6、黄瓜洗净一切为二...
宫保鸡丁这道菜式起源于哪里
07-22
1、宫保鸡丁的做法:先将洗净的鸡腿去骨,切成肉丁,在鸡肉丁中加入蛋清、料酒、盐、糖、淀粉、油拌匀静置15到20分钟腌制鸡丁。在碗中倒入清汤、料酒、老抽、糖搅拌均匀调制料汁备用,将鸡丁炒熟盛出备用。热锅倒油,放入干辣...
有多少人喜欢这道菜 油焖春笋做法
07-11
1、春笋清洗干净,切成块。2、锅里加清水煮开,放切块的春笋,焯水捞出。3、锅中倒油,油热后放春笋块翻炒。4、加入冰糖,翻炒均匀,加入生抽和老抽炒匀。5、改中小火焖烧,炒至汤汁浓稠收汁,撒上香葱碎,即可出锅。...
这道菜非常开胃 剥皮鱼的做法
11-12
1、剥皮鱼裹上淀粉下过油炸至香脆2、热油炒香姜蒜3、倒入泡椒炒匀后倒入白开水4、倒入炸好的剥皮鱼5、放入盐生抽调味6、盖盖焖3分钟7、3分钟后下入蒜苗青红椒段出锅...
红烧茄子这道菜怎么做
09-18
红烧茄子的做法食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精1、茄子洗净切成小块,放入干净的盆中,放一小勺盐,腌制10分钟左右;2、调制料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,淀粉1小勺,...
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