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凉菜的知识精选
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热菜和凉菜在冰箱里怎么放置 冷菜和热菜的储存方法
11-27
1、生熟分开,荤素分开,荤保质期一天,素二天,用保鲜膜封好.荤的成品保鲜,半成品可急冻2、用保鲜膜包着好,这样不会串味!三层冰箱中间的那一层是保鲜格,放蔬菜,水果保鲜用的!冰箱的霜雪大小与你的冰箱有关!老式冰箱没有自动...
凉菜糖醋汁如何调
09-16
1、食材:醋15g,白糖35g,番茄酱四勺,淀粉15g,食用水20g,食用油10g。2、在玻璃碗中加入五勺食用水。3、用铁勺子量取四勺番茄酱倒入碗中。4、接着准备三勺白糖倒入碗中。5、在碗里加入两勺白醋。6、加入一勺淀粉搅拌均匀即可...
怎么做牛肚凉菜 如何做牛肚凉菜
09-24
1、大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净,放入沸水中烫煮5分钟,捞出后刮除油脂;2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中,煮至牛肚熟烂,待凉后切片装盘;3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝,撒在牛肚上,淋上调匀的酱油、盐...
凉菜制作的方法有哪些
09-22
1、黄瓜辣椒拌香菜:(1)食材:黄瓜一根、青辣椒一个、红辣椒一个、香菜一小把、食盐适量、白糖少许、味精少许、生抽适量、香醋适量、芝麻油少许。(2)准备一根黄瓜,洗净后,先切成段,然后再切成细丝,青辣椒一个,去籽切成细丝,红椒一...
凉菜蒜薹牛肚的烹饪方法
11-25
1、材料:牛肚250g、蒜苗250g、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量。调味料:香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙。2、将蒜苗洗净,切成小段用开水稍烫一下,沥干水;3、牛肚洗净,放入沸水中烫煮5分钟...
凉菜葱油怎么熬制 凉菜葱油如何熬制
11-21
1、食材:花生油350克,大葱50克,香葱50克,洋葱50克,花椒20粒,大料1个,香叶2片,小茴香适量。2、香葱叶切段、大葱白从中间切开再切段,洋葱切粗丝。3、把香料用少量的水浸湿。4、切下的葱根也不要丢掉,洗干净放在油里一起熬也很出...
凉菜油怎么熬制 凉菜油如何熬制
11-21
1、材料:食用油,姜片,干葱拍破,大葱切段,洋葱切片,蒜切片,香菜2、制作:将油倒入锅中,开小火,油温三成热时下入姜片,大葱,干葱,洋葱熬至大葱金黄,加入蒜片,并用勺子不断搅拌(防止蒜片粘锅糊底),熬制蒜片金黄后下入香菜,熬制枯黄后将所有料...
凉菜的做法步骤 年夜饭凉菜怎么做
12-07
1、准备材料:菠菜一把、胡萝卜一根、粉丝适量、辣椒油两勺、油炸花生一把、生抽三勺、陈醋两勺、蒜末葱花一勺、盐少许、味精一勺、白糖一勺克。2、菠菜烫两分钟捞出来沥干;3、放入泡好的粉丝、胡萝卜丝、花生米;4、把所...
做凉菜都需要哪些食材
12-07
1、凉拌菜食材有花生米,香菜,香葱,海带丝,蒜粒,香肠,藕片,四季豆,茼蒿,各种豆腐。2、凉拌菜的食材还可以是木耳,黄豆芽,绿豆芽,金针菇,土豆丝,胡萝卜丝,黄瓜丝。3、凉拌菜的食材也可以是豆腐皮,腐竹,青辣椒,彩椒,辣白菜。4、凉拌菜的调料...
春天十大经典凉菜
12-06
凉菜是我们生活中一定会吃的一种菜肴,凉菜的种类很多,荤素都有,不同的季节,有不同的凉菜可以吃。春天十大经典凉菜你知道吗?今天就为大家介绍一下春天一定要吃的十大经典凉菜,美味又营养。春天十大经典凉菜1、凉拌木耳菜凉...
白菜怎么拌凉菜好吃
12-28
1、主料:白菜0.5棵。2、辅料:食盐1勺、醋2勺、鸡精适量、葱1根、生抽1勺、香菜1根、柿子椒适量、白糖适量。3、大白菜一棵,去除烂帮,洗净。4、取半棵,切细丝,尽量选择白菜尖。5、加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖。6、加入葱丝...
凉菜怎么调汁
09-16
1、将小葱三根切碎,小米椒五个切碎,五个蒜瓣压成蒜泥。2、在碗中倒15g醋、生抽45g、耗油15g、白糖两勺、盐少许、辣椒油两勺,花椒油两勺,倒入之前准备好的葱、蒜、小米椒,搅拌均匀,锅中热油,待油烧熟之后浇在准备的调料上。3...
凉菜家常菜谱
11-21
川香口水鸡三黄鸡洗净,放入大锅中,加入冷水没过鸡、放姜片葱段和少许料酒,盖上盖子用大火煮,大火煮开,转小火煮三分钟后,关火焖15分钟,焖鸡的空档,把花生去皮压碎后,和白芝麻一起放入干的平底锅,炒香,出锅备用。(小火慢炒,可以先放...
怎么调凉菜的汁
09-16
1、首先,准备凉拌汁所用到的食材:大蒜4~5瓣、大葱一小段、香菜1根、小米辣2个、粗辣椒面1勺、细辣椒面1勺、白芝麻1勺、适量的生抽、米醋、白糖、盐。2、调凉拌汁,大蒜和葱花是不可缺少的,先将大蒜去皮后剁成蒜末备用;葱切...
黄瓜粉皮凉菜做法大全
12-31
1、做法一材料:粉皮适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、盐适量、蒜末适量、辣椒油适量、香油适量、生抽适量、蚝油适量、香菜适量。粉皮切条放入水中洗干净,捞出控水备用。盆中放入蒜末,香菜,盐,放生抽,耗油,味精,香油,辣椒油拌匀,放...
凉菜可以放几天
01-09
1、凉拌菜本身就是要现做现吃的,做好以后放的时间久了尽量不要再吃,隔夜的凉拌菜更不能吃啦。2、凉菜在冰箱里面大概可以放一天左右,在没有出现污染的情况下,凉菜最多能放6小时,要是蔬菜之类的凉菜,最好在2小时内食用完...
拌豆芽凉菜的做法
11-10
1、食材:绿豆芽200克,萝卜半根,蒜末40克,醋20克,糖14克,生抽15克,油15克。2、先把绿豆芽放入开水中煮一分钟,再把胡萝卜也煮一下。捞出用凉水冲一下控干水放入盘中。3、放入切好的蒜末。4、碗内放入20克醋,15克生抽,14克糖,搅拌...
凉菜的酸辣汁怎么调 凉菜的酸辣汁如何调
09-16
1、食材:葱、姜、蒜、米醋15克、盐2克、生抽10克、香油5克、白糖5克、辣椒油15克、鸡精2克。把葱姜蒜洗干净切碎,放进碗里,加入盐、米醋、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油搅拌均匀,料汁就做好了,酸辣爽口。2、食材:蒜、小米...
凉菜汁的做法
12-25
一.材料:生抽、蚝油、醋、白糖、盐少许、老干妈或自制辣椒油、花椒油、剁辣椒、葱姜蒜末、香菜少许。二.做法:1、所有材料混合在一起,搅拌均匀,让白糖融化;2、将糖、醋调和人锅,加水烧开,凉后再加入主料浸泡数小时后食用,多用...
凉菜的储藏方法
11-27
1、凉菜按类别,分别装入盘中(如果量比较大装入盆中也可),覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏。2、凉菜备好料后,用保鲜膜包好放阴凉处。等临吃时再放作料,吃多少就先拌多少。只要不放调料就能保鲜时间长。3、做好的凉菜不能存放,应当尽...
家常凉菜推荐
11-17
凉拌酸辣土豆片准备食材:香菜、土豆、蒜末、熟白芝麻、小米椒、辣椒粉、食用油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐过程:香菜洗净切成段,土豆洗净去皮切成片,小米椒洗净切成小段,蒜洗净切好备用。将香菜、蒜末、熟白芝麻、小米...
酒店精美凉菜怎么做 酒店精美凉菜做法大全
12-01
1、百姓豆腐原材料:老豆腐150克、小米辣2只、蒜子5只。调料:东古酱油2两、生抽1两、味美达1两、辣鲜露3两、美极鲜1两、白糖6两、陈醋1两、麻油适量、辣油适量。制做方法:老豆腐切块放入盒里,倒入适量汁水泡5小时候即可。...
凉菜怎么调好吃
09-25
1、材料:小香芹,银耳3两,小黄瓜1根,腰果,香油,盐。2、银耳入冷水浸泡2小时,剪去根部洗净,撕成小朵。3、香芹去叶洗净切段。4、香芹、雪耳分别入沸水焯1分钟。5、腰果用平底锅放一点油煎成金黄色至熟。6、把银耳、香芹放一个盆...
有什么做好吃的技巧 长豆角怎样做凉菜好吃
01-01
1、豆角洗干净,去两头的厘。2、水烧开放豆角去,然后放点盐,煮3分钟捞起来,放入冷水。3、将豆角撕开。4、锅烧热,放入油,将辣椒,大蒜翻炒,放入水,放米醋,鸡肉,酱油,花椒,煮开倒起碗里。5、可以蘸着吃,也可以把调味汁淋在豆角上。6、...
凉菜菜谱介绍
11-17
凉拌藕藕洗净后切片。姜切末备用。烧一锅热水把藕片放入焯熟。开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开。闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。凉拌金针菇金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一...
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