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冷菜的知识精选
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热菜和凉菜在冰箱里怎么放置 冷菜和热菜的储存方法
11-27
1、生熟分开,荤素分开,荤保质期一天,素二天,用保鲜膜封好.荤的成品保鲜,半成品可急冻2、用保鲜膜包着好,这样不会串味!三层冰箱中间的那一层是保鲜格,放蔬菜,水果保鲜用的!冰箱的霜雪大小与你的冰箱有关!老式冰箱没有自动...
鹅肠冷菜的做法 鹅肠冷菜怎么做
07-30
1、鹅肠买的时候叫档主代为通好洗净,回家后用盐和生粉拌匀搓一下后用水冲洗干净,再放酒腌好。2、将鹅肠飞水后捞起,切成长短合适的小段。3、将调好味道的卤水烧开后转慢火,放入鹅肠浸约三分钟后关火,继续浸泡二十分钟后捞...
用炒锅热冷菜需要加水加油吗
12-10
要不要加水加油,视具体情况而定。如果冷菜本身就含有比较多水和油,就没必要再添加。如果比较冷菜已经失去水分的话,可以适当加水加油。只是加热的话,可不需要加水加油的。如果是重新再炒一次,可以需要适量添加一点水或油。...
芹菜怎么做冷菜
11-12
1、芹菜去掉老梗,老叶,洗净。2、金针去掉跟部,洗净,枸杞温水浸润。3、芹菜,金针分别过沸水焯一下,捞出,放入凉水中浸凉,捞出沥水切段。4、把材料放入盆内,将调料撒入,搅拌均匀即可。5、加辣油和白醋调味,口感更棒。...
端午节一般吃什么冷菜
09-20
1、端午节一般吃酱拌脆黄瓜。2、黄瓜4根,横刀从中间破开,切成小段,然后放入盆中,加入食盐3勺,颠盆翻转,使食盐均匀的粘附并浸入黄瓜中,然后静置腌制10分钟,杀出黄瓜中多余的水分。3、准备生姜一小块,快刀切成细丝,大蒜几粒,拍散...
冷菜虾可以怎么做
12-13
材料:虾、红干椒丝、香菜、姜丝、葱段、盐、白糖、白酒、酱油、芥末油。步骤:1、将虾浸泡十分钟,清洗干净;2、把清洗好的虾放入碗里,加入配料放入适量的红干椒丝、香菜、姜丝、葱段;3、放入适量盐、一勺白糖、少许白酒、适...
海带做冷菜方法 海带如何做冷菜
07-22
1、做法一:原料:海带300克,蒜茸、香油、醋、味精各适量。做法:将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。2、做法二:主料:海带丝200克,红辣椒1根,嫩姜5片。调味料:盐2小...
鹅肠冷菜的做法
05-06
1、鹅肠买的时候叫档主代为通好洗净,回家后用盐和生粉拌匀搓一下后用水冲洗干净,再放酒腌好。2、将鹅肠飞水后捞起,切成长短合适的小段。3、将调好味道的卤水烧开后转慢火,放入鹅肠浸约三分钟后关火,继续浸泡二十分钟后捞...
端午节一般吃什么冷菜 端午节一般吃啥冷菜
06-30
1、端午节一般吃酱拌脆黄瓜。2、黄瓜4根,横刀从中间破开,切成小段,然后放入盆中,加入食盐3勺,颠盆翻转,使食盐均匀的粘附并浸入黄瓜中,然后静置腌制10分钟,杀出黄瓜中多余的水分。3、准备生姜一小块,快刀切成细丝,大蒜几粒,拍散...
年夜饭上会吃哪些有海味的冷菜
11-14
1、酥鱼:(1)原料:鲜鱼10斤,葱4斤,麻油2斤,白糖3斤,酱油3斤,米醋4斤,黄酒2斤。(2)做法:将鲜鱼(以个体小者为宜,每斤10条左右为标准)除鳞,剖腹,挖去鳃肠,用水洗净。将竹篾垫在大铁锅底,上铺一层洗净去根的整葱,然后把鱼整齐地排在葱上。排...
步骤有哪些呢 黑蒜怎么做冷菜
01-02
1、将老鸡、猪瘦肉、火腿按照5∶3∶2的比例下锅炖制成清汤。2、将猪脚炖至八成熟取出待用。3、猪瘦肉改刀成2厘米见方的块,黑蒜剥去外皮。4、取一炖盅,放入黑蒜3颗、瘦肉4块,倒入清汤(已入底味)至七分满,加盖入蒸箱大火蒸制...
花菜制作冷菜方法
07-28
1、食材:花菜200g、生抽10g、盐10g、香菜10g、鸡精10g、香油20g、醋10g、红椒20g。2、花菜切段,红椒切圈,香菜切段。3、锅中倒水,放入花菜炒熟后盛入碗中。4、加入香菜、生抽、红椒、盐、鸡精、香油、醋搅拌均匀即可食用...
冷菜和热菜的储存方法
03-29
1、生熟分开,荤素分开,荤保质期一天,素二天,用保鲜膜封好.荤的成品保鲜,半成品可急冻2、用保鲜膜包着好,这样不会串味!三层冰箱中间的那一层是保鲜格,放蔬菜,水果保鲜用的!冰箱的霜雪大小与你的冰箱有关!老式冰箱没有自动...
凉拌鸭肠怎么做 鸭肠怎么做冷菜
11-13
1、原料:鸭肠一斤;大蒜3瓣;芫荽。2、调料:生抽;鸡精;辣椒;植物油;麻油。3、将鸭肠用盐和地瓜粉洗净沥干,并烧一锅水;水沸腾后,将沥干的鸭肠倒入,划散即可关火。4、将焯过水的鸭肠捞起沥干备用;将大蒜、小辣椒切碎,锅内倒入些许植物...
端午节一般吃啥冷菜
09-20
1、端午节一般吃酱拌脆黄瓜。2、黄瓜4根,横刀从中间破开,切成小段,然后放入盆中,加入食盐3勺,颠盆翻转,使食盐均匀的粘附并浸入黄瓜中,然后静置腌制10分钟,杀出黄瓜中多余的水分。3、准备生姜一小块,快刀切成细丝,大蒜几粒,拍散...
香蕉做冷菜的方法
07-13
1、食材:苦瓜一根、香蕉一根、蜂蜜适量、枸杞适量。2、苦瓜切去头和尾,用筷子将苦瓜瓤穿透去除干净,并清洗干净;3、倒入适量的清水煮沸后,将整个苦瓜放入焯水;4、将香蕉剥皮,将整根香蕉肉果塞入焯过水的苦瓜中;5、将苦瓜香蕉...
冷菜不会变色的做法 冷菜怎么做不会变色
07-29
1、想要让凉菜不变色,办法就是先焯水,且不能用锅盖盖住焯水,焯完了水后还要用凉开水降温,这样就能保证菜的颜色更鲜艳。2、凉菜不变色的焯水方法:水煮开,放入蔬菜或者肉类,叶子类的蔬菜在里面过一下就可以捞出来,茎类的蔬菜水...
冷菜需要蒸多久才能熟
08-01
1、蒸冷菜要热的时间一般情况10分钟-15分钟左右。2、先用大火把水烧开,然后就可以改用小火慢慢蒸了,对于剩菜,只要蒸热了就能吃了。3、所以时间不用太长,剩菜一定要彻底加热。就是把菜加热到100℃,并且保持沸腾3分钟以上。...
如何制作花菜冷菜 花菜制作冷菜方法
09-22
1、食材:花菜200g、生抽10g、盐10g、香菜10g、鸡精10g、香油20g、醋10g、红椒20g。2、花菜切段,红椒切圈,香菜切段。3、锅中倒水,放入花菜炒熟后盛入碗中。4、加入香菜、生抽、红椒、盐、鸡精、香油、醋搅拌均匀即可食用...
冷菜怎么做不会变色
07-29
1、想要让凉菜不变色,办法就是先焯水,且不能用锅盖盖住焯水,焯完了水后还要用凉开水降温,这样就能保证菜的颜色更鲜艳。2、凉菜不变色的焯水方法:水煮开,放入蔬菜或者肉类,叶子类的蔬菜在里面过一下就可以捞出来,茎类的蔬菜水...
海带如何做冷菜
07-22
1、做法一:原料:海带300克,蒜茸、香油、醋、味精各适量。做法:将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。2、做法二:主料:海带丝200克,红辣椒1根,嫩姜5片。调味料:盐2小...
香蕉做冷菜的方法 香蕉怎么做冷菜
04-02
1、食材:苦瓜一根、香蕉一根、蜂蜜适量、枸杞适量。2、苦瓜切去头和尾,用筷子将苦瓜瓤穿透去除干净,并清洗干净;3、倒入适量的清水煮沸后,将整个苦瓜放入焯水;4、将香蕉剥皮,将整根香蕉肉果塞入焯过水的苦瓜中;5、将苦瓜香蕉...
香蕉怎么做冷菜
04-02
1、食材:苦瓜一根、香蕉一根、蜂蜜适量、枸杞适量。2、苦瓜切去头和尾,用筷子将苦瓜瓤穿透去除干净,并清洗干净;3、倒入适量的清水煮沸后,将整个苦瓜放入焯水;4、将香蕉剥皮,将整根香蕉肉果塞入焯过水的苦瓜中;5、将苦瓜香蕉...
鹅肠冷菜怎么做
07-30
1、鹅肠买的时候叫档主代为通好洗净,回家后用盐和生粉拌匀搓一下后用水冲洗干净,再放酒腌好。2、将鹅肠飞水后捞起,切成长短合适的小段。3、将调好味道的卤水烧开后转慢火,放入鹅肠浸约三分钟后关火,继续浸泡二十分钟后捞...
海带做冷菜方法
11-12
1、做法一:原料:海带300克,蒜茸、香油、醋、味精各适量。做法:将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。2、做法二:主料:海带丝200克,红辣椒1根,嫩姜5片。调味料:盐2小...
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