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卤猪的知识精选
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卤猪耳朵怎么做 卤猪耳朵的教程
01-04
1、材料:猪耳朵1个,卤汤1锅,花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。2、做法猪耳朵先刮干净,然后入开水氽烫过,捞出洗净;放入卤锅卤约40分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉即可捞...
卤猪舌头需要多长时间
08-22
1、猪舌用盐搓洗表面冲洗干净后用开水焯烫2、把所有的干调料用纱布包好,缝成调料包3、锅底少许油,把糖炒成金红色4、老汤加入葱姜蒜和包好的调料包,把糖色、猪舌连盘放入老汤中加入料酒,用盐调味,红曲粉和老抽调色。大火烧...
卤猪蹄子怎么做味道才好
01-07
材料准备:猪蹄1只、酱油50克、葱30克、姜20克、花椒5克、料酒50克、水适量、大料粉2克;;味道好的卤猪蹄子的做法:1、将猪蹄切成大块,并用清水洗干净;2、将猪蹄放入沸水中,7至8分钟后捞出;3、将焯过水的猪蹄重新放入锅中,加入两...
卤猪舌怎么做才好看
12-30
1、原料:猪舌1000克。食盐18克,白糖5克,八角4粒,花椒8粒,香叶4片,桂皮一块,干红辣椒3个,葱2颗,姜一块,酱油两小勺,鸡精适量。2、首先将猪舌清洗干净,放在开水锅中预煮10分钟左右,捞出用刀将上面的舌苔刮干净,用刀在中间化一刀便于入...
卤猪腿做法教程
05-08
1、准备猪腿肉500克、葱白1段、姜4克、大料2个、花椒粒10粒、丁香2粒、生抽10克、老抽20克、山楂片4片、桂皮1块、料酒10克、冰糖2粒、盐7克。2、猪腿骨焯过水,焯水时凉水下锅,加入料酒、葱、姜去腥,逼出血沫,捞出用凉水...
卤猪耳朵做法
12-24
1、准备材料:黄瓜拍碎,切小块,香菜切段。2、猪耳焯水:将500克猪耳放入开水锅中飞水。3、卤煮猪耳:将锅中加入50克卤水料和猪耳,倒入500毫升水,将猪耳煮熟,待凉。4、拌猪耳:将猪耳切长条,然后拌入50克黄瓜,加入10毫升酱油、10毫升...
卤猪耳朵怎么炒 卤猪耳朵的炒法介绍
04-13
1、食材准备:卤猪耳朵1个、辣椒10个、油、盐、生抽、蚝油、料酒、大蒜籽各适量。2、卤猪耳朵切薄片,大蒜辣椒洗净,切好。3、热锅放油,放大蒜辣椒爆炒片刻。4、放卤猪耳朵翻炒片刻,放适量盐翻炒均匀,放适量蚝油翻炒均匀,放适...
卤猪肘子需要放什么材料 卤猪肘子需要放的调料
08-04
1、卤猪肘子需要放精盐50克,味精20克,老抽少许,料酒50克,葱段15克,姜片10克,猪肉老卤3000克,调料油100克。2、将猪肘装入盆内,加热水浸泡20分钟,用刀刮挣皮面,洗净沥干。3、从肘骨上端(大头)将肘骨剔出,肉面剞上交叉刀口。4、将...
制作卤猪尾巴的方法 猪尾巴做法
02-01
1、原料:猪尾巴1000克。2、调味料(单位:公斤)食盐0.05,白糖0.02,味精0.01,料酒0.01,八角4粒,花椒10粒,香叶4片,桂皮一块,小茴香10粒,草果2个,肉蔻2个,红辣椒4个,大葱一颗,生姜一小块,酱油2汤勺。3、先将猪尾巴洗干净后放在开水中煮5分钟...
卤猪耳朵的教程
01-04
1、材料:猪耳朵1个,卤汤1锅,花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。2、做法猪耳朵先刮干净,然后入开水氽烫过,捞出洗净;放入卤锅卤约40分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉即可捞...
卤猪肘子需要放什么 卤猪肘子需要放什么材料
08-04
1、【食材】:猪肘子,油,冰糖,胡椒粉,生抽,蚝油,白糖,啤酒,葱,姜,八角,桂皮,香叶,食盐等。2、首先把肉清洗干净,备用。把锅烧热,加入油,再放点冰糖炒一个糖色,炒好之后倒入大碗里面,加入胡椒粉,生抽稍微多一点,蚝油,白糖,啤酒,葱,姜,八角,桂皮,香叶...
卤猪耳朵怎么炒
07-18
1、食材准备:卤猪耳朵1个、辣椒10个、油、盐、生抽、蚝油、料酒、大蒜籽各适量。2、卤猪耳朵切薄片。3、大蒜辣椒洗净。4、切好。5、热锅放油,放大蒜辣椒爆炒片刻。6、放卤猪耳朵翻炒片刻。7、放适量盐翻炒均匀。8、放...
卤猪腿肉的做法 卤猪腿肉怎么做
01-13
1、食材:猪腿、加葱、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽。2、猪腿提前用清水浸泡几个小时,中间换水;3、锅内添加葱、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽、大火煮开...
卤猪耳朵的做法 猪耳朵怎么卤
01-28
1、主料:猪耳朵2个。辅料:八角1个、盐、2茶勺、桂皮5g、陈皮1小块、丁香3g、花椒粒10个、小茴香2g、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒2个、冰糖30g、老抽2汤勺、料酒2茶勺、味精3g、老卤汁适量。2、把猪...
怎样卤猪耳朵和上色
01-04
准备材料:猪耳朵2只,香辣卤水1锅;将猪耳朵洗净后,取一个汤锅,将水煮开后,再放入猪耳朵,汆烫约10分钟后取出冲水;将香辣卤水煮沸后放入处理过的的猪耳朵,转小火,让卤汁保持在略为滚动的状态,滚约1小时后熄火,让猪耳朵浸泡30分钟后...
卤猪肘子需要放什么
08-04
1、【食材】:猪肘子,油,冰糖,胡椒粉,生抽,蚝油,白糖,啤酒,葱,姜,八角,桂皮,香叶,食盐等。2、首先把肉清洗干净,备用。把锅烧热,加入油,再放点冰糖炒一个糖色,炒好之后倒入大碗里面,加入胡椒粉,生抽稍微多一点,蚝油,白糖,啤酒,葱,姜,八角,桂皮,香叶...
卤猪腿肉的做法 卤猪后腿怎么做
11-24
1、食物清单:猪腿,卤菜包,蒜头,姜片,葱郁,白胡椒粉,酱油,米酒等;2、卤菜包准备好,葱郁切条,姜片和蒜头各自清洗切成片预留;3、锅里加一定量的冷水,大火烧开,随后把剁碎小块的猪腿加进煮,煮至血沫出去以后熄火,捞起来用冷水清洗干净;4、...
卤猪蹄子教程
07-04
1、猪蹄洗净切块。2、锅中加水烧开,放入猪蹄焯一下,除去血水。3、捞出焯好的猪蹄。4、准备好卤肉调味包,葱姜和米椒。5、锅中加油烧热,放入白糖烧化并至金黄色。6、放入猪蹄翻炒上色。7、高压锅中加水,放入猪蹄、卤肉包、...
卤猪肘子方法
07-10
1、将猪肘子用清水浸泡2小时左右,去除血水,在浸泡猪肘子的时候,锅中放入清水、陈皮,浸泡30分钟以上。2、把浸泡好的猪肘子洗净,放入浸泡陈皮的锅中,烧开后煮2分钟左右即可关火,同时准备卤汁、大料、桂皮、葱段、姜片。3、把...
制作卤猪尾巴的方法
07-15
1、原料:猪尾巴1000克。2、调味料(单位:公斤)食盐0.05,白糖0.02,味精0.01,料酒0.01,八角4粒,花椒10粒,香叶4片,桂皮一块,小茴香10粒,草果2个,肉蔻2个,红辣椒4个,大葱一颗,生姜一小块,酱油2汤勺。3、先将猪尾巴洗干净后放在开水中煮5分钟...
卤猪腿的方法
11-10
1、猪腿提前用清水浸泡几个小时,中间换水;2、锅内添加葱、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽、大火煮开转中火煮20分钟;3、猪腿入开水锅焯一下,添加料酒去腥膻味;4、焯好的猪腿入煮好的卤水中,大...
怎么做卤猪耳朵 卤猪耳朵做法
12-24
1、准备材料:黄瓜拍碎,切小块,香菜切段。2、猪耳焯水:将500克猪耳放入开水锅中飞水。3、卤煮猪耳:将锅中加入50克卤水料和猪耳,倒入500毫升水,将猪耳煮熟,待凉。4、拌猪耳:将猪耳切长条,然后拌入50克黄瓜,加入10毫升酱油、10毫升...
卤猪内脏的做法
04-25
1、先将猪肝用清水浸泡半个小时,期间要换水2次,大葱择洗干净切断,小米椒切成圈,生姜切片,大蒜拍碎。2、锅中放入适量清水和料酒,然后将猪肝放进去焯煮一下捞出。3、准备一个干净的锅,放入清水、香叶、八角、葱段、姜片、料酒...
卤猪舌如何做才好看
12-30
1、原料:猪舌1000克。食盐18克,白糖5克,八角4粒,花椒8粒,香叶4片,桂皮一块,干红辣椒3个,葱2颗,姜一块,酱油两小勺,鸡精适量。2、首先将猪舌清洗干净,放在开水锅中预煮10分钟左右,捞出用刀将上面的舌苔刮干净,用刀在中间化一刀便于入...
卤猪腿肉怎么做
01-13
1、食材:猪腿、加葱、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽。2、猪腿提前用清水浸泡几个小时,中间换水;3、锅内添加葱、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽、大火煮开...
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