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咸肉的知识精选
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怎样蒸咸肉芋头
01-08
1、咸肉清洗后放高压锅,加水没过咸肉,上汽后15分钟。水可多加点,防止糊锅,更可使咸肉的盐分浸出。压好的咸肉切薄片,厚约3~5MM。2、芋头去皮洗净,切1/4个,并把边角切掉,修成与咸肉同宽的长方体。切厚片,约5~8MM。3、1片咸肉1片...
咸肉菜饭做法
12-14
1、用料:米饭200g、青菜100g、熟咸肉40g、猪油10g。2、备好所有食材。3、青菜切丝、咸肉切丁。4、锅内放猪油待猪油融化放入青菜炒至断生。5、青菜断生后放入咸肉。6、翻炒均匀。7、放入米饭。8、翻炒均匀,炒至米饭成颗...
腌好的咸肉怎么保存
07-11
1、放于冰箱的冷冻层保存:现在家家户户都有冰箱,可将腌好的咸肉用保鲜袋包好,放于冰箱的冷冻层保存,这样能保存半年多久。2、悬挂保存:这是很古老的一种保存方法,小时候没有冰箱;将腌好的咸肉用稻草或塑料绳穿起来,然后悬挂于...
做咸肉的窍门 自制咸肉步骤
07-28
1、鲜猪肉100kg、盐9~11kg、花椒50g。2、方法:肉的处理:选择经兽医检验合格的新鲜肉或冻肉。若原料为新鲜肉时,必须摊开凉透。若是冻肉,也要摊开散发冷气,微软后分割处理。咸肉用的肉可以用腿肉,但五花肉更美味,特别是带骨头...
咸肉怎么腌制好吃
12-03
1、材料主料:瘦猪肉5000克,调料:盐250克,花椒8克2、将猪肉切成500克重长条状,洗净晾干。3、烧红锅把盐同花椒炒匀,盛起待凉。4、把猪肉每条用花椒盐四周擦匀,放入瓦坛内,上再撒盐一层,用石头将它压腌2-3天,盐融化为卤汁时,加入硝...
四川腌咸肉的方法
07-11
1、准备好新鲜肉,切成0.8—1公斤,厚4-6厘米肉条。2、备好大盆,准备腌制工作,把每条肉上都不均匀涂上盐巴,然后放上少量的食糖。3、把酒里面泡好的花椒洒在肉上,最好是提前准备好花椒并用酒将其泡好。这样越久的法那么味道就...
怎样做咸肉蒿子粑粑
11-28
1、咸肉100克,野蒿子适量100克,蒜苗10克,青椒10克,粘米粉10克,糯米粉是粘米粉四分之一到五分之一,盐少许,鸡精1勺。2、将青椒,野蒿子,蒜苗,辣椒,咸肉剁碎。3、然后先把咸肉沫沫放锅里煸炒,香了之后把其他菜放进去。再放入盐,鸡精。...
咸肉如何蒸好吃 咸肉怎么蒸好
07-11
1、主料:咸肉1000g、甜面酱适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量。2、将咸肉切好泡好备用。开水焯。3、撇去浮沫捞出。4、碗里放20克的甜面酱、适量的白糖。5、再放适量的生抽和料酒搅拌均匀。6、放在咸肉里。7、放适量...
下面6个步骤帮你解决 怎样蒸咸肉芋头
01-08
1、咸肉清洗后放高压锅,加水没过咸肉,上汽后15分钟。水可多加点,防止糊锅,更可使咸肉的盐分浸出。压好的咸肉切薄片,厚约3~5MM。2、芋头去皮洗净,切1/4个,并把边角切掉,修成与咸肉同宽的长方体。切厚片,约5~8MM。3、1片咸肉1片...
咸肉如何保存 咸肉放冷藏还是冷冻
01-08
1、咸肉放冷藏。2、熟的咸肉可以短时间内放冰箱冷藏,生的咸肉可以长时间放冰箱冷藏。因为咸肉是含盐分很大的经过加工过的肉食品,含有的盐分很大所以不容易滋生细菌也不容易变质。冷藏的温度是低温恒温的环境更是利于生...
咸肉腌淡了如何补救 咸肉腌淡了怎么补救
07-11
1、在清水中加入适量食盐,搅拌制成淡盐水,然后再将随制食品放入其中进行漂洗。这样,咸鱼咸肉与浸泡液间,只是存在着含盐浓度上的差别,其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分,进而,其内部的盐分,也将顺利地按照从高浓度流...
豉油皇咸肉怎么做
09-21
1、主料:咸肉350克、小葱叶30克、去皮嫩姜30克、鲜红尖椒肉30克、菜甫10克。2、将猪五花肉的皮刮洗干净,改成大块,在肉面上切两刀至2/3处,入锅煮至刚熟约30分钟,用竹筷刚好插透),捞出沥净水分。将一大托盘擦净,垫入两三支竹筷...
怎样制作咸肉圆 咸肉圆腌制方法
09-22
1、带皮五花肉1500g,生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量。2、五花肉洗净,晾干。放入盒子里。3、生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入五花肉,盖盖摇晃拌匀。4、约腌制3-4天,取出,置阴凉干...
如何区别咸肉和腊肉 咸肉和腊肉的区别
11-15
1、它们的制作方法不一样,咸肉一般是往肉中加入一定量的食盐,用来杀死肉中的一些微生物,并且肉中的酶活性也能得到抑制,这样肉就可以长时间保存了。而腊肉除了用食盐腌制之外,还要放在阳光底下暴晒风干。2、它们的外观不一...
家常腌制咸肉的方法 家常版腌肉方法
07-29
1、腌肉一般选择在冬至前后,室温低于摄氏10度时比较容易腌制好。2、将新鲜猪肉(一般是五花肉或腿肉)切成5厘米左右的长条状,用盐0.2千克、花椒25克均匀地擦在肉上。然后,把肉放入腌制容器,最好用陶瓷或搪瓷容器,将腌肉放入后...
咸肉腌淡了怎么补救
07-11
1、在清水中加入适量食盐,搅拌制成淡盐水,然后再将随制食品放入其中进行漂洗。这样,咸鱼咸肉与浸泡液间,只是存在着含盐浓度上的差别,其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分,进而,其内部的盐分,也将顺利地按照从高浓度流...
五香咸肉粽的做法
12-10
1、猪肉切成10克左右,将生抽,老抽,盐,油,五香粉,鸡精,用手搅拌均匀,放入保鲜盒冷藏8小时左右。2、粽叶用热水浸泡8小时左右。3、糯米,绿豆,花生,用冷水浸泡8小时左右,加盐焗鸡粉,鸡精,油混合调味。4、用两张粽叶交叠,卷成漏斗现状,将...
酒糟咸肉的做法
12-06
1、材料:咸肉100克、酒糟100克、香葱1根。2、咸肉切片备用,把咸肉铺在盘子里,把酒糟铺在咸肉上,锅里放适量的水,盘子放在架子上;也可以水烧开后,放在上面蒸,蒸15分钟就可以了。3、咸肉太咸可以先放在水里泡泡,切了片大概泡了一...
黄豆咸肉的做法分享 黄豆咸肉怎么做
07-30
1、主料:咸肉一小块、黄豆大半碗(泡好的)。2、调料:鸡精适量。3、咸肉洗净,切粗条,放开水焯一下,与黄豆一起放高压锅,加料酒,姜片,桂皮,八角,葱结,大火煮开,关火。4、把所有食材移到砂锅,小火60分钟。把葱结捞出,放些鸡精,葱花即...
咸肉圆的做法
01-11
1、材料:猪肉1000克、粉丝一小把、生粉适量、油适量、辣椒2个、姜一块、鸡蛋一个、香葱50克、香菇6朵。2、:猪肉洗净剃皮,肉剁成肉馅备用。3、香菇、粉丝各装入小盆温水泡发后剁成小粒、切段。4、放入鸡蛋、姜切片、香葱...
腌腊肉的步骤有哪些 四川腌咸肉的方法
07-11
1、准备好新鲜肉,切成0.8—1公斤,厚4-6厘米肉条。2、备好大盆,准备腌制工作,把每条肉上都不均匀涂上盐巴,然后放上少量的食糖。3、把酒里面泡好的花椒洒在肉上,最好是提前准备好花椒并用酒将其泡好。这样越久的法那么味道就...
腌的咸肉长蛆如何处理
07-26
1、用菜油和面粉调成糊状涂在咸肉的表面,在有虫眼的地方滴点香油,蛆遇油就会蜷缩死亡。2、用一些固体石脂熔化后薄薄地涂在咸肉的表面,这样可以阻止蛆的侵入。3、如果咸肉已有很多蛆时,可以将咸肉泡在浓的咸水里搅动,蛆就...
腌好的咸肉怎样做
07-25
1、准备:咸肉、百叶、金针菇、竹笋、葱姜。2、把咸肉用水清洗干净,如果咸肉太咸可以用淘米水略泡一泡。然后把咸肉切成薄片。3、把百叶切成条状。用开水焯一遍去除豆腥味,捞出沥水。4、把百叶先铺在盘子底部,然后在上面均...
白水煮咸肉要煮多久
11-20
白水煮咸肉要煮30分钟左右。白水煮咸肉能去除腊肉的大部分咸味,也能保留腊肉的香味。白水煮咸肉时需要注意第一次用冷水煮开后,再煮5-10分钟,然后再换水煮一次,大概20分钟左右,如果肉块比较大,可以适当增加时间。小编还为您...
咸肉丁炒豌豆如何做
07-30
1、豌豆剥去外壳,冲洗干净,沥水;2、咸肉洗净后切成小丁;3、冷锅入油,热至八成,放入切好的咸肉丁;4、煸炒片刻至肉丁变色;5、倒入豌豆,翻炒均匀;6、继续翻炒片刻,加入适量盐调味,继续煸炒至豌豆外皮微微裂开即可出锅。7、咸肉丁炒...
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