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老豆腐的知识精选
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卤水老豆腐怎么做好吃 如何做卤水老豆腐好吃
02-24
1、卤水老豆腐500克、生抽两勺、蚝油两勺。2、老豆腐用清水冲洗切厚块。3、锅中放油。4、放入切好的豆腐。5、煎至两面金黄。6、放入蒜子炒香。7、加入两勺生抽,两勺蚝油翻炒。8、再加入少量清水开大火煮一会。9、盛出...
煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐
01-13
1、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分,其中老豆腐一般都是用来煎、炸,因为这种豆腐的内部水分较少,而且质地紧密、扎实,在煎炸的过程中不像嫩豆腐一样容易破碎。2、煎豆腐的做法也非常的简单,我们只需要先将老豆腐切成厚薄均匀的片...
怎么做老豆腐的卤汤
11-28
1、将干香菇、干花菜、干木耳、用开水泡发,然后改刀切碎丁,与八角、五香粉一同放入水中,开大火烧开,煮出香气。2、在烧开的锅里,倒入适量的生抽和老抽,提鲜增色。3、烧开的锅里,放入适量的糖和盐,并倒入打好的鸡蛋液,...
老豆腐浓汤如何做 老豆腐浓汤怎么做
06-14
1、主料:北豆腐2块、虾6只、腊肉4片、咸鸭蛋1个、青蒜1根、花生油少许、食盐适量、姜适量、八角1个、花椒6粒。2、所有原料洗净,虾挑去虾线、豆腐切小块、鸭蛋用叉子按碎。3、花生油烧热,下姜丝、花椒、八角烹香。4、下...
老豆腐怎么炒好吃 老豆腐如何炒好吃
07-19
1、原料:老豆腐、瘦肉、青椒、花生油、姜末、蒜末、五香粉、胡椒粉、玉米淀粉、蚝油、生抽、陈醋。2、老豆腐洗净沥水,切大块,炒锅烧热下油,放入豆腐煎制。3、一面煎至金黄,翻面煎另一面,都煎好后盛出备用。4、瘦肉切片,放入...
老豆腐怎样做好吃又简单
12-08
1、蚝油老豆腐。豆腐切块,入淡盐水中焯水捞出沥干水分备用,准备两个鸡蛋,胡萝卜,青椒,姜蒜切碎备用;鸡蛋打散,豆腐两面都沾满蛋液,锅里加食用油,没热后放豆腐,记得下锅后不要急着翻面,要不即使是不沾锅也会沾得一塌糊涂,等到一面...
浅谈煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐
07-09
1、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分,其中老豆腐一般都是用来煎、炸,因为这种豆腐的内部水分较少,而且质地紧密、扎实,在煎炸的过程中不像嫩豆腐一样容易破碎。2、煎豆腐的做法也非常的简单,我们只需要先将老豆腐切成厚薄均匀的片...
老豆腐有多高的热量
07-26
1、老豆腐的热量(以100克可食部分计)是107大卡(447千焦),单位热量较低。2、老豆腐又被称作北豆腐,主要是起源于山东省的一种传统小吃,制作上更复杂,工艺性更强,口感较豆腐脑更加老些,洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,风味独特,...
白萝卜炖老豆腐需要哪些材料 白萝卜炖老豆腐怎么做好吃
12-15
1、材料:白萝卜、香菜、香菇、豆腐、葱白、姜、蒜、调料:盐、油、糖、生抽、香油。2、做法:(1)白萝卜洗净、去皮;香菜洗净、切末,备用。白萝卜对半切开,然后切成滚刀块;鲜香菇洗净,分别洗净、切片。豆腐切成2cm的小块;葱、姜、蒜...
白萝卜炖老豆腐怎么做好吃
12-05
1、材料:白萝卜、香菜、香菇、豆腐、葱白、姜、蒜、调料:盐、油、糖、生抽、香油。2、做法:(1)白萝卜洗净、去皮;香菜洗净、切末,备用。白萝卜对半切开,然后切成滚刀块;鲜香菇洗净,分别洗净、切片。豆腐切成2cm的小块;葱、姜、蒜...
老豆腐的韭菜调料怎么做
12-30
1、主料:豆腐(北)250克,辅料:虾仁100克,韭菜100克,木耳(水发)25克,调料:植物油25克,酱油5克,料酒10克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,盐3克,姜3克,大蒜(白皮)3克。2、将豆腐洗净,切成厚片;3、韭菜择洗干净,切成段;4、木耳择洗干净,撕...
老豆腐
09-14
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料干黄花菜:10根;黑木耳:5朵;内酯豆腐:1盒;老抽:30毫升;白糖:5克;水淀粉:45毫升;辣椒油:适量;老豆腐的做法内脂豆腐取出后切成大块,汤锅中的水烧开放入3克盐,...
油泼老豆腐的做法
06-24
1、原料:北豆腐,小米椒各适量。2、老豆腐一块。3、锅内放适量清水,水开后,把豆腐放入锅中,煮一两分钟。4、豆腐盛入盘中,用刀划开大块。5、一会儿淋上调料浇上热油的香葱特别入味,没有辛辣味,建议稍微多放些。6、小米椒三四个...
铁板老豆腐在家怎么做
12-31
1、豆腐200克3人份、甜面酱2匙、豆瓣酱(辣油)1匙、老干妈辣酱1匙、葱花1勺、辣椒粉1勺、花椒粉1勺、黑白熟芝麻少许,豆腐切成片再用刀表面划几刀。2、辅料备好,刷酱(甜面酱、辣豆瓣酱、老干妈),调味料【辣椒粉,花椒粉,盐,黑白...
浓汤老豆腐的做法介绍 浓汤老豆腐的做法
12-29
1、用料:北豆腐1块、虾6只、腊肉4片、咸鸭蛋1个、青蒜1根、花生油少许、食盐适量、姜适量、八角1个、花椒6粒。2、所有原料洗净,虾挑去虾线、豆腐切小块、鸭蛋用叉子按碎。3、花生油烧热,下姜丝、花椒、八角烹香。4、下...
老豆腐保存的方法
07-13
1、取少量盐放在开水中搅拌使其融化,待盐水凉后把当天吃不完的豆腐放入凉盐水中浸泡,盐水浸没豆腐即可,通常500克豆腐需要50克食盐。2、这样可使豆腐保持一星期不变质,用盐水浸泡过的豆腐做菜时,可不放盐或适量少放盐了。...
老豆腐卤怎么做 老豆腐卤做法
12-26
1、主料:黄豆500克。2、辅料:清水2600毫升、温水40克、盐卤10克。3、黄豆提前浸泡9-12小时,最好是隔夜浸泡,夏天时间缩短点。4、把浸泡后250克黄豆放入料理机里,500克分2次打浆。按照黄豆与水1:5的比例。5、启动机器打成豆...
怎样制作好吃的肉末烧老豆腐 如何制作好吃的肉末烧老豆腐
11-28
1、工具/原料:老豆腐约350克、盐适量、食用油适量、肉末约150克、葱姜末适量、料酒适量、生抽适量、酱油适量、蚝油适量、老抽适量、黄豆酱适量、清水适量、鸡精适量、胡椒粉适量、水淀粉适量。2、将老豆腐掰成大小合...
老豆腐可以用保鲜膜放冰箱吗
07-28
1、如果不做任何处理,直接放冰箱保鲜,最多2天。2、如果豆腐放在盘里,盘里放少盐的水,在冰箱里可保存3天左右。3、如果将豆腐用保鲜膜直接密封包好,再放冰箱,也可以保存3天。4、如果家里有真空设备,把豆腐真空包装,然后再放冰...
如何制作好吃的肉末烧老豆腐
04-20
1、工具/原料:老豆腐约350克、盐适量、食用油适量、肉末约150克、葱姜末适量、料酒适量、生抽适量、酱油适量、蚝油适量、老抽适量、黄豆酱适量、清水适量、鸡精适量、胡椒粉适量、水淀粉适量。2、将老豆腐掰成大小合...
老豆腐红烧豆腐怎么做
09-21
红烧豆腐的做法食材:豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉1、豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备姜末,蒜末,葱末。2、油热,入姜末,蒜末,豆瓣酱,炒香,入肉末,炒至分离,加水,调味:胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽...
家庭老豆腐怎么做好吃
08-02
1、准备用料:老豆腐、鸡蛋、玉米淀粉。2、碗中加入生抽、淀粉、白糖、蚝油、老抽拌匀备用。3、豆腐切块,鸡蛋打散,豆腐先裹上一层淀粉再裹鸡蛋液。4、锅中倒油,放豆腐煎至两面焦黄,倒入酱汁,煮至浓稠收汁,撒上葱花即可。...
北豆腐是不是老豆腐 北豆腐是老豆腐吗
01-01
1、北豆腐是老豆腐。2、北豆腐或称北方豆腐,又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐,其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强,含水量较南豆腐低,一般在80%~85%之间,口味较南豆腐香。3、基本的豆腐有三种,卤水豆腐,石膏...
如何做卤水老豆腐好吃
02-24
1、卤水老豆腐500克、生抽两勺、蚝油两勺。2、老豆腐用清水冲洗切厚块。3、锅中放油。4、放入切好的豆腐。5、煎至两面金黄。6、放入蒜子炒香。7、加入两勺生抽,两勺蚝油翻炒。8、再加入少量清水开大火煮一会。9、盛出...
老豆腐的卤如何做
01-05
1、先做豆腐脑,把葡萄糖内脂放在碗中用温水化开等待下一步操作,前一天晚上将黄豆泡一下,将黄豆泡发一下,然后倒入搅拌机中把黄豆粉碎,里面加入1升左右的水,用纱布将豆渣过滤出去,随后加热豆浆让其开锅沸腾三次,每开锅一次,中间...
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