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酸菜的知识精选
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酸菜豆花鱼的做法大全
01-09
1、做法一:⑴草鱼切片,不要太小。准备好泡椒还有酸菜。干的青花椒,泡水。有的商家有卖鲜花椒的,那种最好,没有就用这个代替。⑵用葱姜,胡椒粉,料酒,盐,干辣椒,淀粉,蛋清将鱼片腌制一个小时。⑶把鱼上的葱姜取下来,泡椒切段,泡椒里...
酸菜面的家常做法与步骤
01-13
1、首先准备买来的酸菜一包,反复淘洗干净去除本身的咸味。2、择洗干净的韭菜少许,蘑菇少许,将蘑菇撕小块备用。3、青辣椒半个就够了。4、将小葱切碎,辣椒切丝。5、酸菜和韭菜切碎。6、几个干辣椒备用。7、热锅凉油,待油温...
汤骨酸菜
12-29
1、食材:汤骨1500克,酸菜800克,姜片少许,盐少许,鸡粉少许,白醋1小勺。2、汤骨洗净用清水浸泡半天,泡出血水,中途换1-2次水。锅中加入冷水,放入汤骨后加热煮沸去除杂质后洗净备用。3、汤锅中放入处理好的汤骨,加入清水没过汤骨,然...
烩酸菜做法简述
01-05
烩酸菜做法如下。1、将粉丝焯水备用,排骨也焯水去血水,捞出备用。2、切点葱花,热锅烧油,加入辣椒、桂皮、香叶、葱花等调料。3、倒入少量酱油,加入排骨翻炒,加入清水。4、等待水开,加酸菜,炖煮一会儿,加入粉丝。...
酸菜肉片怎么做好吃又简单 酸菜肉片的做法
01-05
1、用料:鸡胸肉2块、酸菜200克、食用油2汤匙、盐2克、料酒1汤匙、玉米淀粉1汤匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、姜1块、花椒5克、干辣椒少许。2、鸡胸肉切薄片。3、肉片里放入盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉抓匀后腌30分钟。4...
酸菜肥肠汤的做法
01-11
1、粉丝温水泡发待用。2、酸菜洗净切片,用清水浸泡出盐分。3、豆腐,西葫芦切片,猪大肠切小段,葱姜切段。4、炒锅倒油放入花椒,大料,干辣椒,小火炒出香味。5、然后倒入酸菜一同炒,然后倒入肥肠一起炒。6、倒入炖肥肠的原汤和豆...
蚕豆酸菜面疙瘩汤的做法
01-01
1、原料:面粉250克、蚕豆适量、酸菜适量、虾仁适量、鹌鹑蛋适量、胡萝卜适量。2、将250克面粉放在碗里,加入150ML水搅拌;3、搅拌成面糊。放个5分钟;4、准备汤头材料:蚕豆、酸菜、虾仁、鹌鹑蛋、胡萝卜;5、将蚕豆、酸菜、胡...
酸菜鱼的酸菜还可以怎么吃
01-05
酸菜鱼的酸菜的吃法还可以用来炒菜,可以炒猪肉或者其他的肉类都是可以的,但是酸菜比较酸最好是用水泡一遍,这样子炒的时候不会太咸太酸。或者可以用来包饺子,也是好吃的,一般操作就是把酸菜洗干净之后剁碎,然后拌上猪肉末和...
怎么做酸菜巴沙鱼
12-26
1、食材:巴沙鱼柳一条、黄豆芽150克、鱼酸菜一小包、干豆皮50克、干辣椒2个、小葱一根、大蒜2瓣、花椒粉2克、盐3克、鸡精2克。2、把巴沙鱼解冻至半冻状态,然后斜刀片成鱼片,鱼片可以稍微厚一些,全部片成鱼片后放在清水中...
夏天酸菜的最佳保存方法
12-30
1、把腌好的酸菜从缸里取出来,沥去汤汁后切成酸菜丝。如果酸菜比较酸的话,就再放到开水里过一遍再切成丝。2、接下来我们要把酸菜的水分挤干,捏成碗口大小的酸菜团子。3、把酸菜团子分别装入保鲜袋,一只保鲜袋装一个...
酸菜鲶鱼的做法大全列述
01-02
1、做法一:⑴鲶鱼肉里加入少许盐、胡椒粉、生粉,用手抓匀。⑵锅里倒油,爆香蒜片和姜末,倒入酸菜,加入适量的水,把鲶鱼肉一起下汤里煮。⑶煮好后捞出备用,锅内倒油,炸香花椒和干辣椒,淋到鱼肉上,撒上香菜即可。2、做法二:⑴把鲶鱼...
怎么做酸菜氽白肉 酸菜氽白肉怎么做
01-09
1、主要食材:五花肉、东北酸菜。2、葱姜切片干辣椒掰断,五花肉冷水下锅,放入葱姜段、和1茶匙料酒大火烧沸。烧沸后撇去浮沫,继续烧制。酸菜冲洗干净,先片成薄片。3、再切成细丝。切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。五花肉煮至...
家庭自制腌酸菜怎么做
01-07
1、首先买回来的大白菜淘洗干净,放在阳光下晒一天,晒软更好焯水。当然,也可以不晒直接焯烫。2、选择大白菜做酸菜,所以要把粗大的菜根部位用刀一分为二。3、烧水的锅一定不要有一点点油,将水烧开后,放入大白菜,先根部放入水...
东北酸菜火锅做法
01-02
1、准备食材:酸白菜1000克、带皮猪五花肉1500克。水发金钩50克、活螃蟹2只,水粉丝500克、京冬菜50克、鸡汤2000克。咸香菜15克、咸韭菜15克、绍酒25克、花椒水(用花椒5克加水250克熬制)15克、味精3克、精盐10克、香菜末25...
四川老坛酸菜的做法 四川老坛酸菜是怎么做的
12-20
1、青菜适量、红小米辣适量、仔姜适量、青椒适量、花椒适量、白酒100ml、盐20g。2、选泡菜坛子:选泡菜坛子的标注,密封性好,最好选用带盖子的坛子,如下图所示,玻璃的、陶制的都可以。在坛口放上水,点燃一张纸巾,丢入坛中,迅速...
淹酸菜放多少盐
12-26
1、大量腌制酸菜,盐和菜的比例为1:24即可,如果想保存的时候长点,可以多放点盐2、有些人误以为,腌制酸菜时在酸菜缸里加盐是为了“防腐”,那就大错特错了。事情总是“从量变到质变”的,盐加多了,就会抑制细菌的活力,停止繁殖了,...
送给爱吃的你 酸菜肉丝家常做法
12-24
1、准备酸菜、瘦肉、油等食材。2、瘦肉切成丝,用生抽、料酒、淀粉腌制十分钟,干辣椒切碎,姜葱切末。3、油烧热后,下瘦肉丝炒至变色,炒均后放入适量的盐提味,加入辣椒和葱姜末翻炒,加入酸菜后大火翻炒均匀,加盐调味即可,你都学...
东北酸菜炒肉的做法
01-13
1、把酸菜切成丝,用水洗两遍备用。2、猪肉切成片,不要切的太薄。3、锅中加入玉米油,油烧开放猪肉,炒一会加生抽,五香粉,姜粉。4、把酸菜放入锅里。5、炒一会加入适量的盐。6、锅中加入适量的清水,盖上锅盖炖十五分钟。...
酸菜啤酒鸭的做法 酸菜啤酒鸭怎么做
12-29
1、准备食材鸭子,啤酒,酸菜,生姜,红花椒,干辣椒,泡椒,青花椒。2、鸭肉焯水时加入姜和料酒,水开后,大火焯八分钟左右。3、锅热后,加入菜油(不要加太多),油热后,加入准备好的调料,翻炒30秒,再加入备好的泡菜,大火翻炒1分钟。4、再加入焯...
腌大白菜酸菜怎么腌不烂
01-28
1、将装满酸菜、用纸封住坛口的坛子倒过来,将坛口朝下,坛底朝上,沉重的酸菜坛将坛口压住,坛内的酸菜顶住坛口的封纸。这样,坛外的空气进不到坛内来,坛内的酸菜就不易腐烂、变质。腌酸菜要等气候转凉以后腌制,温度在5~15℃为...
客家腌酸菜怎么做 客家腌酸菜的做法
12-29
1、青菜先洗干净,先晒一夜,晒去多学点水份。2、糯米粉和水混合,小火烧开。3、用刮刀一直搅拌到粘稠。4、熬至浓稠,晾凉。5、把菜剁碎。6、加盐搅拌均匀。7、加入米糊搅拌均匀。8、倒入罐子中保存,三到四天就可以食用了。1....
泡菜和酸菜有什么区别
12-20
泡菜和酸菜的区别是:1、没什么太大的区别,它们都是酸类的。只是酸菜只有白菜和大头菜慢慢的发醇出来的。而泡菜可以用醋泡出来。2、泡菜泡的时间不用太长就可以吃了,泡菜可以放很多东西来泡着吃,时间还短、还快、并且不用...
酸菜肉丝家常做法
12-24
1、准备酸菜、瘦肉、油等食材。2、瘦肉切成丝,用生抽、料酒、淀粉腌制十分钟,干辣椒切碎,姜葱切末。3、油烧热后,下瘦肉丝炒至变色,炒均后放入适量的盐提味,加入辣椒和葱姜末翻炒,加入酸菜后大火翻炒均匀,加盐调味即可,你都学...
酸菜素馅包子的做法
01-05
1、将酵母放入碗中,倒入温水拌匀,放置5分钟;把融化好的酵母水倒入面盆中,在倒入水和面,和成软硬适中的面团将和好的面放在温暖处进行发酵,面发至两倍大时即可。2、酸菜提前用清水泡泡,泡洗干净控干水分。酸菜切成段后放入料...
制作酸菜汆羊肉砂锅的方法 东北酸菜汆羊肉砂锅怎么做
01-09
1、材料:酸菜、羊肉片、葱、蒜、胡椒粉、辣椒油。2、酸菜用清水浸泡半小时,洗净,沥干水分,切成细丝(酸菜帮子厚的,要片成薄片,再切丝)。3、炒锅置火上,放入油(量要多些),烧至5成热,放入葱花、姜丝爆香。4、放入酸菜丝翻炒,多炒一会...
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