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锅盔的知识精选
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锅盔是什么
11-15
1、锅盔(英文:guokui),又叫锅魁、干馍,是陕西省关中地区以及甘肃省地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。2、饼大直径二尺外,又圆又厚像锅盖。3、锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品,后发展成为风味方便食品。料取麦面...
锅盔是发面做的吗
11-29
1、正宗的锅盔是发面做的。2、锅盔看起来硬硬的,口感也很有嚼劲,大多数人都以为它是用死面做的,其实不是。锅盔和面时要用发酵后的面搭配着面粉在一起,否则面饼会特别硬。需要注意的是,做锅盔最重要的是把面和好后慢慢地盘...
什么是锅盔
07-04
每年春节之前,我们都会先过个小年。小年虽然不像新年那样盛大,却也是我国传统不可缺少的习俗之一。全国各地过小年的习俗不尽相同,在陕西等地有小年吃锅盔的习俗。这里的锅盔可不是铁锅、头盔的含义,而是一种传统的美食哦...
猪肉锅盔的做法
12-19
1、食材:面粉适量、食盐适量、酵母粉适量、花椒粉适量、色拉油适量、葱姜适量、肉馅适量、五香粉适量。2、先把2克食盐和3克酵母混合,加上150毫升温水融化。然后把酵母水倒入150克面粉里,揉成光滑的面团,用保鲜膜密封,防止...
锅盔的介绍 锅盔是哪里的特产
12-08
1、锅盔,又叫锅魁、干馍,是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外,又圆又厚像锅盖。2、锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品,后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉,压秆和面...
怎样制作锅盔
07-17
1、面粉1000g,发酵粉1包,十三香1盒,葱花少许,菜油少许,黑芝麻少许,盐适量。2、锅盔是用发面来做的,首先要先发面。取适量面粉倒入盆中,加入发酵粉,一般家里用的都是15克小包的发酵粉,如果不着急的话,可以加半包,着急就把整包全部...
锅盔的简介 锅盔是什么
11-15
1、锅盔(英文:guokui),又叫锅魁、干馍,是陕西省关中地区以及甘肃省地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。2、饼大直径二尺外,又圆又厚像锅盖。3、锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品,后发展成为风味方便食品。料取麦面...
南阳锅盔哪家最正宗
07-24
在众多的南阳美食之中,有一种非常受欢迎,那就是锅盔,不少餐厅都有卖,得到了大家的喜爱。到底南阳特产锅盔在哪吃呢?今天就告诉大家南阳锅盔哪家最正宗,一起了解一下吧!南阳特产锅盔馍在哪吃?丁福吉锅盔(方城店)丁福吉锅盔是一...
如何做发面锅盔
07-12
1、材料:面粉适量,温水适量,酵母适量。2、取适量面粉。26寸的平底锅做两个的话大概是4-5杯面粉,无所谓面粉种类。3、温水化开干酵母,倒入面中。4、和面:把面揉成一团,水要边和面边加,软硬以手压下去既不费力也不粘手为准。和好...
锅盔怎么做才酥脆
08-04
1、主料:小麦面粉415g。辅料:温水230ml、酵母5g、绵白糖10g、芝麻2小勺、精盐5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油适量。2、面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐,混合,和成光滑面团,放温暖处发酵。3、发酵好的面团取出,排气...
锅盔放软了解决方法
01-07
1、锅盔放软后,在锅里煎一会,或者放到烤箱里烤一会,即可恢复酥脆。2、存放锅盔时不能放在潮湿的地方,潮湿的地方湿度大,锅盔会吸收空气中的水分,然后变软。所以,想要锅盔保持酥脆,一定要存放在干燥的环境中。...
葱香锅盔的步骤 葱香锅盔的做法
07-29
1、面粉、酵母、水150克放在一个盆子里,用筷子搅成絮状。2、揉成一个大至光滑较硬的面团,盖保鲜膜室温发酵1个半小时左右。3、面团发至2倍--3倍大小,取出。4、碱和10克水混合后,倒入面团,用手揉匀。5、面团充份揉匀后,室温...
锅盔的烹饪方法
01-03
1、主料:小麦面粉400g。辅料:温水230ml、酵母5g、绵白糖10g、芝麻2小勺、精盐5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油适量.2、面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐,混合,和成光滑面团,放温暖处发酵。3、发酵好的面团取出,排气...
怎样做南瓜锅盔
07-30
1、南瓜去皮,去籽,清洗干净,切丁。2、将南瓜丁,白糖加少量水煮熟(能够覆盖南瓜即可)。3、将煮熟的南瓜打成汁,晾凉。4、酵母粉加35度水,加2勺白糖,搅匀备用。5、将面粉,酵母水,南瓜汁依次放置盆里,开始和面,揉至面团光滑、用保鲜膜...
梅干菜锅盔的做法
07-13
1、主料:面粉270克、水150克、五花肉200克、梅干菜80克。2、辅料:生抽10毫升、盐3克、鸡精3克、芝麻油10毫升、蚝油10毫升、黑芝麻3克。3、做法:(1)准备好面粉。(2)把面粉倒入揉面盆中。(3)面粉中加入水和酵母。(4)活成柔软光滑...
小年吃锅盔的习俗是什么意思
07-04
每年春节之前,我们都会先过个小年。小年虽然不像新年那样盛大,却也是我国传统不可缺少的习俗之一。全国各地过小年的习俗不尽相同,在陕西等地有小年吃锅盔的习俗。这里的锅盔可不是铁锅、头盔的含义,而是一种传统的美食哦...
锅盔的家庭做法
12-16
1、主料:高筋面粉1000克、酵母粉3克、白芝麻1把。2、温水250克化开酵母粉3克,加入面粉500克,和成面团。3、放置在温暖的地方,发酵至两倍大。4、清水220克加入面粉500克,和成面团,醒发。5、发酵完成,加入干面粉,揉成硬面团。6...
白面锅盔空心怎么做
07-28
1、主料:中筋面粉500克、老发面50克、开水60克、清水160克、小苏打2克。2、先取中筋面粉100克加入开水做成烫面、揉匀后放在一边备用。3、另取剩下的中筋面粉,加入老发面,清水和均匀,反复揉,揉成光滑的面团,静置发酵30分钟...
鲜肉锅盔的做法 鲜肉锅盔的做法简单介绍
11-15
1、材料:中筋面粉250克、榨菜12克、五花肉185克、孜然12克、酵母2克、生抽56克、油2克、水23克。2、将酵母化在温水中,然后开始和面。因为要和成软软的面团,和面的时候手上抹油,这样才能活出既柔软又不粘手的面团,活好之后...
怎么做锅盔 锅盔怎么做好吃
09-22
1、中筋面粉400g、酵母3g、植物油10g、温水适量、牛里脊400g、胡萝卜50g、大葱50g、生姜20g、食盐、生抽、孜然。2、先用少量温水将酵母化开,用筷子一边搅拌面粉,一边慢慢加入酵母水,之后再慢慢加入温水,揉成光滑面团。(面...
怎么做四川肉锅盔
07-05
1、主料:面粉500g。2、辅料:酵母5g、水250g、红糖适量、白芝麻适量。3、取500克面粉加入5克酵母和250克水揉成面团,覆盖上保鲜膜,在温暖处发酵至2倍大。4、准备红糖和炒熟的白芝麻(没有可以省略)。5、在红糖里添加20%的干面...
锅盔的由来
06-12
相传武周时期,官兵为武则天修建乾陵时,因工程巨大,大量民工需要忙碌工作,且工地无烹调用具,所以官兵以头盔为炊具来烙制面饼,故取名锅盔。锅盔是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”,即像头盔状,顾名思义又叫锅盔。锅盔是...
锅盔制作技巧
07-12
1、面粉1000g,发酵粉1包,十三香1盒,葱花少许,菜油少许,黑芝麻少许,盐适量。2、锅盔是用发面来做的,首先要先发面。取适量面粉倒入盆中,加入发酵粉,一般家里用的都是15克小包的发酵粉,如果不着急的话,可以加半包,着急就把整包全部...
锅盔不酥脆的原因 锅盔不酥脆的原因是什么
07-21
1、可能是米的成分不好,可以换成糯米之类的。2、也有可能是锅预热不够,导致温度过低,所以首先要预热好锅。3、再有可能就是做的过程中过于心急,频繁的揭开锅盖之类的。这样就会使它米饭中的水分消失,影响膨化的效果。4、还...
锅盔的简介
07-08
1、锅盔(英文:guokui),又叫锅魁、干馍,是陕西省关中地区以及甘肃省地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。2、饼大直径二尺外,又圆又厚像锅盖。3、锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品,后发展成为风味方便食品。料取麦面...
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