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腊鱼的知识精选
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黄腊鱼做法介绍
11-14
1、用料:黄腊鱼八两半、橄榄油少量。2、新鲜腊鱼去除鱼鳞鱼腮内脏后,洗净用厨房用纸吸干鱼表面上的水份备用。3、平底锅预热后,放入少量橄榄油做底油,即刻放入吸干水份的黄腊鱼,煎鱼过程不需要盖上锅盖,全程小火进行。4、煎...
湖北腊鱼如何腌制 湖北腊鱼的腌制方法
12-20
1、主料:草鱼2条。2、辅料:开水适量。3、配料:盐270克、花椒粉40克、花椒20克、高度白酒50克。4、40克花椒焙熟,用擀面杖擀成粉装。5、草鱼从背部开刀,取出内脏,腹部黑膜洗净控干水分备用。6、晾干水分,把草鱼用高度白酒里外...
腊鱼没晒干发臭怎么办 腊鱼没晒干发臭应该怎样做
09-09
1、冬季腊肉腊鱼碰上天气不好,常有发臭的现象,那只是表皮的事,能及时处理最好就是可以吃的。只要不是粉掉了或是发霉生虫,问题不大,可能是盐少了或者是温湿度变化大造成的。用淡盐水泡一下,然后洗净,把腊鱼的挂至七成干用纸...
风干腊鱼制作方法
07-22
1、将买回来的鱼肉洗净。2、将每条鱼肉尽量切薄。3、鱼肉加入生抽腌制。4、鱼肉加入盐腌制。5、将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。6、将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。7、晾晒了一天的鱼肉表面干了。8、晾晒...
蒸腊鱼的方法
07-22
1、主料:腊鱼块一份、生姜三片、干红辣椒适量、蒜瓣适量、干豆豉适量。2、腊鱼一份,先用清水浸泡约10分钟。3、泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味,然后捞出沥干。4、炒锅里放油,下鱼块煎至两面金黄盛出。5、蒜瓣切片,生...
蒜蒸腊鱼块怎么做
06-26
1、食材:腊鱼300克、姜4片、泡椒4--6个、蒜4瓣、料酒1勺、陈醋1勺、菜籽油适量、辣椒油1勺2、腊鱼洗净剁块,浸泡一晚,捞出沥干水分。3、生姜切碎,泡椒切圈,蒜切碎。4、锅里放入适量的菜籽油烧热,倒入腊鱼块。5、煎至表面金...
在家怎么做腊鱼
07-08
1、先买一条鱼(最好是草鱼或青鱼,因为这两条鱼味道比较好)。最好要比较大些的,太小了等下去掉鱼头就没什么肉了。2、去掉去鳞,抛开内脏,从鱼背打开鱼,不能从肚子那里打开,不然会断开两瓣的。打开后把鱼肚里的东西清理干净。3...
腊鱼的做法 腊鱼要怎么做
04-02
1、福寿鱼从后背剖开,洗干净,撕去黑膜。从后背剖然后用刀在鱼肉上划条方便入味也方便晾晒。2、放阳台晒开表面水分。3、锅中放入盐、五香粉、辣椒粉,中小火炒变色,出香味。4、白酒、酱油、白糖调成汁。5、福寿鱼身上涂调...
黄花鱼如何做腊鱼
01-11
1、用料:黄花鱼1000g、辣椒面150g、花椒面100g、姜200g、盐500g、白酒250g。2、鱼杀好,劈成两半。洗干净沥干水份。3、准备要腌鱼的作料:姜切成小颗粒,其它的都到位了。4、沥干水的鱼两面按这个顺序:抹盐、花椒面、辣椒面...
湖南腊鱼干的简单做法 湖南腊鱼干怎么吃
06-27
1、将腊鱼400克左右浸水泡软后,洗净并切成一寸见方的小块,腊肉、腊肠少许洗净切成片。将锅烧热后,倒入适量食用油,加入切细的干尖椒、姜片、蒜头,然后倒入腊鱼炸至两面焦黄,再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色,加入料酒、陈醋、...
新鲜腊鱼怎么做汤好吃
07-20
1、食材:腊鱼、干豆角、豆泡、干辣椒、姜、蒜、老抽、盐、植物油。2、腊鱼、干豆角提前3小时左右用冷水浸泡,然后捞出沥干。3、姜洗净切片,大蒜拍扁切片,干辣椒剪段。4、锅内放入少许油,烧热下腊鱼块,炒至略金黄。5、放入姜...
腌制腊鱼应该怎么做 腌制鱼怎么做呀
09-24
1、材料:草鱼5000克,花椒适量,孜然适量,盐适量,胡椒粉适量,五香粉适量,葱适量。2、先将鱼肉杀好洗干净备用,将上述的各种调料放入碗中,放入微波炉中加热1分钟。3、将加热好的调料均匀的摸到鱼身上,然后盖上盖子,腌制1-3天;最后挂...
晒干的腊鱼怎么保存
07-17
1、腊肉腊鱼风干后浸入植物油中,可以保存一年不坏。2、在缸底放上竹架,撒点食盐,将风干的腊肉腊鱼放入缸内,每层喷一层白酒,最上一层洒些盐,盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口,不要漏气,可保存一年。3、将风干的腊肉腊鱼...
腊鱼的制作方法和配料
07-07
1、食材:草鱼、青鱼、鳊鱼可混合可单独10千克、细盐500克、高度白酒100克花椒随手放。2、找一个腌制的容器。一定要把水分弄干净。这样腌制不会坏出异味。卫生第一,一点水都没有最好。3、鱼没杀之前进行水分沥干,用吸潮...
信阳腊鱼腊鸡的做法
12-01
主料:草鱼2500g。辅料:米酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、白砂糖适量。步骤:1、草鱼处理干净,抹干水份;2、切成约5至7厘米厚的鱼块;3、盘里放盐、生抽、老抽、姜丝、胡椒粉、米酒和白砂糖,搅拌均匀;4、倒入...
不放辣椒腊鱼的烹饪方法怎样煮不放辣椒腊鱼
04-22
1、腊鱼适量,葱适量,姜适量,蒜适量,油适量。2、将腊鱼放在水里面泡一段时间,等鱼软了以后,沥干。3、准备好葱姜蒜,倒入油,七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出。4、再放油,将鱼放进去,煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜,倒点水,水开后出...
腊鱼保存方法
12-07
1、腊肉腊鱼风干后浸入植物油中,可保存一年不坏。2、在缸底放上竹架,撒点食盐,将风干的腊肉腊鱼放入缸内,每层喷一层白酒,最上一层洒些盐,盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口,不要漏气,可保存一年。3、将风干的腊肉腊鱼放...
腊鱼怎么腌制 腌腊鱼怎么弄才好吃
07-21
1、主料:福寿鱼10斤。2、辅料:盐400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、酱油50g、白糖30g。3、福寿鱼从后背剖开,洗干净,撕去黑膜。从后背剖然后用刀在鱼肉上划条方便入味也方便晾晒。4、放阳台晒开表面水分。5、锅中放入...
广东腊鱼如何腌制 广东腊鱼的腌制方法
01-01
1、材料:草鱼中断部位1条,花椒粉1勺,盐1勺。2、草鱼中段洗干净,除去黑膜。3、用开水烫一下,沥干水分。4、切成厚段,按照每顿的使用量切,晾好后正好一顿一块。5、锅中放盐和花椒粉,开小火炒。也可以用花椒八角桂皮等香料磨粉,香...
做腊鱼的正确方法简述
12-06
1、先买一条鱼(最好是草鱼或青鱼,因为这两条鱼味道比较好)。最好要比较大些的,太小了等下去掉鱼头就没什么肉了。2、去掉去鳞,抛开内脏,从鱼背打开鱼,不能从肚子那里打开,不然会断开两瓣的。打开后把鱼肚里的东西清理干净。3...
腊鱼头怎么做好吃
11-10
1、将腊鱼头取下。2、切成小块。3、用开水水泡一下去除鱼头上的浮灰。4、洗净之后沥干水分。5、豆腐洗净沥干水分。6、锅内加少许油烧热之后加入腊鱼头煸炒。7、加入清水和姜片一起煮。8、煮沸之后继续中火煮十五分钟...
好吃的腊鱼干做法
02-27
1、材料:腊鱼10-12块、青椒半个,红椒半个。姜一块,蒜一块,油、生抽、醋、糖、胡椒粉。2、腊鱼提前用水浸泡2小时左右,去咸,再捞起沥干水分,青红椒切丝、姜切丝、蒜切片待用;3、炒锅放油,烧热,先下几根姜丝煸香,将腊鱼鱼皮朝下排...
腊鱼的家常煮法
11-22
1、食材:腊鱼200克、蒜苔50克、红椒20克。2、辅料:干红辣椒2个、蒜3瓣、姜1块、生抽1茶匙、油适量。3、做法:腊鱼提前放入清水中浸泡20分钟,然后洗净沥干水分;4、姜切片,腊鱼切块,蒜切片,干辣椒切段,蒜苔切丁,红椒切丁;5、锅里倒...
干腊鱼如何蒸才好吃
05-09
1、准备材料:腊鱼400克、葱10克、姜3克、香油10克、细香葱5克、红尖椒2个。2、腊鱼上面切开,底部保持不断开,盘中放入葱丝和姜片。3、将切好的腊鱼放到葱丝上,上锅大火蒸八分钟左右。4、将鱼取出,撒上香葱和红尖椒。5、烧...
酒糟腊鱼做法介绍 酒糟腊鱼的制作方法和步骤
07-29
1、主料:草鱼干300克、米酒300克。2、辅料:大蒜100克、辣椒面50、克生姜50克、生抽2克。3、买来的干鱼切小块,用水泡2小时。4、热锅凉油炸鱼,炸至干鱼变成金黄色后捞出。5、大蒜子切碎,生姜切片。6、热锅凉油,下大蒜和生姜...
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