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炖肉的知识精选
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炖肉怎么做好吃又烂
01-31
1、食材:牛肉粒300克、葱花适量、土豆块适量、清水适量、老抽3克、盐3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。2、锅中倒入油5ml,葱花下锅爆香。3、倒入牛肉粒300g。4、大火煸炒至变色。5、加入老抽3g、生抽5g、料酒5g、盐...
怎样炖肉好吃又入味 如何炖肉好吃又入味
11-22
1、肉要用水浸泡:肉如果直接炖,血水就会跑到汤汁里,导致肉和汤都有腥味,所以首先我们要去除肉中的血水,方法就是用水浸泡。可以用新鲜肉,也可以用冷冻肉,把肉切成小块,放入清水中,浸泡1~2个小时。中途多换几次水,当水变清澈,肉明...
炖肉放什么香料 炖肉香料介绍
08-02
1、炖肉的香料有八角、桂皮、香叶、草果、白芷、豆蔻、陈皮、丁香、三萘、白芷等20余味,配比不一样,效果就会有差异。2、八角:八角别名大茴香,也就是我们常说的大料。八角的形状为星状放射八角形,香气中有一股甜甜的味道,是...
怎么炖肉又软又烂
07-28
1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美。2、不要用旺火猛煮。因为一...
日式马铃薯炖肉怎么做 日式马铃薯炖肉的做法
01-05
1、材料用量:马铃薯胡萝卜、猪肉、海苔丝、酱油两勺、料酒一勺、盐少许、糖四勺2、将猪肉切片。3、放入平底锅中煎熟。4、马铃薯去皮后切成小丁。5、胡萝卜去皮后切成小丁。6、锅中倒入水,将胡萝卜丁和海苔丝以及调味料...
高压锅炖肉水位最高是多少
11-29
1、高压锅炖肉水位最高不超过高压锅内设置的水位线。2、高压锅内放入的食品与水,不宜超过锅内的最高水位线,以免高压锅内部压力不足,无法将食物快速煮熟。3、高压锅的原理很简单,因为水的沸点受气压影响,气压越高,沸点越高...
五香中适合炖肉的是哪几种
11-17
花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木多年生植物。具高茎,枝有短刺,叶为小叶片,叶片对生,无柄。花序顶生或侧枝顶生;花被片黄绿色,形状及大小大致相同。果成紫红色,有单个分果瓣散生微凸起的油点。因果皮有细小突出的油点呈斑状形...
炖猪肉放山楂有什么功效 炖肉加山楂好处
11-22
1、煮肉时放山楂可以让肉熟得更快并去除腥味。2、山楂中含有丰富的酸类物质和解脂酶,可以嫩化肉的纤维,从而使其更易炖烂。3、能中和肉类中的胺类物质,从而去除腥膻味。山楂独特的味道还能起到解腻的作用。...
怎么做压力锅炖肉好吃窍门 用电压力锅炖肉怎么做
07-31
1、主料:牛肉700g,辅料:葱适量、盐适量、蒜适量、姜适量、酱油适量、水适量。2、牛肉用水冲洗好,加入葱姜蒜还有大料,加入适量水,倒入适量酱油,加入适量食盐,搅拌均匀。3、高压锅按肉类排骨菜单开始炖,炖好的牛肉盛出就可以享...
酸菜炖肉的方法
09-22
1、主料:酸菜1袋、五花肉500克。2、辅料:盐适量、姜20克、葱20克、蒜2瓣、花椒10粒、大料2瓣、干辣椒适量、桂皮适量。3、酸菜切成丝,也可到超市买袋装的酸菜。4、酸菜洗净,一般都洗4-5遍。5、酸菜洗干净后挤干水分备用。...
怎样炖肉才烂
11-09
1、炖肉之前把肉先焯水两次,不要一直使用大火,如果肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂,使用大火煮开再换成小火炖,这样炖的肉会烂一些。炖肉具体做法需要提前准备好的材料包括:五花肉1500克、生抽适量、红糖适量...
土豆炖肉的步骤
12-20
1、土豆洗净去皮切成块;五花肉切小块;香葱切葱花。2、锅内倒油烧热,放入肉块翻炒,加大料、花椒。3、待炒至肉块变色时,放入土豆,加适量开水(没过食材即可)、盐、酱油。4、待汤汁收的差不多时放味精调味,出锅撒上葱花即可。...
油豆角炖肉做法步骤
12-06
1、材料:油豆角500克、猪肉200克、油适量、盐2勺、生抽适量、葱姜适量、十三香适量。2、方法:把新鲜的油豆角摘去两端,掰成均匀的段。用水把它们清洗干净。把猪肉切成肉片,放锅中翻炒出香味。加入油豆角翻炒变色,加入水焖...
如何做砂锅萝卜炖肉
11-15
1、肉切块。2、萝卜洗净切块。3、油热后,放入生姜煸香,然后放入肉块翻炒。4、放入适量的豆瓣酱提香上色。5、放入适量的盐和水,以砂锅的大小来放多少量。6、煮开后,将肉倒入砂锅中,放入八角,中火炖10分钟。7、接着放入萝卜...
炖肉放什么
12-31
1、冰糖。在炖肉的时候我们肯定是需要放入冰糖的,因为冰糖可以很好的去除肉当中的腥味,而且冰糖本身是有提鲜的作用的,所以我们在炖肉的时候可以加入少量的冰糖。当然如果没有冰糖的话也可以用白砂糖来代替,或者很多人不...
电饭煲炖肉做法介绍
12-08
1、主料:五花肉400克、西兰花1颗、白砂糖2茶匙、水淀粉两茶匙。2、辅料:食盐1茶匙、冰糖15克、生姜3片、黄酒50克、老卤水3茶匙、老抽2茶匙、生抽1茶匙。3、五花肉切块大概两厘米的方正。4、锅中倒入适量的油煸炒,煸到出...
家常炖肉的做法大全
12-20
1、做法一:用料:猪前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺、料酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量。制作方法:用热水洗干净猪肉,把带有猪皮的地方用刀刮干净。遇到有猪毛的皮,用镊子拔干净。然后切...
砂锅炖肉和普通锅有什么区别
12-26
1、时间不同:砂锅炖肉要比普通锅时间长。2、味道不同:砂锅炖肉会把营养物质释放到汤里,营养略高,味道也会更鲜美。3、用砂锅煮肉时,食物中的脂肪、糖类、维生素等可溶性物质,就会随着水温的逐步升高而直接溶解在汤内,增加汤...
丁香在炖肉中起什么作用
12-16
丁香是一味调料,炖肉时加入丁香,可以激发其它调味品香味的混合,有很强的提香作用。丁香即为丁子香。主要用于烹调、香烟添加剂、焚香的添加剂、制茶等。丁香调料是由采收下的丁子香花蕾晒干后制得,丁子香是桃金娘科的蒲桃...
鹌鹑蛋炖肉的做法
12-26
1、食材:五花肉1斤、鹌鹑蛋32只、土豆3个、八角2个、桂皮1个、香叶3个、姜丝10克、冰糖5块、老抽10克(个人口味酌情增减)、料酒1勺、生抽10克。2、鹌鹑蛋大概32只,洗净。3、鹌鹑蛋放在锅内煮大概7分钟。4、捞出煮熟的鹌鹑...
怎么做压力锅炖肉好吃窍门
07-31
1、主料:牛肉700g,辅料:葱适量、盐适量、蒜适量、姜适量、酱油适量、水适量。2、牛肉用水冲洗好,加入葱姜蒜还有大料,加入适量水,倒入适量酱油,加入适量食盐,搅拌均匀。3、高压锅按肉类排骨菜单开始炖,炖好的牛肉盛出就可以享...
笋干炖肉做法
11-29
1、五花肉洗净,切厚片备用。2、笋干和木耳提前泡发,将发好的笋尖切适当的大小。3、起油锅,爆香姜,蒜,下五花肉煸炒。4、等肉出出油后,加入适量的生抽炒香。5、加水适量的清水,并将笋干和木耳加入一起烧开。6、水开后,将材料移...
海带炖肉的烹饪方法
01-11
1、做法一材料:瘦猪肉400克,水发海带600克,酱油100克,料酒5克,精盐4克,白糖7克,大料2瓣,葱段15克,姜片7克,香油8克。做法:将肉洗净,切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块;葱择洗干净,切成段;姜切片;海带择洗干净,用开水煮10分钟,切成小块待用...
怎么做茄子炖肉
07-24
1、材料:茄子两个、辣椒一个、葱姜适量、酱油适量、盐适量、五花肉适量。2、茄子去皮洗净,切长条。辣椒滚刀块。姜蒜切丝。3、起锅热油,小火将入五花肉扁出猪油,将五花肉拨至一边,转大火下葱姜辣椒爆香,趁热入一勺酱油,闻到...
炖肉多长时间好
12-15
1、炖肉大约1.5个小时—2个小时。还有就是如果不放心,有种简单的辨别方法:就是拿一只快子向煮肉里面插,看看,能不能插进去,插不进去就表示不熟;只有插进去点,有韧性就刚好。2、猪肉的营养价值。猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含...
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