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蒸的包子像死面为什么 为什么蒸的包子像死面
06-27
1、蒸出来的包子像死面的原因有以下几点:和面时用冷水、发面的时间较短、蒸馒头时冷水入锅。2、和面时使用冷水:在和面时需要注意,水面的比例最好是是1:2,1斤面粉使用3克酵母粉就行,不建议使用热水和冷水和面。3、使用热水...
烫面与死面有何区别
11-09
烫面是用沸水(约65至100摄氏度)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软,吃起来较无劲道,且会有粘牙、...
为什么蒸的包子像死面
06-27
1、蒸出来的包子像死面的原因有以下几点:和面时用冷水、发面的时间较短、蒸馒头时冷水入锅。2、和面时使用冷水:在和面时需要注意,水面的比例最好是是1:2,1斤面粉使用3克酵母粉就行,不建议使用热水和冷水和面。3、使用热水...
发面发成了死面怎么办
07-10
第一步:首先我们需要准备一些面粉,然后再准备一些温水,之后准备一些酵母粉加入温水里面,然后充分地搅拌均匀,让酵母粉充分的溶解在温水中,然后我们在准备好的面粉里面加入适量的白糖之后,再加入一个鸡蛋,然后充分的搅拌均匀,再...
死面能做什么
07-04
死面可以做什么:面皮、煮饼、烫面饼、葱油饼、家常饼等。1、面皮:陕西传统特色小吃之一,多使用小麦面粉制作,也有米粉做成的叫米皮。根据做法不同又有擀面皮和蒸面皮之分。2、煮饼:流行于山西省闻喜县,安徽省凤阳县等地的传...
死面的肉夹馍的做法和配方
12-02
1、材料:带皮五花肉300克、老冰糖20克、姜4片、葱根2小段、米酒3一茶匙、酱油2一茶匙、生抽酱油4一茶匙、八角茴香八角各2块、良姜2片、茴香少量、麻椒适当、盐适量、香莱适当、圆葱一个半、青椒3个、高筋面粉360克。2...
北方死面烙大饼的做法
12-24
1、不要放碱。死面饼食材:面粉200克、水适量、盐适量、酵母适量;2、首先我们先把面粉放入和面机中,面粉不要超过和面机的三分之二,不然会喷出来。3、然后我们在面粉里加入适量的酵母。最后我们在面粉里再加入适量的温水,水...
做鸡蛋灌饼用的是发面还是死面呢
12-24
做鸡蛋灌饼用的是发面;制作方法:温水和面,面团稍软些,面揉好后用保鲜膜裹好省15分钟。葱切成小细碎,鸡蛋三个备用。将鸡蛋打散,加入葱碎、盐和一点胡椒粉。将面团分成小剂子取一个剂子擀成圆饼,上刷一层油。将圆饼对折。从一...
死面油酥饼怎么做
04-09
看了我的方法,现在你学会如何做出酥脆的油酥饼了吗?学会了的话就快快把这个方法分享出去,让更多的人知道如何做出酥脆的油酥饼。进行以上步骤操作的同时,我们需要注意的是将长条面团卷起成螺旋状面胚后用手按扁,再擀成薄饼...
蒸馍时出现死面馍是什么原因
11-20
1、有可能是在面团醒发时,超出了合适的时间,这种面团看起来就会非常的软塌。2、可能是部分的面团变质,会有一种酸味,这种面团用来蒸制馒头,面筋不能起到很好的启发作用,从而蒸出来的馒头就易出现皱缩。3、用开水上锅开蒸,这...
和好的死面冷藏放多久
01-03
1、在冰箱冷冻保存的话,如果冰箱门经常开关拿取物品,可以保存3-4个月;如果不经常开关门,保存期能达到6个月以上。2、和好的死面可以打好放进冷冻室,自然也就可以整型完再冻起来。对于绝大多数和好的死面来说,当天食用是最好...
死面油酥饼怎么做才会酥脆
07-08
看了我的方法,现在你学会如何做出酥脆的油酥饼了吗?学会了的话就快快把这个方法分享出去,让更多的人知道如何做出酥脆的油酥饼。进行以上步骤操作的同时,我们需要注意的是将长条面团卷起成螺旋状面胚后用手按扁,再擀成薄饼...
死面蒸包子需要多久才能熟
08-02
1、死面蒸包子大概蒸15分钟就能熟了。2、死面包子是指在和面的时候,没有添加任何发酵粉,虽然看起来不太鲜亮,但是非常的筋道,有嚼劲。这种包子蒸的时间也比较久,从水开之后开始计时,大约需要15分钟的时间。若包子里面的馅是...
肉龙死面的做法和配方
03-27
1、主料:肉馅350g、面粉1000g、大葱2根、姜2片、料酒2勺、蚝油4勺、鸡蛋1个、盐2勺。2、将肉切馅,大葱切碎,放入姜末,搅拌馅料,加入适量的盐,蚝油,料酒,放入一个鸡蛋。3、面盆放入2碗面粉,加入适量水,开始和面,将面和至软硬适中,...
麻花如何做是发面还是死面做
12-15
麻花为死面做成。步骤如下:1、用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团。2、密封,置于温暖处发酵至两倍。3、面案上涂油,放入面团,封保鲜膜,用手按压成大片,静置十几分钟。4、用刀切成长条。...
死面蒸包子需要多久才能熟 蒸死面包子多长时间可以熟
08-02
1、死面蒸包子大概蒸15分钟就能熟了。2、死面包子是指在和面的时候,没有添加任何发酵粉,虽然看起来不太鲜亮,但是非常的筋道,有嚼劲。这种包子蒸的时间也比较久,从水开之后开始计时,大约需要15分钟的时间。若包子里面的馅是...
发面把面烫死了怎么办
01-15
第一步:首先我们需要准备一些面粉,然后再准备一些温水,之后准备一些酵母粉加入温水里面,然后充分地搅拌均匀,让酵母粉充分的溶解在温水中,然后我们在准备好的面粉里面加入适量的白糖之后,再加入一个鸡蛋,然后充分的搅拌均匀,再...
菜盒子是发面还是死面
03-25
1、做菜盒子的面是死面。2、“菜盒子”,是中国北方常见的一种小吃。一般以小麦粉做皮,蔬菜和肉类做馅,以“烙”的方式加工至熟透即食。3、材料:面粉、开水。莲花白半个、菠菜80克、老豆腐150克、香菇60克、五花肉150克、...
死面酥饼做法
04-03
看了我的方法,现在你学会如何做出酥脆的油酥饼了吗?学会了的话就快快把这个方法分享出去,让更多的人知道如何做出酥脆的油酥饼。进行以上步骤操作的同时,我们需要注意的是将长条面团卷起成螺旋状面胚后用手按扁,再擀成薄饼...
高温发面面死了如何办
12-15
1、酵母粉被烫死,万物皆有定律,酵母粉是生物发酵原理,菌群遇水之后会变得活跃,最喜欢的温度为25°-30°度左右,假如水温过高,酵母菌被烫死,也就没有发酵的能力了,高于40°的水最“危险”。2、酵母粉比例合理,春季、夏季、秋季,...
蒸饺用发面还是死面
04-09
蒸饺用发面还是死面?下面小编来给大家解答。蒸饺要用死面。发面与死面最大的区别是发面需要添加酵母,而死面不需要添加酵母,其次就是发面需要醒面,一般经常是被用作蓬松的食物,比如包子、馒头、面包以及油条等食物;而死面不...
死面可以做什么面食
03-08
死面可以做的面食有面皮、煮饼、烫面饼、葱油饼、家常饼等。死面油饼是一道以面团、油、葱花等为主要食材制作的美食。一尺到二尺大小的面团,放在锅中烙。等到烙得快熟之时,舀一勺清油沿着锅壁缓慢倒入,出锅后的"死面油...
死面卷子的做法 怎么制作死面卷子
11-24
1、食材:中筋面粉600克、植物油适量、开水200克、盐适量、凉水200克。2、将开水浇在面粉里,用筷子搅拌几下,然后加入凉水搅拌,最后一起揉成面团,摊开晾凉。凉后的面团在案板上撒点面粉揉几下。3、盖保鲜膜醒面十五分钟,然后...
高温发面面死了怎么办
08-10
很多人在家里尝试自己制作馒头,但是却会遇到各种情况,比如面烫熟了还能蒸馒头吗,下面一起来看看吧!1、馒头没蒸熟就没有多大效果,即使继续蒸,味道也不好。2、蒸馒头是用蒸汽烹饪的过程。3、馒头在蒸的过程中,不能跑气,不能开...
电脑桌面卡死
10-05
电脑一开机就卡死桌面点不动可能是explorer程序无响应,可以强制关机重启或者结束并新建explorer.exe进程,操作步骤如下:1、打开任务管理器按键盘上的ctrl+alt+del打开任务管理器。2、结束进程点击页面里的“进程”,然后找...
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