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鱼糕的知识精选
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怎样做湖北鱼糕
06-30
1、鱼糕的用料、制法及制作要点:原料:青鱼1尾(3000克),猪肥膘肉500克。2、调料:精盐50克,姜水1,000克,葱白末20克,味精5克,绿豆淀粉250克,土鸡蛋10个,胡椒粉5克。3、将青鱼宰杀洗净,从背部剖开,剔去脊骨和胸刺,从尾部下刀推去鱼皮,从...
怎么做藕粉鱼糕
07-04
1、食材:巴沙鱼1条(600克)、鸡蛋2个、藕粉30克、姜10片、盐2克、黄油5克、淡奶油5克、枸杞10粒、生抽1勺。2、鸡蛋蛋黄蛋清分离,巴沙鱼切成小块,姜切成末,黄油称重室温融化。3、把鱼肉、蛋清、黄油、姜末混合,倒入藕粉后用调...
鱼糕用什么鱼
07-25
1、选主料一定要选新鲜的活鱼(刺少的类型,如草鱼),并且处理时要去除干净鱼刺,以及红色鱼肉,这样做出来的鱼糕才会嫩白;2、葱姜未要切得碎,另外还要加入一些鸡蛋清和生粉来调节口感,配料比例可以按自己的喜好来定;3、同样,加入...
鱼糕做法
02-20
1、鱼糕做法:主料:猪肥膘肉500克、草鱼肉500克、绿豆淀粉250克。辅料:姜20克、葱20克、鸡蛋1个。(1)焦末20克,葱花20克,猪肥膘肉500克切丁,找鱼肉500克切段。(2)鸡蛋一个蛋清蛋黄分离,鱼肉放入破壁机,倒入猪肥膘肉,倒入姜末,葱花,蛋...
鱼糕怎样保存
05-04
1、鱼糕放在冷藏室,用保鲜膜包裹好,能放个3、5天。2、鲜室一般都放蔬菜水果,这个保鲜日期都不一样的,只是能延长保鲜时间。软冻一般都放短期食用的肉类,方便切。冷冻室一般都放长期存放的鱼肉等。3、化冻的肉可再次放进冰...
鱼糕怎么做好吃
12-05
1、主料:鱼糕一块、大虾6个。2、辅料:香菇2个、枸杞6颗、盐少许、葱少许。3、做法:(1)鲜香菇去蒂,洗净。(2)准备大虾6个,在尾部上方第二节处切断,分为身体和凤尾两段。(3)将切去尾部的大虾去头去壳用牙签将筋挑去,和香菇一起切成泥...
鱼糕家常做法
09-22
1、食材:杏鲍菇180克,鱼糕150克,猪肉80克,香芹30克,葱10克,油2勺,酱油1勺,盐1勺,蚝油1勺。2、鱼糕,猪肉,香芹,葱,杏鲍菇切丝备用。3、先热锅煸炒杏鲍菇,煸炒干水分。4、然后锅里放入油爆炒猪肉后下入鱼糕翻炒。5、下入少许味极鲜味...
荆州鱼糕的做法
12-08
1、原料:淡水鱼:选用产地范围内长湖的新鲜青鱼或草鱼。水:水源为产地范围内长湖流域的地下水,水质符合国家关于饮用水的标准规定。辅料:猪肉,选用脊椎处肥膘肉;淀粉、鸡蛋、食盐,辅料符合国家关于该类产品的标准规定。2、原料...
鱼糕生粉比例是多少 鱼糕生粉比例
06-25
1、鱼糕生粉比例大概是16:1,烹饪鱼糕时,对于一条6斤的鱼需要使用的生粉差不多是250克左右,建议使用绿豆淀粉。2、鱼糕是一种湖北的美食,有着悠久的历史,成品的鱼糕有着细腻的鱼肉、特殊的风味,深受人们的喜爱。...
鱼糕卷制作方法
07-02
1、将鱼杀好,立干,将肥肉准备好;2、将鱼从中间剖开,取出鱼肉;3、将鱼肉在水中漂白,去掉血水,保证打出的鱼糕洁白无暇;4、将葱白、生姜洗净切好;5、鸡蛋60个准备好,生粉半斤;6、将肥肉和鱼肉放在一起饺成肉瓤;7、将姜、葱白放入...
鱼糕的做法 鱼糕怎么做
07-07
1、食材:鱼瓤2.5kg、肥肉2kg、鸡蛋清30g、葱白300g、姜末100g、食盐10g、味精5g、生粉250g;2、将鱼杀好,立干,将肥肉准备好;3、将鱼从中间剖开,取出鱼肉;4、将鱼肉在水中漂白,去掉血水,保证打出的鱼糕洁白无暇;5、将葱白、生姜...
保存鱼糕的方法 鱼糕怎么保存
07-29
1、吃不完的鱼糕可以切成块,晾凉后冷冻保存,随吃随取。鱼糕晶莹洁白,软嫩鲜香,老少皆宜。在宜昌本地,凡婚丧嫁娶、喜庆宴会,都须烹制鱼糕以宴宾客。2、现在,已形成“无糕不成席”的局面。一般制造好的鱼糕在常温下(15~20℃)可...
鱼糕生粉比例
06-25
1、鱼糕生粉比例大概是16:1,烹饪鱼糕时,对于一条6斤的鱼需要使用的生粉差不多是250克左右,建议使用绿豆淀粉。2、鱼糕是一种湖北的美食,有着悠久的历史,成品的鱼糕有着细腻的鱼肉、特殊的风味,深受人们的喜爱。...
鱼糕要哪些食材 鱼糕要什么食材
09-11
1、做鱼糕的主要食材是鱼。2、新鲜活鱼去皮,剖片,用刀顺方向剐,一刀刀剐出来的鱼肉松软,细嫩,再用猪肥肉和豆腐泥,一些调味料一起搅匀,平铺到蒸锅的布上,最后盖上锅盖蒸十几分钟,蒸熟后在表面抹一层鸡蛋黄液。奶白与金黄的颜色...
荆州鱼糕怎么做好吃
07-09
1、原料:淡水鱼:选用产地范围内长湖的新鲜青鱼或草鱼。水:水源为产地范围内长湖流域的地下水,水质符合国家关于饮用水的标准规定。辅料:猪肉,选用脊椎处肥膘肉;淀粉、鸡蛋、食盐,辅料符合国家关于该类产品的标准规定。2、原料...
鱼糕是哪里的特产 鱼糕做法
07-06
1、鱼糕做法:主料:猪肥膘肉500克、草鱼肉500克、绿豆淀粉250克。辅料:姜20克、葱20克、鸡蛋1个。(1)焦末20克,葱花20克,猪肥膘肉500克切丁,找鱼肉500克切段。(2)鸡蛋一个蛋清蛋黄分离,鱼肉放入破壁机,倒入猪肥膘肉,倒入姜末,葱花,蛋...
年年有余黄金鱼糕做法
06-27
1、用料:去皮去骨草鱼肉430克、食盐1勺、料酒2勺、白胡椒粉半勺、土豆淀粉70克、鸡蛋2个、清水200克、胡萝卜半根、葱白1段;2、鱼肉处理好以后切小块,葱白切小段,胡萝卜切小块,把鱼肉和葱白胡萝卜放入料理机中,加入配方中1/...
鱼糕家常做法 鱼糕怎么炒好吃简单
07-12
1、食材:杏鲍菇180克,鱼糕150克,猪肉80克,香芹30克,葱10克,油2勺,酱油1勺,盐1勺,蚝油1勺。2、鱼糕,猪肉,香芹,葱,杏鲍菇切丝备用。3、先热锅煸炒杏鲍菇,煸炒干水分。4、然后锅里放入油爆炒猪肉后下入鱼糕翻炒。5、下入少许味极鲜味...
鱼糕的美味做法是什么
07-01
1、将鱼糕切成片。2、放在盘子中摆放好。3、放入锅里蒸熟。4、黄瓜剖成两半,然后切成片,胡萝卜切成很薄的片。5、适量生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋、番茄酱,调成汁待用。6、胡萝卜片用牙签扎成一朵花。7、鱼糕蒸熟后,...
藕粉鱼糕的做法
07-04
1、食材:巴沙鱼1条(600克)、鸡蛋2个、藕粉30克、姜10片、盐2克、黄油5克、淡奶油5克、枸杞10粒、生抽1勺。2、鸡蛋蛋黄蛋清分离,巴沙鱼切成小块,姜切成末,黄油称重室温融化。3、把鱼肉、蛋清、黄油、姜末混合,倒入藕粉后用调...
怎么做藕粉鱼糕 藕粉鱼糕的做法
12-01
1、食材:巴沙鱼1条(600克)、鸡蛋2个、藕粉30克、姜10片、盐2克、黄油5克、淡奶油5克、枸杞10粒、生抽1勺。2、鸡蛋蛋黄蛋清分离,巴沙鱼切成小块,姜切成末,黄油称重室温融化。3、把鱼肉、蛋清、黄油、姜末混合,倒入藕粉后用调...
鱼糕怎么保存
07-29
1、吃不完的鱼糕可以切成块,晾凉后冷冻保存,随吃随取。鱼糕晶莹洁白,软嫩鲜香,老少皆宜。在宜昌本地,凡婚丧嫁娶、喜庆宴会,都须烹制鱼糕以宴宾客。2、现在,已形成“无糕不成席”的局面。一般制造好的鱼糕在常温下(15~20℃)可...
鱼糕卷制作方法介绍 鱼糕卷制作方法
07-02
1、将鱼杀好,立干,将肥肉准备好;2、将鱼从中间剖开,取出鱼肉;3、将鱼肉在水中漂白,去掉血水,保证打出的鱼糕洁白无暇;4、将葱白、生姜洗净切好;5、鸡蛋60个准备好,生粉半斤;6、将肥肉和鱼肉放在一起饺成肉瓤;7、将姜、葱白放入...
家常湖北鱼糕怎样做
07-15
1、食材:草鱼2.5公斤、肥猪肉60g、鸡蛋3个、葱白末20g、姜末15g、生粉70g、食盐7g、料酒2茶匙。2、将草鱼去头。3、将草鱼去刺去皮。4、将草鱼的红肉部分去掉。5、鱼肉中加入清水。6、加入料酒。7、浸泡10分钟去除腥味...
鱼糕怎么做
07-07
1、食材:鱼瓤2.5kg、肥肉2kg、鸡蛋清30g、葱白300g、姜末100g、食盐10g、味精5g、生粉250g;2、将鱼杀好,立干,将肥肉准备好;3、将鱼从中间剖开,取出鱼肉;4、将鱼肉在水中漂白,去掉血水,保证打出的鱼糕洁白无暇;5、将葱白、生姜...
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