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蒜蓉粉丝蒸开背虾怎么做
10-12
1、食材:虾500g、蒜蓉适量、姜丝、料酒、白胡椒粉、少量盐、生抽、蚝油、芝麻油各适量。2、虾剪去须,背部开一刀,去掉虾线,刀拍或擀面杖擀开。3、粉丝泡软,葱姜蒜备好。下姜丝、料酒、白胡椒粉腌虾15分钟。4、粉丝剪断放在...
包子开水蒸还是凉水蒸
06-30
1、包子凉水蒸。2、凉水蒸包子,随着冷水慢慢升温,可以使包子受热均匀,蒸出来的包子就会松软可口;如果直接用热水蒸,会导致包子软硬不均,影响口感。3、而且包子在冷水慢慢加热的过程中还能进行短时间的二次醒发,有利于蒸出来...
蒸鱼是开水蒸吗
04-19
1、热水。蒸鱼是用水蒸气最强的热力,将鱼肉在最短时间内蒸熟,因此应当等水烧开后再将鱼放入蒸。2、做蒸肉或者是蒸鱼的菜肴时,一定要等到蒸锅中的水烧开之后再入锅,因为高温会迅速使肉或鱼肉收缩,鲜味不会外流,蒸熟后味道会...
大闸蟹蒸冷水蒸还是水开蒸
11-09
1、大闸蟹冷水蒸,因为在凉水烧开的过程中,水蒸汽的高温会将大闸蟹蒸熟,同时蟹肉中的腥味会得到挥发,这样蒸出来的蟹肉会更加的鲜嫩可口。2、蒸煮大闸蟹的方法:将大闸蟹放进水里放养一段时间,这样有利于大闸蟹吐出体内的泥沙...
蒸芋头是用开水蒸还是冷水蒸
09-07
蒸芋头用冷水,因为芋头中的淀粉、纤维素含量较高,而且肉质紧实,比较难蒸熟,因此需要冷水下锅。在加热的过程中热气就会渗入芋头中,能够缩短蒸芋头的时间。像其他的米饭、红薯等高淀粉的食物,也都是需要冷水下锅蒸。但像鱼肉...
蒸鱼时是水开蒸还是凉水蒸
01-07
蒸鱼一般用热水蒸比较好,水烧开之后出现的水蒸气遇到鱼肉,可以让鱼肉的外部的结构组织快速凝固,让鱼的蛋白质不流失,用热水可以缩短蒸鱼的时间,可以使鱼肉更加鲜美多汁,口感更好。蒸鱼的做法1、将鱼洗干净后沥干水,姜切丝备...
到底蒸虾开水蒸还是冷水 蒸虾开水蒸还是冷水
11-12
1、温水最好。2、蒸虾的话,开水和冷水都不是那么的适合,采用温水是最为合适的,因为虾是一种蛋白质含量丰富的食物,其本身就非常容易蒸熟。而采用开水蒸制的话,其温度太高,外层的肉质已经熟了,但是里面还没有,直接下锅的话,很容...
蒸螃蟹水开了蒸多久
06-23
螃蟹冷水下锅蒸多久?螃蟹冷水下锅一般蒸15-20分钟左右就可以了,但是这个时间并不是绝对的,因为不同的人蒸螃蟹时的个人习惯不同,以及螃蟹的大小也会存在差异。蒸螃蟹需要把握两个要点:1、螃蟹蒸变色。蒸螃蟹的时候,一般可以...
螃蟹绑着蒸还是解开蒸
07-23
对于很多吃货来说,想吃大闸蟹但是很多问题都是不懂的,尤其是在蒸的时候,那到底要不要解开绳子呢,下面就让小编告诉大家吧。①捆绑住的大闸蟹蒸可以让大闸蟹的肉质更加的紧实哦,而且其肉质吃起来会更加的紧实美味好吃,也不会...
酸菜蒸饺开锅蒸几分钟
12-16
1、盖上盖子,大火蒸15分钟即可。2、准备材料:牛肉230g、饺子皮500g、酸菜150g、盐5g。3、第一步使用菜刀把牛肉剁碎,放入盘中。然后把酸菜用清水洗净。盆中放入准备好的盐,牛肉和酸菜,用筷子拌匀。饺子皮拿出放好。然后用...
清蒸鱼开水蒸还是冷水蒸
02-06
蒸鱼一般用热水蒸比较好,水烧开之后出现的水蒸气遇到鱼肉,可以让鱼肉的外部的结构组织快速凝固,让鱼的蛋白质不流失,用热水可以缩短蒸鱼的时间,可以使鱼肉更加鲜美多汁,口感更好。蒸鱼的做法1、将鱼洗干净后沥干水,姜切丝备...
蒸鱼是开水蒸还是冷水蒸
01-12
蒸鱼一般用热水蒸比较好,水烧开之后出现的水蒸气遇到鱼肉,可以让鱼肉的外部的结构组织快速凝固,让鱼的蛋白质不流失,用热水可以缩短蒸鱼的时间,可以使鱼肉更加鲜美多汁,口感更好。蒸鱼的做法1、将鱼洗干净后沥干水,姜切丝备...
蒸扇贝是水开后蒸还是冷水蒸
05-23
正常来说蒸扇贝使用的是热水。因为如果使用冷水来蒸扇贝,会导致扇贝的贝肉出现回缩的情况,蒸的时间也会太长,导致扇贝的口感变差。蒸扇贝的时间要以短为主,蒸扇贝时要使用大火来进行蒸煮操作,蒸的时间不能超过10分钟,太长会...
包子冷水蒸是开水蒸
12-03
1、包子馒头冷水蒸还是热水蒸只取决于:馒头、包子做好后醒制(醒面)的程度。2、热水蒸适合于醒制(醒面)充分。3、温水蒸适合于醒制(醒面)较充分,(上锅后补充醒制)。4、冷水蒸适合于醒制(醒面)不够充分,(上锅后稍长时间补充醒制)。...
鲈鱼开水蒸还是冷水蒸
01-08
蒸鱼一般用热水蒸比较好,水烧开之后出现的水蒸气遇到鱼肉,可以让鱼肉的外部的结构组织快速凝固,让鱼的蛋白质不流失,用热水可以缩短蒸鱼的时间,可以使鱼肉更加鲜美多汁,口感更好。蒸鱼的做法1、将鱼洗干净后沥干水,姜切丝备...
开背鱼的蒸法 开背鱼怎么蒸
07-07
1、将鱼清洗;姜部分切片,剩下切条;葱切条;小辣椒切条。2、将鱼从两侧鱼类和鱼骨头相接处,用刀向后往下割开至鱼尾端。3、用盐和少量鸡精将鱼类一部分码匀,包含腹部。4、将生姜片铺在菜盘底端,将鱼放入;将葱段撒在鱼背部。5、...
蒸桂鱼是冷水蒸还是开水蒸
02-07
蒸鱼一般用热水蒸比较好,水烧开之后出现的水蒸气遇到鱼肉,可以让鱼肉的外部的结构组织快速凝固,让鱼的蛋白质不流失,用热水可以缩短蒸鱼的时间,可以使鱼肉更加鲜美多汁,口感更好。蒸鱼的做法1、将鱼洗干净后沥干水,姜切丝备...
蒸虾开水蒸还是冷水
11-12
1、温水最好。2、蒸虾的话,开水和冷水都不是那么的适合,采用温水是最为合适的,因为虾是一种蛋白质含量丰富的食物,其本身就非常容易蒸熟。而采用开水蒸制的话,其温度太高,外层的肉质已经熟了,但是里面还没有,直接下锅的话,很容...
海鲜开水蒸还是冷水蒸
12-04
1、取决于海鲜品种。2、蒸海鲜是用冷水蒸,还是用热水蒸,取决于它是哪种海鲜,但大部分都可以在冷水中蒸熟。经验丰富的人一般不使用热水,因为热水只能使海产品的表皮变热,蛋白质性质产生变化,导致表皮变质,反而影响口感。3、...
蒸蛋开水上锅蒸几分钟
07-05
1、十到十五分钟左右。蒸蛋开水上锅蒸十分钟左右就熟了,还可以在关火之后让蒸蛋在锅里闷五分钟,这样利用锅中旳余热可以让鸡蛋熟得更透。做蒸蛋时候最好使用温水搅拌蛋液,这样做出来的蒸蛋口感很细腻。2、先将一个鸡蛋打...
冷水蒸跟开水蒸区别
12-30
1、受热不同:冷水蒸可以让食物表面受热更均匀,开水蒸可能会受热不均匀;2、口感不同:冷水蒸馒头口感更松软,开水蒸馒头口感会软硬不均;3、时间不同:冷水蒸食物时间会比较长,热水蒸食物时间较短。冷水蒸跟开水蒸区别 1、受热...
蒸蛋糕是水开蒸还是凉水蒸
12-06
1、蒸蛋糕时建议冷水下锅。冷水下锅的好处是不会让蛋糕消泡,可以让做出来的蛋糕更加松软,食用口感也更好。2、蒸蛋糕的注意事项。蒸蛋糕是生活中常见的一种甜点,我们再蒸蛋糕时要注意以下三点:蛋清打发要充分;蒸熟后不要立...
螃蟹凉水蒸开水蒸
05-15
1、蒸螃蟹用冷水下锅蒸。2、首先我们需要给螃蟹做一个盐浴,使用盐水将螃蟹给搓洗几次,这样蒸出来的螃蟹才会足够的鲜嫩。然后我们再使用牙刷,将一些隐蔽的角落也都给擦擦,尤其是在三角盖的下面,一定是要着重清洗。3、使用...
开水蒸螃蟹要蒸多久
03-25
开水蒸螃蟹要蒸15~20分钟。清蒸螃蟹既把螃蟹蒸熟,又能保持住它肉质的鲜美,使它体内大量的营养物质不流失。螃蟹的营养成分:每100克螃蟹含能量103千卡,蛋白质17.5克,脂肪2.6克,碳水化合物2.3,胆固醇267毫克,维生素A389微克,硫胺...
蒸鱼开水蒸还是凉水蒸
01-08
蒸鱼一般用热水蒸比较好,水烧开之后出现的水蒸气遇到鱼肉,可以让鱼肉的外部的结构组织快速凝固,让鱼的蛋白质不流失,用热水可以缩短蒸鱼的时间,可以使鱼肉更加鲜美多汁,口感更好。蒸鱼的做法1、将鱼洗干净后沥干水,姜切丝备...
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