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脆皮的知识精选
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脆皮茄子做法步骤 脆皮茄子的做法
01-13
1、准备用料。茄子、香叶、姜、蒜、干细豆粉、酱油、醋、盐、白糖、泡椒、鸡蛋。2、将嫩茄子洗净,去蒂,切成两片,皮面斜切十字花刀。3、香叶洗净切细。4、姜、蒜、泡椒均切成细丝。5、鸡蛋、盐、干细豆粉搅成蛋豆粉。6、...
脆皮烤肉制作方法
11-25
1、食材:五花肉250g、料酒50g、生姜5片、盐5g、香料1包、蒜5片、花椒5g、白醋适量、黑胡椒粉适量、蜂蜜适量。2、挑选一块纹理好看的五花肉,切成合适的大小,加入姜,蒜,花椒,香料将五花肉煮熟,水沸腾时要撇去浮沫。煮好的肉可...
枧水可以做烧鸭脆皮水吗
12-05
制作材料:姜末10克,蒜茸20克,葱末30克,精盐10克,白糖30克,料酒30克,玫瑰露酒20克,味精10克,五香粉5克,二汤、蜂蜜、白醋、枧水各适量。制作方法:用姜末、蒜茸、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加适量二汤调匀,制...
脆皮烤肠的做法
12-19
1、猪肉1000克(瘦多肥少),小肠4根,盐22克,米酒80克,十三香2克,糖65克,玉米淀粉60克,清水70克,胡椒粉适量。2、把小肠加淀粉洗净后,把里面反过来,用刀背把小肠刮薄。3、刮好后再反过来,小肠刮成透明就可以。4、把猪肉搅成粒状后加入...
脆皮桂鱼怎么做
12-01
1、主料:桂鱼1000克。2、辅料:竹笋50克、虾仁30克、香菇30克、黄瓜30克、菠萝10克、葡萄10克。3、调料:黄酒15克、淀粉豌豆50克、盐7克、大葱2克、姜2克、番茄沙司50克、白砂糖50克、醋50克、花椒粉5克、花生油100克。4...
脆皮芝麻蛋卷怎么做
12-26
1、食材:鸡蛋1个、细糖30g、色拉油50g、低筋面粉100g、牛奶130g、熟黑芝麻5g;2、先准备好工具,不粘平底锅及学厨卡通吐司模的顶盖和底托。3、将细糖加入鸡蛋中,用手持打蛋器慢慢搅拌至糖融化,有较细腻的泡沫状态。4、分次...
脆皮鸡腿咖喱饭如何做 脆皮鸡腿咖喱饭
12-30
1、材料:小鸡腿8只,芝士碎30克,咖喱半盒,生抽1勺,老抽三分之一勺,盐适量,胡椒粉半勺,料酒1勺,米饭半碗。2、鸡腿去骨,生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉一起,腌制10分钟以上。3、锅里放少许油,放腌制好的鸡腿肉。4、煎至两面金黄。5、...
脆皮虾的做法
01-01
1、准备用料。海虾、脆炸粉、白萝卜、生抽、鸡粉。2、虾只留尾部一节的壳,其余全部去掉,再用牙签挑去虾肠和肚子上的筋。3、在虾肚子上浅划几刀,再把肚子朝下,用手指压住虾身,直至虾身拉直。4、脆炸粉加适量水调糊备用。5...
在家怎么做脆皮蛋糕
11-30
1、鸡蛋打入干净的盆里,加入所有糖和枫糖浆。2、打发至蛋糊浓稠,基本没有大的气泡,打蛋头提起来,蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。3、低粉过筛两边,分三次加入蛋糊中,翻拌均匀。4、加入油,搅拌均匀。5、装入蛋糕模中,蛋...
无油无水脆皮小蛋糕的做法
12-01
1、材料:鸡蛋2个、细砂糖70克、蜂蜜20克、低筋面粉100克、杏仁片适量。2、碗中放入鸡蛋2个、细砂糖70g,搅拌均匀。3、将碗置于热水上,继续搅拌,蛋液温度升高至37℃。4、将碗移开热水盆,用打蛋器高速打发至纹路清晰。5、加...
怎么自制脆皮雪糕
12-19
1、准备牛奶200克、糯米粉15克、炼乳40克、淡奶油150克。200克牛奶加入15克糯米粉搅拌均匀,然后开小火煮至黏稠,过筛一遍,放凉备用。2、150克淡奶油加入40克白糖、40克炼乳打发至有纹路。再把放凉的糯米糊加进去,拌均匀,然...
脆皮猪脚怎么做皮才脆
12-20
1、食材:猪脚1千克,葱20克,姜20克,大料50克。2、:把猪脚放入清水中浸泡。3、将泡好的猪脚下锅煮,倒入料酒去腥。4、清洗煮好的猪脚。5、将猪脚放入高压锅中,加入辅料。6、放入葱、姜、蒜段,加入食盐、胡椒粉。7、加入生抽、老...
广式脆皮烤鸭做法分享
12-20
1、食材:鸭子一只、腌渍柠檬1/4个、八角适量、香叶适量、柱侯酱2勺、白糖4勺、桂皮1块、生姜20g、盐1勺、海鲜酱1勺、麦芽糖500g、醋20ml、水1.2L、红葱头适量。2、香叶,桂皮,八角,干锅烘香;柱侯酱,海鲜酱,盐,糖,红葱头,姜片拌...
老坛脆皮鸡怎么做
12-29
1、童子鸡清洗干净,茶叶用沸水冲泡,姜葱洗净备用;2、取平底锅用最小的火加热;放入花椒和盐慢慢炒至微微焦黄香味散发盛出备用;取1根葱和姜块用力且均匀的往鸡身上抹一遍;3、再将炒好的花椒盐抓取适量均匀的抹在鸡身各部位;4...
怎样做脆皮紫薯酥 脆皮紫薯酥的做法
12-24
1、食材:紫薯适量、蛋挞皮8个、面包糠50克、奶粉3勺、鸡蛋1个、砂糖20克。2、紫薯需提前蒸熟。3、熟紫薯趁热去皮按烂后加入奶粉、砂糖。4、紫薯、奶粉、砂糖拌均匀后就成了紫薯馅,放一边待用。5、鸡蛋打开,拌成蛋液,取一...
分享脆皮米酒的做法 脆皮米酒的做法和配方
12-29
1、原料:米酒、生粉或樱栗粉、白糖、糯米纸、面包糠,鸡蛋。2、锅里加适量的水,大伙烧开后倒入适量的米酒,根据个人口味掌握糖的份量,勾芡,一定要浓,和上面的脆皮鲜奶的浓度相当。起锅后自然冷却。3、用汤匙将米酒糊挑适量放...
脆皮小土豆怎么做
12-05
1、主料:小土豆500克。2、调料:色拉油2汤匙、椒盐4克、小葱1根。3、挑个头匀称的小土豆,清洗干净,备用。4、用压力锅或蒸锅将土豆蒸熟,蒸得熟一些才好吃。5、土豆取出稍凉,用菜刀平面轻轻压扁。6、平底锅加2汤勺植物油,将土...
脆皮烤鸭卷怎么做
12-07
1、原料准备:鸭腿3只,蚝油1茶匙,五香粉1茶匙,食盐1茶匙,蜂蜜1茶匙,料酒1茶匙,欧芹碎10克,茴香籽10克,辣椒粉8克,生抽2茶匙,白醋1茶匙。2、鸭边腿三只,用水浸泡至少半个小时,完全去除血末,再用牙签扎上小洞以便入味。3、用食盐抹遍鸭...
脆皮烤鸭的烹饪技巧分享
01-02
1、食材:饺子皮若干、鸭子一只、甜面酱适量、麦芽糖2勺、白醋1勺、料酒1勺、芝麻酱适量、苹果块适量、橙子皮适量、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺、白砂糖半勺、蜂蜜半勺、面粉两勺、香油1勺。2、做法:(1)饼皮:每张饺子皮刷油...
蒜苔鸡蛋炒脆皮肠做法
12-29
1、食材:蒜薹300克、脆皮肠2根、鸡蛋1个、酱油1勺、油适量2、蒜苔去除表面的皮,再择成小段。3、脆皮肠切小块。4、锅内倒入食用油,倒入打散的鸡蛋炒熟盛出。5、锅内重新热油,倒入蒜苔翻炒。6、蒜苔变色后倒入脆皮肠翻炒。...
几招搞懂脆皮烧肉材料处理技巧 烧肉脆皮技巧
11-27
1、首先要做一块正宗的脆皮烧肉,首先要做好食材的挑选,如果选择的五花肉肥肉特别厚,皮层也非常薄的肉,这些腩肉皮质不够厚实,薄薄的猪皮很容易在烧制时出现破皮,而且过肥的肉质会让烧肉口感肥腻,一般人都不愿意吃到这种烧肉...
怎么做脆皮五花肉 脆皮五花肉的做法
11-29
1、材料:五花肉300克、鸡蛋3个、大料2粒、桂皮1片、淀粉适量。2、调料:食用油500克、酱油1小匙、番茄酱1小匙、香醋1小匙、精盐1大匙、3、五花肉加盐、大料、桂皮、水,大火煮沸,改小火煮1小时,捞出放凉切厚片;4、鸡蛋打散,加...
脆皮小蛋糕如何做 脆皮小蛋糕的做法
01-11
1、食材:低筋粉110克,亚麻籽油40克,蜂蜜20克,细砂糖50克,鸡蛋2个,盐1克,泡打粉1克。2、蛋黄与蛋白分离,蛋黄加15克细砂糖拌均。3、加格琳诺尔有机亚麻籽油拌均,再加蜂蜜拌均。4、低筋粉加盐加泡打粉拌均,过刷,一起加入步骤3中拌...
如何做脆皮猪肘子
12-12
1、原料:猪肘1个,香炸粉、麻辣卤水、盐、味精、胡椒粉、老姜、大葱、鸡蛋、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、面粉、精炼油各适量。2、将猪肘去净残毛,清洗干净,去骨,切成块。老姜洗净拍碎,大葱洗净挽成结。3、锅置中火上,烧麻辣卤水...
脆皮桂鱼怎么做 脆皮桂鱼的家常做法
11-28
1、主料:桂鱼1000克。2、辅料:竹笋50克、虾仁30克、香菇30克、黄瓜30克、菠萝10克、葡萄10克。3、调料:黄酒15克、淀粉豌豆50克、盐7克、大葱2克、姜2克、番茄沙司50克、白砂糖50克、醋50克、花椒粉5克、花生油100克。4...
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