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制酒的知识精选
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制酒工艺做法
10-31
1、原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上。2、配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础。配料要...
怎样用酵母制酒 酵母制酒的制作方法
11-27
1、1.先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成糯米饭。在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽,将糯米捞放在布上蒸熟,这时尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到发酵用的容器中,用勺搅...
杨梅制酒的方法
02-14
1、称取100克冰糖备用。2、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒。3、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干。4、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中。5、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放。6、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器...
农村土制酒的酿制方法 农村小型制酒方法
07-22
1、原料:在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。2、清洗:用清水漂洗去杂质。3、捣碎:用机械或手工捣碎,以利榨汁。4、榨汁:用压榨机榨汁,也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56~60%。5、入缸:用...
酵母制酒的制作方法
03-14
1、1.先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成糯米饭。在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽,将糯米捞放在布上蒸熟,这时尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到发酵用的容器中,用勺搅...
红豆杉酿酒方法教程 红豆杉制酒方法
05-29
1、原料:准备干的红豆杉,红豆杉的根、茎、皮、枝、叶,白酒(低度酒),玻璃坛,2、先将准备好的原料用纱布包住,然后放入白酒中浸泡3-8个小时。3、把浸泡好的药材和白酒一起放入酿酒设备中蒸馏出成品酒即可,如平时不爱喝酒的朋友们...
弥猴桃如何制酒
07-15
1、猕猴桃适量,黄糖,酒。2、猕猴桃切片,放入黄糖,酒发酵即可。3、选取比较硬的猕猴桃清洗切片备用。4、将猕猴桃片和黄糖放入玻璃罐中,2/3即可。5、最后倒入酒进行发酵,等待半个月至一个月后即可食用。6、猕猴桃酒是果酒之...
农村小型制酒方法
07-22
1、原料:在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。2、清洗:用清水漂洗去杂质。3、捣碎:用机械或手工捣碎,以利榨汁。4、榨汁:用压榨机榨汁,也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56~60%。5、入缸:用...
做杨梅酒的方法 杨梅制酒的方法
02-14
1、称取100克冰糖备用。2、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒。3、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干。4、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中。5、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放。6、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器...
怎样用酵母制酒
03-14
1、1.先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成糯米饭。在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽,将糯米捞放在布上蒸熟,这时尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到发酵用的容器中,用勺搅...
三月李子怎么制酒
01-07
1、将李子去梗,去除病果、烂果,清洗干净,沥干水份。2、用打浆机将李子粉碎,倒入发酵容器中。3、按比例将准备好的白糖倒入桶里,加入适当比例的冷开水将白糖溶解。4、将溶解后的白糖倒入发酵桶里,按0比例加入水果酒曲,搅拌均...
红豆杉制酒方法
05-29
1、原料:准备干的红豆杉,红豆杉的根、茎、皮、枝、叶,白酒(低度酒),玻璃坛,2、先将准备好的原料用纱布包住,然后放入白酒中浸泡3-8个小时。3、把浸泡好的药材和白酒一起放入酿酒设备中蒸馏出成品酒即可,如平时不爱喝酒的朋友们...
如何调制白酒 怎样调制白酒呢
11-22
1、准备材料:水果鸡尾酒150克、白酒30克、雪碧70克、柠檬30克、冰块适量。2、制作步骤:先将柠檬洗干净,再将柠檬切片,玻璃杯底部放入柠檬片。3、倒入雪碧,喜欢酒味大一些的就少放雪碧,多放白酒,倒入水果鸡尾酒。4、放入冰块,...
白酒如何调制 白酒怎么调制
11-22
1、首先就必须进行降度处理,另外就是解决味感问题。而解决这些问题的有效办法就是对白酒像调制鸡尾酒一样进行“勾调”。2、在勾调白酒方面,目前有三种办法,一是在白酒里直接加入适量雪碧。二是在白酒里加水加碳酸饮料(如...
酒如何调制 酒怎么调制
11-22
1、直接搅拌。这个方法直接搅拌其实又叫做兑和法,这个方法是在玻璃杯中加入冰块进行搅拌并过滤冰水,将酒直接倒入酒杯里面,搅拌并加以辅料装饰后即可,这是一种比较简单又适合新人学习的调酒方法。比如:自由古巴和威士忌可...
自制泡酒
12-28
1、食材:人参2颗,红枣100克,枸杞80克,冰糖少许,白酒3500克。2、方法/步骤:【制作方法】。将新鲜人参洗干净晾干。将人参去除芦头,枸杞除去杂质。把人参、枸杞、红枣依次丢入不老潭粮食酒中。扣上盖密封,放在阴凉通风处避光保存,浸泡一个月...
果酒怎么制作 果酒制作方法
09-24
1、首先把所有的葡萄全部从枝上剪下来,清洗的时候不要弄破葡萄,剪葡萄的时候也要贴着根部剪下来。2、葡萄洗净之后捞出来晾干,可以放在竹筐里上面铺一层布,这样很快就能晾干。装葡萄酒的瓶子一定要提前消毒,否则葡萄酒做好...
自制酒酿
11-28
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料糯米:2斤;甜酒曲:1袋;自制酒酿的做法浸泡糯米,容器要足够大哈,浸泡1天左右。如果用的是大米,可以无需浸泡,直接煮泡到什么程度呢,手指一搓就碎的地步,即可...
如何自制米酒出酒多 自制米酒怎么能让米酒多出酒
12-31
1、主料:糯米1000g,安琪甜酒曲8g。2、辅料:凉白开适量。3、圆糯米淘洗干净后浸泡七八个小时,至用指甲一撵就碎的程度,夏天泡两三小时即可。4、蒸锅中铺上纱布,将糯米倒入用纱布盖上,不要用力按压,中火蒸30-40分钟至糯米完...
浓酒如何制作 浓酒制作方法
09-24
1、把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸。2、压榨果粒。酿制红酒的时候,葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的,红酒中所含的红色色素,就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。3、榨汁和发酵。经过榨汁后,就可得...
配制酒是什么酒
08-21
配制酒是混合酒,又称调制酒,是酒类里面一个特殊的品种,不能专属于那个酒的类别。1、配制酒是一个比较复杂的酒品系列,它的诞生晚于其他单一酒品,但发展却是很快的。配制酒主要有两种配制工艺,一种是在酒和酒之间进行勾兑配...
白酒与露酒配制酒的区别
04-20
区别二:白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等,解放后称为白酒,是中国特有的一种蒸馏酒,也是世界八大蒸馏酒之一。白酒由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经...
酒枣制作步骤 酒枣腌制方法
09-24
1、食材:红枣200g,绍兴花雕酒150ml,清水1500ml,冰糖100g。2、选择质地较硬,成熟度高,没有破损的红枣,洗净风干备用。3、将度数较高的白酒倒在大碗中。4、用没有沾过油的筷子,夹着红枣在白酒中蘸一下,然后将其放到陶瓷坛中或玻...
黄酒怎么制作 黄酒制作方法
12-10
1、买糯米2、需要准备工具。酒甑、团箕、酒坛和干儿、捞箕。所以酒具不要粘上盐和油,用干净的水用干儿洗净。3、浸泡米。把米倒入酒盆里,一酒盆倒入33到36市斤米,倒入清水,用捞箕把水上面的浮皮弄走,盖上团箕,防灰尘其他什...
陈年泡酒的制作方法 自制泡酒
12-28
1、食材:人参2颗,红枣100克,枸杞80克,冰糖少许,白酒3500克。2、方法/步骤:【制作方法】。将新鲜人参洗干净晾干。将人参去除芦头,枸杞除去杂质。把人参、枸杞、红枣依次丢入不老潭粮食酒中。扣上盖密封,放在阴凉通风处避光保存,浸泡一个月...
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