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里脊的知识精选
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水煮肉片用通脊还是小里脊呢
09-21
1、用小里脊更合适,如果买不到,就用普通的里脊肉。2、做水煮肉片的时候,肉片切好不能直接下锅煮,而是要多做一步,这一步是腌制,用一些调味料腌制包裹住肉片后,再下锅煮,这样做好的肉片才会更嫩更香更入味,变得格外好吃。3、煮...
里脊条怎么做又脆又好吃
11-12
1、准备食材:里脊肉、鸡蛋、白胡椒粉、糖、白醋、淀粉、番茄酱、熟白芝麻、葱、料酒、盐、水淀粉。2、腌制。里脊肉用刀背拍松,切成条状,加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。抓匀,腌制20分钟。3、裹淀粉。腌制好...
烩里脊家常做法
12-30
1、准备主料:猪里脊肉150克。辅料:黄瓜40克、木耳(干}10克、竹笋50克。调料:植物油50克、猪油(炼制)30克、酱油2克、盐5克、味精1克、大葱5克、淀粉(豌豆}8克、鸡蛋清30克、料酒2克、姜汁2克。2、里脊剔去筋,切成柳叶片,...
香煎里脊葱卷的做法 里脊葱卷如何做
09-24
1、通脊肉切片,小葱切段,长度和肉片差不多。2、肉片里放入葱段卷起,用牙签固定。3、孜然粉,辣椒面和盐拌匀。4、锅热后倒入一点点油,放入肉卷煎,待一面煎的有点焦后换一面接着煎。5、待肉卷都煎好后取下牙签。6、把调好的孜...
干炸里脊的家常做法介绍
01-04
1、准备一块鲜肉,切成里脊肉片。2、用刀背拍打肉片,将肉片切成肉条。3、将肉条放入盘中放入适量料酒,盐,生抽,五香粉,胡椒粉搅拌均匀。4、将葱丝,姜丝放在碗里泡一下并搅拌一会。5、在大碗里加入两勺淀粉两勺面粉,打入两个鸡...
胭脂里脊做法步骤
01-04
1、里脊洗干净,切均匀小条,长短粗细尽量一致,参考小拇指尺寸。2、放少许料酒和盐抓匀腌渍。3、面糊。有人好酥脆口,有人好韧绵口。酥脆糊:面粉加淀粉,加一点点小苏打和泡打粉和盐,加冷水和匀,面糊质感是搅拌起来有阻力但不干,...
牛雪花和牛里脊这两者哪个更好吃呢 牛雪花和牛里脊哪个好吃
07-02
1、雪花牛肉更好吃。2、雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉,国内外也称其为大理石牛肉,它含有大量人体所需的脂肪酸,随着牛肉里脂肪含量增高,胆固醇的含量反而下降了,营养价值比...
做葱爆里脊流程 葱爆里脊教程
07-11
1、大葱1棵、猪里脊200克、八角2瓣、水淀粉少许、甜面酱1勺、料酒2勺、生抽1.5勺、油适量、姜少许、盐少许。2、做法:猪里脊冲洗一下后切薄片,实际用了一半的量。3、放入碗中,加入料酒姜丝少许盐抓匀,然后再加入少许水淀...
锅塌里脊的汁调制方法
09-16
1、调一个碗汁,放三勺生抽半勺老抽,少许盐也可不放盐差不多够咸了,在放两份量的水搅匀。2、锅中放油,温油放入里脊肉迅速滑开,颜色变白捞出备用。3、锅中再放油,中火倒入鸡蛋,大约半分钟鸡蛋液一面固化。4、撒入里脊肉,用筷子...
糖醋里脊的脆皮糊怎么调 糖醋里脊外面的糊怎样做又酥又脆
07-10
1、将水磨淀粉和红苕淀粉按照1:1的比例混合倒入碗中,加2-3g的泡打粉,混合均匀之后加小半碗的水,调成面糊。之后滴2滴油,倒入腌好的里脊抓拌均匀,让面糊均匀的裹在里脊肉的表面。2、这道菜挂糊很关键,一方面可以锁住肉内的水...
怎样做桑椹里脊
07-27
1、食材:里脊肉300克,鸡蛋2个,山萸肉3克,菜油70克,女贞子3克,细干淀粉80克,旱莲3克,熟猪油40克,桑椹子5克,精盐1克,绍酒10克,酱油10克,白糖50克,醋25克,蒜25克,姜15克,麻油1克.葱花25克。2、将猪里脊肉用力拍松、切成宽...
糖醋里脊怎么做才脆 糖醋里脊做法
07-23
1、材料:里脊条200g、葱姜蒜包60g、生粉料包30g、番茄酱料包50g。2、将里脊肉条加葱姜、生抽、料酒和适量的盐抓拌均匀;3、取里脊条均匀拍上生粉,锅烧300g油至7成热,将里脊条依次下锅浸炸至黄色捞出沥油;4、炒锅离火加入...
里脊茄条教程
11-27
1、里脊茄条的用料:茄子2根、里脊肉3两、蒜4瓣、盐少许、醋适量、酱油1勺。2、茄子去皮,切丝;里脊肉切丝;蒜切末3、锅中热油,滑熟里脊肉丝,翻炒至变白;加酱油,翻炒上色,倒入茄条翻炒均匀。4、加入半杯水,盖上锅盖,焖3分钟后翻炒...
里脊片黄瓜榨菜煲怎么做
12-29
1、用料:黄瓜1根,猪里脊100克,榨菜25克,清汤700克,精盐、味精、料酒、香油各适量。2、黄瓜、猪里脊分别洗净切片,再将里脊肉放入沸水锅内煮片刻捞出待用。3、锅内倒入清汤,放入里脊肉、黄瓜片、榨菜,煮沸后调入精盐、味精、料...
家常里脊怎么炒好吃又嫩 彩蔬粒炒里脊的做法
07-31
1、彩蔬粒炒里脊:猪里脊肉130克、玉米80克、胡萝卜50克、黄瓜50克、荷兰豆适量、香葱2根、蛋黄1个、土豆淀粉1汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白胡椒粉少许、番茄酱半汤匙、精盐3克、食用油适量。2、准备好玉米、胡萝卜...
牛里脊怎么做
06-30
1、主料:牛里脊100g。2、辅料:香芹2根。3、调料:辣椒酱1勺、油2勺、红薯淀粉少许、生抽1勺、料酒1勺、鹌鹑蛋2只。4、牛肉洗净切丝,加料酒,生抽,红薯淀粉,少许油,2个鹌鹑蛋,3匙清水搅拌上浆。5、腌制半小时。6、锅中热油,8成热...
怎么制作糖醋里脊
07-20
1、鸡蛋打入碗内,肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水,淀粉,面粉抓匀,葱姜洗净切末。2、配料碗内放料酒,糖,香醋,盐,葱,姜,淀粉,高汤兑成芡汁。3、锅内放油,下入肉片,炸至焦脆捞出沥油,锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒匀,淋香油就可以了。...
干炸里脊怎么做酥脆在家做 干炸里脊如何做
09-25
1、材料:里脊肉200克,花雕酒20克,柠檬片2片,葱姜蒜各8克,盐10克,面粉20克,啤酒50克,鸡蛋2个。2、把里脊肉在清水当中洗干净,空干,切成长条状。放进碗中,加适量的花雕酒,柠檬片,姜片,葱段,食用盐,腌制半个小时。3、准备一个小碗,碗中加...
牛柳和牛里脊是一样的 牛柳和牛里脊的区别
12-01
1、牛柳指的就是牛的里脊肉,所以牛柳和牛里脊没有区别,只不过叫法不同而已,牛柳是中餐的说法,牛里脊是西餐的说法。2、牛柳和牛里脊都是片状的嫩的牛肉,是牛的脊椎骨两侧的两条瘦肉,相当于猪的里脊肉,是牛身上最嫩的肉。...
里脊如何炒
12-06
1、食材用料:里脊肉、洋葱一个、油、适量的油、味极鲜酱油、蚝油、盐、料酒、葱姜蒜、手擀粉、五香粉、玉米淀粉、红椒一个、香葱两根。2、切好里脊肉条,加入味极鲜酱油、料酒、盐、五香粉,抓拌均匀,腌制20分钟。3、葱姜蒜...
里脊茄条的做法 里脊茄条教程
11-27
1、里脊茄条的用料:茄子2根、里脊肉3两、蒜4瓣、盐少许、醋适量、酱油1勺。2、茄子去皮,切丝;里脊肉切丝;蒜切末3、锅中热油,滑熟里脊肉丝,翻炒至变白;加酱油,翻炒上色,倒入茄条翻炒均匀。4、加入半杯水,盖上锅盖,焖3分钟后翻炒...
怎么做糖醋里脊
09-24
1、猪里脊切成粗细一致、均匀的长条,在切好的里脊肉里放入料酒、盐、胡椒粉,用手抓匀。2、将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后,腌制二十分钟。3、在碗内放入等量的面粉和淀粉,加水调成稠的面糊,将腌好的里脊肉倒入调好的面糊...
里脊小串的制作方法 小串腌制方法
07-06
1、淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。先把肉清洗干净后,切成小块,大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大,做肉串会不好熟的。把肉串放入大一些的盆里,放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、...
糖醋里脊酱汁的做法
09-16
1、所需原料:两百五十克里脊,适量的土豆淀粉,适量的盐,适量的料酒,适量的胡椒粉,玉米淀粉。万能酱汁的比例:泰式甜辣酱:番茄酱:白糖。2、将里脊肉切成片状之后,加入适量的盐和料酒,撒上适量的胡椒粉,将它们搅拌均匀,然后放置一旁进...
铁板里脊如何做
07-30
1、原料:里脊400克,锡纸1张。调料:京葱20克,青、红椒片各5克,姜片5克,色拉油750克,生抽10克,美极鲜30克,盐、味精各4克,生粉20克,料酒10克,蛋液50克。2、里脊洗净后切成厚0.3厘米的片,放入盐、味精、生粉、生抽、蛋液码味上浆,腌渍3...
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