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鱼翅的知识精选
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鱼翅的泡发方法 鱼翅怎么泡发成丝
01-04
1、把鱼翅泡在干净的器皿中6-8小时;2、将鱼翅捞出刷洗干净,放蒸架上蒸半小时;3、用姜葱酒把鱼翅煮开十几分钟,去掉腥味,自然冷却;4、挑出翅针、翅肉(这个步骤比较花时间哦);5、把挑好的鱼翅泡在冰水中放置冰箱;泡发成功。...
怎样吃鱼翅
06-24
1、首先把鱼翅泡发大概两个小时,绿豆芽剪成短一些的,用砂锅放开水,加入浓汤宝,炖开。2、放入鱼翅炖30分钟,然后用淀粉调水状,慢慢淋入,一边搅合成糊状,关火。3、加入芽菜,香菜!另外,黑醋和指天椒用小碗装着!吃的时候想调味就可以...
吃鱼翅用什么方法
12-26
1、材料:水发鱼翅500克、光老母鸡1只、火腿300克、料酒300克、葱姜少许。2、做法:鱼翅放入肉汤内略煮,除去海咸味。3、把鸡去头去脚,洗净,一开两片。火腿洗净滤干。用瓷质一品锅,将鱼翅放入锅底,用1/2只鸡盖在鱼翅上,...
鲜鱼翅怎么泡发
03-27
1、先把鱼翅用冷水浸泡两个小时左右,然后斩掉多余的翅头,然后用大煲(注意不要用铁锅或者是铜锅,否则与鱼翅产生黄斑的)将清水煮开,然后将刚才浸泡后的鱼翅放入大煲中,继续煮上四个小时左右的时间。2、然后用筛子捞起,放在平...
做新鲜鱼翅的方法
07-15
1、鲜鱼翅购买回去后,先要用淡盐水浸泡一晚,然后换成清水再浸泡24小时;洗净后另烧开水,但不是用沸水煮翅,而是将开水冲入新清水中,约80度水过鱼翅面烫泡,约60分钟,然后再用刀把鱼翅上的砂和皮膜刮掉;然后又继续的浸泡5个小时水...
鱼翅是哪里
12-19
1、鱼翅具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨,由鲨鱼的胸部、腹部、尾部等地方的鳍翅干燥制成。2、鱼翅是海味八珍之一,与燕窝、海参和鲍鱼一起被称为中国四大美味。鱼翅的主要成分是胶原蛋白,是一种蛋白质,但是食用后能被人体吸收...
鳐鱼翅的正确炖法是什么
04-14
1、主料:鳐鱼翅100克。2、辅料:干贝50克,鸡肉250克,火腿200克,鸡胸脯肉150克。3、调料:食盐5克味精4克,葱5克,姜5克,料洒250克,鸡汤750克。4、将干鱼翅放入汤锅内,加入清水置火上,加锅盖用小火烧开后离火浸泡,待鱼翅胀发后,刮去表皮...
干大鱼翅的清洗方法
09-20
1、先将干鱼翅丝泡在清水中24小时。2、24小时过后,捞出鱼回翅。倒出原先用的水,再向锅中倒入清水,放入鱼翅煮沸。3、大火煮开后,盖上盖子,开小火并煮4小时左右。4、4小时时间到,关火冷却,取出鱼翅,泡入清水中再次清洗,然后取出...
鱼翅是哪里 鱼翅是什么鱼的哪个部位
11-15
1、鱼翅具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨,由鲨鱼的胸部、腹部、尾部等地方的鳍翅干燥制成。2、鱼翅是海味八珍之一,与燕窝、海参和鲍鱼一起被称为中国四大美味。鱼翅的主要成分是胶原蛋白,是一种蛋白质,但是食用后能被人体吸收...
椒盐老板鱼翅怎么做
12-26
1、主料:老板鱼翅、青红尖椒末、盐、味精、料酒、椒盐粉、淀粉、花生油。2、老板鱼去内脏洗净切块,葱姜切好。3、锅加油烧热,放入葱姜炒香。4、加入老板鱼,炒至鱼变白。5、加水煮10分钟左右,加盐、几滴醋、糖、料酒、胡椒...
家常桂花素鱼翅简单做法步骤 桂花素鱼翅制作方法
05-16
1、原料:白萝卜丝200克,熟鸡蛋黄粒50克,粉丝适量,清汤、料酒、盐、味精、淀粉各适量。2、做法:白萝卜洗净,焯水后拍上淀粉,再入沸水中稍烫即捞出;粉丝烫熟,加盐、味精调味。锅置火上,放入清汤、料酒、白萝卜丝、熟鸡蛋黄粒烧开...
快速泡发干鱼翅的方法
07-31
1、取一干净无油的锅,放进鱼翅和清水(水没过鱼翅即可),浸泡24小时后捞出沥干水分。浸泡过程中要更换两次水,以去除鱼翅身上的杂质和污物。2、另取一干净的锅,加入鱼翅和足量的水,大火煮开后,转小火盖上盖子煮4小时,关火冷却...
鱼翅捞饭的做法 家庭鱼翅怎么做好吃
12-19
1、原料:鱼翅半两、扇贝丁少许、十三香粉、海鲜酱油、虾仁少许、葱、姜、花椒大料、高汤、盐、味精、食用油、淀粉。2、先将鱼翅泡至2个小时以上。3、将泡好的鱼翅用清水投净,在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟,然后用清水...
鱼翅能否冷冻保存
10-23
1、鱼翅不可以冷冻保存。鱼翅可以放冰箱里,涨发好的鱼翅可用保鲜膜包好,放入冷藏柜,但忌入冷冻柜,化冻后口感缺乏柔软滑利弹牙感。2、鱼翅最怕受潮虫蛀及翅根的来肉耗变。因此购回鱼翅自一定要保持干燥,经常在太阳底下曝百...
鱼翅高汤怎么做
04-02
1、将干鱼翅放入汤锅内,加入清水置火上,加锅盖用小火烧开后离火浸泡,待鱼翅胀发后,刮去表皮沙质洗净。2、再放入锅内并加清水,加盖用小火烧开后离火,待其胀发后,刮净黑皮用清水洗净。再一次加盖用小火烧开,将鱼翅捞起,拆去鱼骨...
详解鲍鱼翅泡发正确方式
03-31
1、用清水将鱼翅浸泡5小时,浸泡过程中要更换两次水;2、鱼翅捞出沥干水分放入电饭煲的锅中,再加开水,煮20分钟;3、让鱼翅在电饭煲中保温约三小时;4、将鱼翅捞出来放入清水中浸泡两个小时,鱼翅就泡发了。...
鱼翅如何进行涨发
06-23
1、取出一块干鱼翅放入容器内(切忌用铁锅或铜锅,否则鱼翅会产生黄斑),加入清水煮沸5分钟,关火,浸泡待至鱼翅涨发,期间要勤换水。2、鱼翅变软取出,用小刀刮去表面发白的一层,实为去沙,用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉。3、...
浦鱼翅做法
12-25
原料:水发鱼翅200克,蛋清8个,鸡胸肉120克,火腿末20克,盐,味精,牛奶,料酒,水淀粉。做法:1、水发鱼翅放入冷水里用小火慢慢烧开,捞出用冷水漂去腥味,扣入蒸碗加入料酒2匙、葱5克、盐1匙、鸡清汤1炒瓢,上笼用旺火蒸软烂后取出沥干水分...
鱼翅和燕窝的简介
07-30
1、鱼翅就是指鲨鱼鳍中细丝状的软骨,鲨鱼是软骨鱼类,鲨鱼吃起来比较脆,味道也比较好。燕窝是金丝燕它的口腔里能分泌出一种胶质唾液,吐出后经海风吹干,就变成半透明而略带浅黄色的物质,这是燕窝的主要成分。2、鱼翅跟燕窝不...
干鱼翅保存方法
06-28
1、湿鱼翅的保存方法。湿鱼翅即泡发好的鱼翅,其保存方法相比干鱼翅的话也不会太复杂。那么我们在保存的时候可用保鲜膜把泡发好的鱼翅包好,然后放入冷藏柜存放即可。但要切忌入冷冻柜,否则化冻后其口感会缺乏柔软滑利弹...
鱼翅的营养价值及功效与作用
12-14
1、营养价值:一是鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份,对心血管系统疾患有防治功效。二是鱼翅含有丰富的胶原蛋白,但其蛋白属不完全蛋白,烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹,以达到蛋白质的互补,又能赋味增鲜,能滋养、柔嫩皮...
干鱼翅煮多长时间能熟
06-27
1、干鱼翅煮半个小时。2、鱼翅煮之前先放入开水浸泡,然后用刀子把皮上的沙子刮干净,放入冷水中再加热,水开离火,等水凉后再取出鱼翅,脱去鱼骨,放入清水小火焖四小时直到烧到汁干为止,最后放入少许鸡精增鲜即可。...
吃鱼翅不能吃米饭吗
11-27
1、能,但鱼翅不能与这些食物同吃。鱼翅与牛肉同食可能会造成中毒。2、鱼翅与牛羊油和牛肝、鹿肉同食,有可能对健康不利。3、鱼翅与中药荆芥同食,有可能对健康不利。4、鱼翅也是发物,有痼疾、疮疡者要慎食,最好不吃。5、吃...
鱼翅如何煲汤
06-23
1、材料:鱼翅骨适量、猪骨适量、胡萝卜适量、姜片适量、香菜。2、把鱼翅骨浸泡8~12个小时。3、猪骨过热水,洗去血水,待用。4、将胡萝卜切正方块。5、把所有食材还有姜片放入炖盅。6、四小时,隔水慢炖,大火煮开,小火慢炖3到四...
干鱼翅煮多长时间能熟 干鱼翅煮多久
06-27
1、干鱼翅煮半个小时。2、鱼翅煮之前先放入开水浸泡,然后用刀子把皮上的沙子刮干净,放入冷水中再加热,水开离火,等水凉后再取出鱼翅,脱去鱼骨,放入清水小火焖四小时直到烧到汁干为止,最后放入少许鸡精增鲜即可。...
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