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腊鸡的知识精选
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自制腊鸡/腊鱼的家常做法分享 自制腊鸡腊鱼的家常做法
11-12
1、自制腊鸡:首先将肉鸡清洗干净,然后用毛巾将鸡肉上的水擦拭干净。接着将香叶、小茴香、高度白酒、食盐全部放入到鸡肉中,搅拌均匀后,用重物将鸡肉压着即可。鸡肉比较隐蔽的地方,需要单独的抹上一点食盐,不然鸡肉会臭的。...
腊鸡的简单制作方法
05-05
1、市场买来现杀净光鸡(白条鸡),自鸡翅自外而内第一关节斩去鸡翅尖,去鸡爪不用。洗净挂起越2小时沥干水分待用。2、净铁锅坐小火,将花椒和香叶在锅中稍炒,以香叶变黄,花椒有响声皲裂为好,倒入食盐继续翻炒,待食盐有微黄色变色...
火车上能不能带腊鸡
09-13
1、腊鸡可以带上火车。腊鸡不在铁路部门禁止携带物品中,也不存在安全隐患,可以带上火车。如果想把腊鸡带上火车,一定要包装好,以免散发出味道,影响其他旅客。2、根据《铁路旅客运输规程》,普通成人旅客可以携带20千克的行李...
腊鸡的腌制方法介绍
11-24
1、需要提前准备好的材料包括:三黄鸡2斤、食盐30克、五香粉10克、花椒20粒、香叶5片、白酒1勺、酱油1勺、白糖1小勺。2、第一步把鸡处理好,清洗干净。3、锅中放入花椒,香叶,盐,翻炒至盐微微变黄。4、炒好后抹到鸡上,涂抹均...
腊鸡子怎么做
07-26
1、食材:腊鸡半只或1只、土豆2-3个、姜、蒜少量、料酒、醋、酱油适量、桂皮、八角适量2、首先是清洗腊鸡,并将其剁成小块备用,油腻的鸡皮、鸡油切放在一边。3、姜、蒜、桂皮、八角等佐料洗干净备用。4、油腻的鸡皮、鸡油...
四川腊鸡正宗腌制方法
07-10
1、材料包括:三黄鸡2斤、食盐30克、五香粉10克、花椒20粒、香叶5片、白酒1勺、酱油1勺、白糖1小勺。2、首先把鸡处理好,清洗干净。3、锅中放入花椒,香叶,盐,翻炒至盐微微变黄。4、炒好后抹到鸡上,涂抹均匀。5、放入盆中静置...
腊鸡炖莴笋怎么做
07-09
1、原料:腊鸡1只、莴笋2根、调料:花椒、大料、生抽、料酒、葱、姜、蒜适量。2、腊鸡剁成小块,用凉水浸泡12个小时,去除咸味。3、莴笋去皮切块待用。4、锅内倒入油,爆香葱、姜、蒜、花椒、大料,加入腊鸡块,调入生抽、料酒煸炒...
酱腊鸡的做法
07-04
1、原料配方:鸡50千克、精盐2.5千克、白糖750克、硝100克、酱油500克、白酒750克。2、腌制:将准备好的调料混合拌匀,涂抹在鸡腿内外,并且要充分擦匀,然后入缸内腌制约32小时,中间要倒缸2次,以充分腌透鸡腿。3、烘制:将腌好的...
湖南蒸腊鸡怎么做
06-27
1、蒸腊鸡食材准备:腊鸡1只,香葱适量。2、鸡洗干净,剁下鸡头、鸡爪,分成两半放入锅中煮。3、将腊鸡上面的沾有的物质煮掉以后,放在蒸屉上蒸,在腌制的时候腊鸡就很入味了,不需要再有什么调味料了,也可以少量的干红辣椒。4、大...
怎么做腊鸡好吃又简单
07-01
1、材料:腊鸡半只、红尖椒半个、青尖椒半个、干辣椒2个、麻椒20粒、葱2段、姜2片、白糖10克、料酒适量、白酒、蒜2瓣。2、腊鸡洗净切成两半,再切成大块。3、锅内加水冷水倒入腊鸡,加入葱段、姜片煮开。4、开锅倒入白酒煮...
腊鸡简单腌制方法分享 腊鸡简单腌制方法
07-11
1、主料:鸡腿2只。2、辅料:食盐30克、高度白酒15克、粗盐40克、姜片适量、桂皮1小段、香叶5片、花椒1小把。3、鸡腿洗净,切去鸡腿上的肥油。4、粗盐放入炒锅,加入掰碎的桂皮、和花椒、香叶、等食材小火炒出香味,关火。5、...
腊鸡炒多久能熟 腊鸡炒多长时间能熟
07-31
1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分就能熟了;锅烧油至五成热,旺火煸炒10分就熟了。2、腊鸡腿一个,厚百叶一张,料酒1汤匙,鲜酱油1-2汤匙(按各自口味),姜片3-4片。先将厚百叶切条,铺于盘底,然后将腊鸡腿拆骨切块,均匀分布在百叶上。加作...
整只腊鸡怎么腌
06-13
1、腌前要控干水。整鸡用清水洗干净后不能用盐直接腌。而是应该先放在有风的地方控干水,再在鸡身上涂盐,如果洗净后直接放盐,盐就会融化,不会充分浸入到鸡肉里,这样腌的腊鸡就没什么异味了。2、腌的盆干净清爽。腌腊鸡用的...
腊鸡爪煮黄豆怎么做
07-21
1、鸡爪洗净从中间关节处切开,切掉指甲。2、锅中做水,凉水放鸡爪,焯烫去除血末和杂质。3、捞出鸡爪洗净表面血末。4、葱切末,姜蒜切片,备好八角、香叶、白芷。5、提前一天泡发的黄豆。6、热锅热油,放入葱姜蒜、八角、香叶、...
腊鸡蒸饭怎么做
07-21
1、锅内放少量油,下入姜和腊鸡块,煸炒出香味;2、姜和鸡块煸炒出香味后,再下入土豆,胡萝卜,蒜叶和香菇,再倒入适量生抽,料酒,盐(少量),翻炒几个来回就行,不用炒熟了,盛出备用;3、大米淘洗干净,放入适量水;4、把事先炒好的菜均匀的铺盖在...
怎么制作腊鸡腊鸭 腊鸡腊鸭怎么做
09-22
1、宰杀放血。将鸡体倒悬,左手拉开鸡的下嘴壳,右手持小尖刀伸入鸡口腔内,待刀尖达第二颈椎处,迅速割断颈部血管及喉管,再将刀尖稍抽出,在上颌裂缝的中央、眼的内侧,斜刺入脑,破坏羽毛肌肉的神经中枢,使羽毛易脱落,并促其速死。...
炖腊鸡需要放哪些调料好吃
11-18
1、原料:腊鸡半只,莴笋1根,胡萝卜2根。调料:味精5克、鸡精2克、葱姜块20克、色拉油10克。2、做法:腊鸡剁成块后用清水泡去盐分,氽水备用。莴笋、胡萝卜去皮,切滚刀块。锅内注入油烧热,放葱姜块煸香,放入氽好水的腊鸡,待水开后倒...
好吃鸡爪的腌制方法 腊鸡爪的腌制方法
09-24
1、挑选上好的鸡爪,这是要做的第一步,选材要仔细然后才能进行下一步。2、将鸡爪洗干净,最后用热水烫一烫,消消毒,反复多洗几遍,把鸡爪彻底洗干净。3、准备好食盐,酱油,料酒,醋,辣椒等各种配料,配料要齐全,这是要做腌制鸡爪的基础...
腊鸡制作步骤
12-20
1、选料:选只重在1.5千克以上的肥母鸡或肉鸡,要求健康无病。2、宰剖:选好的鸡在宰杀之前应停食12小时,以保证成品质量,易于贮存。宰杀时,其他腊鸡要放尽血,再用70℃以上的热水浸烫煺毛,开口取出内脏,斩去脚爪和翅膀,用清水冲洗...
怎么做莴笋炖腊鸡 莴笋炖腊鸡
09-22
1、原料:腊鸡半只,莴笋1根,胡萝卜2根。2、调料:味精5克、鸡精2克、葱姜块20克、色拉油10克。3、腊鸡剁成块后用清水泡去盐分,氽水备用。莴笋、胡萝卜去皮,切滚刀块。4、锅内注入油烧热,放葱姜块煸香,放入氽好水的腊鸡,待水开后...
火车上可以带腊鸡吗
09-13
1、腊鸡可以带上火车。腊鸡不在铁路部门禁止携带物品中,也不存在安全隐患,可以带上火车。如果想把腊鸡带上火车,一定要包装好,以免散发出味道,影响其他旅客。2、根据《铁路旅客运输规程》,普通成人旅客可以携带20千克的行李...
腊鸡炒多久能熟
07-31
1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分就能熟了;锅烧油至五成热,旺火煸炒10分就熟了。2、腊鸡腿一个,厚百叶一张,料酒1汤匙,鲜酱油1-2汤匙(按各自口味),姜片3-4片。先将厚百叶切条,铺于盘底,然后将腊鸡腿拆骨切块,均匀分布在百叶上。加作...
腊鸡炖莲藕怎么做
07-05
1、主料:腊鸡半只、莲藕一截。2、辅料:姜片适量。3、准备腊鸡一只,砍下一半,剁成小块。4、鸡块用温水浸泡半个小时,去除部分咸味。5、莲藕选粗大些的削皮切成块。6、藕和鸡块放一起加清水煮开,再放几片姜。7、煮到藕块酥软,...
晒干的腊鸡蒸还是煮
11-20
晒干的腊鸡蒸还是煮:答案是都可以。晒干的腊鸡蒸或煮都可以。腊鸡使用蒸的做法,味道会最大程度地保留原汁原味的清鲜。若使用煮的方法,味道会融入水中,更偏向清淡。不论蒸着吃还是煮着吃,都需要事先的泡水回软,再进行烹饪。...
怎么做风干的腊鸡不柴 风干的腊鸡怎么做不柴
11-27
1、腊鸡腿1只,芋头200克,荷叶1张。2、准备好芋头和腊鸡腿,姜切片,葱切段。3、干荷叶用温热的水泡至整体变得柔软,沥去水分;腊鸡用流动的水冲洗干净表面杂质,之后斩成大小适中的块,芋头削去老硬的外皮,切成与腊鸡块同样大小的块...
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