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卤味的知识精选
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港式冰镇卤味做法
06-15
1、葱洗净后切段拍扁;姜片洗净拍扁;蒜洗净去皮拍扁。2、将草果拍碎,与其他材料—起放入棉布袋中包好。3、热锅,倒入约3大匙色拉油烧热,放入材料以小火爆香,再加入其他材料以大火煮至滚沸,转小火续煮约10分钟,至香味散出即可。...
卤味能放冰箱保鲜吗
11-12
1、卤味能放冰箱保鲜,卤味放冰箱可以放3到4天。卤菜最好当天吃完,吃不完可以放入冰箱冷藏,冷藏3至4天是不会坏的。卤菜保存要注意方法,保存容器要盖上盖子密封,没有盖子,要用保鲜膜密封,避免与空气接触,以免串味或营养流失。2...
怎么做卤味鸡
07-05
1、准备鸡半只、盐适量、老抽4汤匙、香叶2克、桂皮1块、生姜适量、花椒3克、八角3粒、大葱半根、陈皮3克、陈皮3克、生抽2汤匙、黄片塘1块。2、做卤水鸡时先用清水洗干净,然后把鸡的屁股和鸡脚去掉,鸡清理干净后,将鸡翅...
做卤味酱的方法 卤味酱怎么做
06-21
1、牛腿肉末500g、萧山萝卜干500g、五香豆腐干250g、蒜泥250g、老姜2块、甜面酱200g、冰糖50g、食用油500g、老抽250g、辣椒面125g。2、做法:萝卜干、豆腐干切细末丁,牛肉切末,大蒜生姜剁泥!3、热锅放500g食用油,分次将萝...
家常卤味怎么一锅做好
01-07
1、蒜、姜洗净切末,干海米泡发后洗净切末备用。2、小干葱剥去外皮切片后拆散备用。3、加热炒锅里的油将小干葱用小火慢慢炸干盛出制成油葱酥。4、香菇泡发后洗净切成小碎丁。5、煮锅里加入适量水将切成小块的肋排放入...
存放卤味的方法
04-24
1、卤菜可以放在冰箱的冷藏室保存。2、需要注意的是,冰箱因长期存放食品又不经常清洗,会滋生出许多细菌。冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜,但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。3、冰...
卤味冷藏保鲜可放多长时间不坏
09-25
1、卤味冷藏保鲜可放3-4天左右不坏。2、将卤菜放到冰箱里面,一般可以放3-4天左右,时间也不能太长,而在保存的时候需要先将卤菜进行密封,否则会导致口感流失,同时还更容易滋生细菌、微生物等物质,这样继续食用的话,会对人体健...
卤味鸡肉怎么做 卤味鸡肉的做法
11-09
1、原料:鸡肉400g、桂皮适量、八角适量、香叶适量、灯笼椒适量、盐巴适量、味精适量、食用油适量、蒜头适量、生抽适量、老酒适量。2、首先将鸡肉洗干净,然后用刀切成小块。在切鸡的时候可以先把鸡身上的油剔除掉,这样会...
卤味葱油鸡的做法是什么
12-05
1、把小嫩鸡清理干净,切掉多余的肥油部分。2、老卤汁加点水,加入所有的调料,盐要稍微多放一点,不然整鸡最里面比较难入味。中火烧开,放入小嫩鸡,再度烧开后,转成小火慢慢卤20到25分钟,然后,关火,让鸡浸在卤汁里20到30分钟,拿出来...
卤味放冰箱时间
04-24
1、卤味放冰箱可以放3到4天。2、卤菜最好当天吃完,吃不完可以放入冰箱冷藏,冷藏3至4天是不会坏的。卤菜保存要注意方法,保存容器要盖上盖子密封,没有盖子,要用保鲜膜密封,避免与空气接触,以免串味或营养流失。...
卤味牛杂做法
05-28
1、主料:牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克、八角10g。2、将牛杂洗净,放入锅内,加入清水,以中火煮沸,去除血秽,取出,再用清水洗净。3、将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。4、旺火烧热炒...
电饭锅卤味怎么做好吃
08-23
食材:鸡腿2个,鸡翅6个,鸡爪4个,鸡心10个,鸡胗4个,鹌鹑蛋20个,豆干两块,腐衣1张,海带半张,莲藕1段。生抽5勺,老抽3勺,蚝油1勺,白糖1勺,啤酒500毫升,花椒、八角、丁香、草寇、白芷、小茴、良姜等大料适量。做法:1、鹌鹑蛋煮熟泡凉水中冷...
做卤味牛肉方法
07-22
1、主料:牛腱子。2、辅料:柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱。3、调料:啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐。4、做法:牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。5、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐,五香粉和两片柠檬,抓...
卤味的家常做法
10-24
1、食材:八角、桂皮、草果、排骨熬汤用、一块五花肉1斤、罗汉果、姜片、冰糖、鸡精、食盐适量、料酒适量、耗油适量、生抽适量。2、:将要卤的菜都洗好放一边准备好,鸡腿、猪蹄、鸡爪等等。3、在炉灶上放上一口洗净的大...
家常卤味最简单制作方法 家常卤味最简单好吃的制作办法
08-04
1、食材:鸡腿,鸡爪等食材适量,啤酒300毫升,冰糖50克、葱姜片,八角,花椒等香料适量。2、焯过水的鸡腿,鸡爪,鸡翅千张,结海带结等食材放入砂锅中。3、紧接着加入适量的葱姜片,八角花椒,辣椒香叶,老干妈食盐,冰糖生抽,老抽啤酒,肉汤没过...
麻辣卤毛豆怎么做 毛豆卤味怎么做
11-27
1、食材:毛豆1斤、香料适量、蒜适量、酱油适量、蚝油适量、陈醋适量、姜适量。2、首先挑选新鲜的毛豆,色泽新鲜一点的,用剪刀剪去毛豆的两端。3、接下来就是把毛豆清洗干净,之后装盘备用。4、将香料准备好,香叶,花椒,桂皮,八...
卤味青菜制作方法
12-15
1、西兰花500g、上海青300g、油适量、盐适量、卤水适量、鸡精适量。2、锅里放清水烧开,加点精盐,滴上几滴食用油,分别放进西兰花焯水。卤水浇青。3、放时上海青焯水。4、抄熟,捞出沥水。5、摆盘,淋上烧好的卤汁。在烧卤汁...
卤味的蔬菜做法
01-11
1、土豆,莲藕切片。2、过热水。3分钟左右即可,捞起沥干。3、下少许油,紧接着花椒,姜片,蒜,炒出香味。小火,然后八角,桂皮,香叶,倒入生抽,老抽,白糖,干辣椒,豆瓣酱搅拌均匀后放入藕片和土豆。4、然后加一碗水,不必淹没食物。大火持续...
卤味真空包装的熟食能保存多久
03-14
熟食是很难保存的,真空包装是一种常见的储存熟食的方法,那么真空包装的熟食能保存多久呢?真空包装的的熟食根据产品和杀菌方式的不同,在常温下保质期一般为6至12个月,根据的季节不同,在不杀菌的情况下保质期为2至10天左右。...
卤味板鸭的做法步骤 卤味板鸭怎么做
11-18
1、鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开,结果人家一刀下去,连腹部也给剁开了,只有一点皮连着,后来洗的时候皮彻底断开,成两个半只鸭了。2、鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀。3、抹老...
中国十大卤味品牌排行榜
08-07
很多人都喜欢吃卤味,尤其是夏天,吃一点卤鸭脖、鸭锁骨下酒可以说是非常开胃,现在大街小巷也有很多售卖卤味的店铺,那么有哪些卤味是最有名的呢?今天小编为大家盘点了中国十大卤味品牌排行榜!中国十大卤味品牌排行榜1、周...
卤味的烹饪方法
11-25
可以做卤猪肘,具体做法如下:1、材料:猪前肘肉400克,姜汁50克,葱段5克,精盐4克,醋15克,绍酒5克,姜10克,味精1.5克,花椒3克,麻油10克。2、将猪肘刮洗干净,顺骨缝划约1厘米深的刀纹,放入汤锅内,加入清水煮熟,捞出,剔去肘骨,在肘子瘦肉一面,...
卤味配方是怎么样的呢
06-26
1、老母鸡、老鸭治净(鸡、鸭杂另作他用),棒子骨敲破,一起放入汤锅中,再放入磕破的桂圆,掺入清水约20千克;用大火烧开后,撇净浮沫,转用中火熬一锅原汤,捞出老母鸡、老鸭、棒子骨待用。2、原汤倒入卤锅中,另将八角、桂皮、甘草、陈...
存放卤味的方法 卤味怎么保存
07-21
1、卤菜可以放在冰箱的冷藏室保存。2、需要注意的是,冰箱因长期存放食品又不经常清洗,会滋生出许多细菌。冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜,但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。3、冰...
如何做卤味小鸡腿 卤味小鸡腿怎么做
11-27
1、食材:小鸡腿15个、小姜2块、八角1个、丁香10个、花椒皮1小勺、盐3小勺、花生油2大勺;2、先将小鸡腿放在清水中冲洗一下,然后放在锅里用热水紧一下。3、将紧后的小鸡腿捞出控干,再起锅烧油,油热后将小鸡腿放上翻炒一下,然...
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