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西餐的知识精选
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西餐点餐流程
01-01
1、第一道头盘。西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃,所以开胃菜一般都具有特色风味,味道...
吃西餐的正确拿刀叉
11-17
左手拿叉子,右手拿刀。在西餐礼仪中,刀叉的取用顺序是按上菜的顺序由外向内取用。英式的吃法是从左侧切,切一块吃一块;而美式的吃法是从左侧切,先切完,放下刀再用叉吃。用餐过程中,刀叉放于餐盘的左右两边;用餐完毕,刀叉放于餐...
早餐西餐怎么做 怎么做西点早餐
07-29
1、首先买一个小型面包机或电烤箱,再按配方学会做面包和西点——如果不打算经常吃,可以不买设备,临时到面包店买现成面包亦可。2、做好早点品种的搭配。备料:牛奶、咖啡、红茶、糖(方糖)、果酱、沙拉酱、奶油、鸡蛋、肉肠...
如何使用刀叉 西餐刀叉怎么用
12-15
1、左手持叉子,右手拿刀。2、由上方握住刀和叉,两手食指按在刀叉上。3、美式切完肉把刀放在盘子上,叉子从左手换到右手,叉肉吃。4、欧式用法始终是左手拿叉,右手拿刀,用刀子往叉子上放食品。...
西餐自助餐都吃什么
12-24
西餐自助餐食物有:水果、饮品、沙拉、餐后甜点、意大利面、面包、牛排、三明治、鸡排等。西餐自助餐指西方国家的菜式正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、...
西餐注意事项
12-30
西餐礼仪常识:1、预约:吃饭要事先预约,说明人数和时间,其次表明是否要吸烟区或视野良好的座位。2、服装:高档西餐厅要求男士要穿着整洁;女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子。3、坐姿:就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可...
西餐餐具摆放顺序 西餐餐具的摆放顺序是什么
11-21
1、在家庭西餐餐具一般用三刀、三叉制:每位客人前先放一菜盘,位置距桌边一英寸左右,盘中放餐巾,盘子右边依次放大餐刀、中餐刀、鱼餐刀,其刀刃向菜盘一方,刀尖向里。菜盘的左方依次放大餐叉、中餐叉、鱼餐叉。菜盘前方放茶...
西餐上菜的正确顺序
09-07
1、头盘(开胃菜)目的是刺激我们的味蕾,增加食欲。开胃菜通常是由蔬菜、水果、海鲜、肉食所组成的拼盘。常见的开胃菜有:鱼子酱、鹅肝酱、奶油鸡酥盒等。2、汤也是起开胃作用的。西餐中的汤有冷汤、清汤、奶油汤、蔬菜汤四...
西餐牛排都有几分熟呢
07-10
1、一分熟牛排:牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度,同时有生熟部分。2、三分熟牛排:大部分肉接受热量渗透传至中心,但还未产生大变化,切开后上下两侧熟肉棕色,向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出。3...
西餐的发展史有什么 餐厅的发展史怎么写
04-28
1.西餐的发展史有什么西餐发展的历史,可谓源远流长。据有关史料记载,早在公元前5世纪,在古希腊的西西里岛上,就出现了高度的烹饪文化。在当时就很讲究烹调方法,煎、炸、烤、焖、蒸、煮、炙、熏等烹调方法均已出现,同时技术...
西餐用餐的进程是什么
12-26
1、上冷菜。冷菜也叫开胃小菜,一般与开胃酒并用。2、清汤和浓汤上场。上汤,分清汤、奶油汤和浓汤。3、主菜出场。主菜,有鱼、猪肉、牛肉、鸡等。4、甜点时间。甜点心,常有冰淇淋、补丁等。5、饮品收尾。饮品为咖啡或红茶,...
常用西餐配菜有哪些
12-20
常用西餐配菜如下:罗马生菜,罗马生菜食法同结球生菜相似,可以直接洗净后拌食,但是这种蔬菜不适合炒,炖,做汤;罗沙绿生菜,为单一整叶生菜,罗沙绿的味道温和,适合于其他味道强烈的生菜搭配;卷心莴苣球生菜,球生菜,为菊科莴苣属1或2年...
西餐大虾的做法步骤大全 西餐大虾的做法大全
07-01
1、大虾蔬菜天妇罗,把所有需要的材料都摆在一起,把大虾壳掰掉,头掰掉,虾线去掉然后洗干净,把鸡蛋打进面粉里搅拌,搅拌成图中这个样子,面包糠倒进碗里准备裹虾,把虾放进蛋液中沾满,然后把沾满蛋液的大虾放进面包糠中,把碗抱住左...
怎么吃西餐牛排教程
06-27
1、首先用叉子压住牛排的左端,固定,顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后,叉子即可直接驻起料理送入口中,简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。2、如果想顺利地将牛排切开,正确的姿势与适当的角度非常重要。两侧手...
吃西餐的基本礼仪有哪些
07-09
1、刀叉:手握叉子时不要像握大提琴那样,或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另外,不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点,也不要将刀叉的一头搭在盘子上,一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用,就不能再放回原处。刀子放...
西餐泡燕麦片粥的做法
05-08
1、主料:燕麦片100g、瘦肉50g、鸡蛋100g、食用油适量、盐适量、酱油适量。2、把所有材料准备好。3、瘦肉洗干净,剁成肉茸。4、加入盐、酱油、食用油、糖搅拌均匀,腌制片刻。5、鸡蛋嗑进碗中,打散备用。6、麦片放入锅中,加...
吃西餐如何正确入座
07-30
1、最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来了。用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉...
吃西餐有什么礼仪讲究 吃西餐有哪些礼仪讲究
01-05
1、基本的西餐礼仪:除非食物需要用手抓着吃,否则要用叉子吃,只有小孩才会用手抓紧着吃。2、不要嘴里塞满食物,这样看起来不文雅,也容易哽住。3、嚼食物时嘴要闭着,没人愿意看到食物被嚼的情景和听到它被嚼得咯咯响的声音,也...
吃西餐时应该注意哪些礼仪
06-12
1、先来介绍一下西餐的顺序。吃西餐上菜时并不是像中餐一样炒完菜就全上了。西餐是一道接着一道,吃完一道再吃下一道。一般的顺序是这样的:开胃菜,也就是头盆。一般有沙拉之类,开个胃。正式上菜时先上汤,汤分为:清汤,白汤,或...
西餐烹饪窍门有哪些 西餐烹饪窍门是什么
11-25
1、西餐中会使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,这些香料买回来,我们应该把它密封储存在阴凉,通风的地方,不要放到温度高的地方否则会让香气散失。2、再切碎香料的时候,我们可以加少许的盐,这样可以防止,香料到处乱飞乱...
西餐餐桌礼仪
07-02
1、在西方,去饭店吃饭一般都要事先预约,在预约时,有几点要特别注意说清楚,首先要说明人数和时间,其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。2、如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达,是基本...
西餐牛排有几种口味
12-05
西餐的牛排多种多样,有菲力牛排、西冷牛排、肋眼牛排、丁骨牛排、牛小排,除了这几种口味,还有常见的牛肩胛部位的板腱肉、上肩胛肋眼心、牛肚部位的腹胁肉、上后腿肉等。牛排的熟度主要分五个等级,有一分熟牛排、三分熟牛...
西餐如果要吃水果应该怎么做
06-28
1、西餐一般有刀叉可用,而且它们不止一副,往往是两三副。通常是刀放在你的右手,叉放在你的左手。当和别人聊天时,可在盘子上把刀叉摆放成汉字的八字。刀刃朝内,不能朝外;叉子则是弓朝上,齿朝下。意思是告诉服务生和别人:我这...
西餐食谱推荐
07-09
1、黑胡椒烤牛排材料:牛排2块,黑胡椒15克,五香粉5克,蚝油30毫升,白糖8克,酱油15毫升,洋葱2个,西红柿5个。做法:将牛排洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油,腌制2小时,最好能放置于冰箱过夜,这样味道更...
正确磨西餐刀的做法
07-17
1、西餐刀的刀头是有弧度的。而根部确是直的。所以我们应该选用“压刀切”,而不是我们平常使用中式菜刀的“直刀切”。所谓“压刀切”就是以带弧度的刀头与案板的接触点为轴、上下提、用刀的根部将食物切碎。这种方法...
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