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豆腐干的知识精选
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豆腐干如何挑好的
04-24
1、从色泽上鉴别,优质豆腐呈均匀的乳白色或微黄色,稍有光泽;豆腐块形完整,软硬适度,富有一定的弹性,质地细嫩,结构均匀,无杂质,具有豆腐特有的香味,口感细腻鲜嫩,味道纯正清香。2、选购时要注意鉴别,优质白豆腐干表皮呈乳白色或浅...
香煎豆腐干的教程 煎豆腐干如何做
11-27
1、豆腐干4块、葱50g、油适量、胡椒粉5g、黑椒酱5g。2、步骤:买回来的豆腐干清洗干净后,控干水分,然后切成小块,小葱洗干净后切末,留着备用。3、油锅加热后,放入控干水分的豆腐块,小火油煎,等到一面煎至香酥了,换另一面接着煎...
甘泉豆腐干怎么凉拌
07-17
1、食材:豆腐干400g,香油适量,生抽适量,醋适量,姜蒜末水适量,花椒适量,红油辣椒适量,芝麻适量。2、准备食材:豆腐干洗净。3、豆腐干小指粗细或者稍细一些即可,太粗了不容易进味,口感不好。4、烧一锅水,等水开后下豆腐干。5、水复...
黄瓜豆腐干的烹饪方法 黄瓜豆腐干怎么弄
07-29
1、材料:黄瓜1条,豆腐干100g。辅料:醋适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,辣椒油适量。2、把豆腐干切成薄片。3、黄瓜洗净拍碎切成小块。4、豆腐干片和黄瓜块放在一起,加入盐和糖拌匀腌制15分钟。5、倒出析出的水分,加入蒜、醋、辣椒...
最家常的做法在这里 豆腐干蒸什么好吃又简单
12-15
1、把豆腐干洗干净,切成小丁放入盆中备用。2、将洋葱切成条,葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末,红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面,淋入适量的陈醋、凉抽,然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。3、接下来要用油把花生米炸一下,炸熟...
黄瓜拌豆腐干的做法简单介绍
12-16
1、材料:1根黄瓜,100克豆腐干,适量香油,适量盐,适量白糖,适量味精,适量醋,适量生抽,适量蒜末。2、豆腐干切片,用热水烫一下,吃起来比较好吃。3、黄瓜洗净切丝。4、将黄瓜丝和豆腐干放在一个容器里,将盐、白糖、味精、醋、生抽、蒜...
凉拌豆腐干需要哪些材料
12-04
1、原料:豆腐干、酱油、蒜、辣椒、花椒油、蚝油、大葱。2、做法步骤:备好食材;豆腐干用开水洗烫一下;切条;摆放盘中;大葱切开成一朵花;碗中倒入酱油;切好蒜、辣椒末、蚝油、花椒油加入就调好汁了;把汁淋在豆腐干上即可。...
五香豆腐干怎么凉拌
07-27
1、炒锅里加半锅清水,水开后,把豆腐干放入开水锅中焯一下,然后捞出控干水份备用。2、把控干水份的豆腐干切成薄片,放入调菜盆里备用。3、把香葱,姜,蒜全部切成末,香菜切段,黄瓜切成丝备用。4、把黄瓜,放入盛有豆腐干调菜盆里,再...
如何挑选好吃的豆腐干
09-10
1、要选有光泽的,没光泽的一般是发霉变质的豆干,看发霉的豆干会感觉没有嚼劲,这是霉变发霉腐坏的豆腐干;而没发霉的豆干用手一捏就碎,不会断裂。看颜色,如果发黄,一般就是发霉了的豆腐干;如果没有发黄,一般是没有发霉的豆腐干...
豆腐干烩肉片制作方法分享
07-28
1、食材:豆腐干4片、肉片30g、油15g、盐2g、酱油5g、料酒8g、味精2g。2、把豆腐干过冷水切成片状。3、肉洗净,切成肉片。4、葱洗净,切成小段。5、开火,锅里放入油、盐、葱段烧热。6、等葱香出来,倒入肉、酱油炒熟。7、再混...
需要怎么制作豆腐干呢 如何做即食豆腐干
09-24
1、干黄豆300g,水2000ml,盐100g,桂皮10g,香葱20g,味精10g。2、先将黄豆洗净,用清水泡发,然后磨成浆,滤渣后备用。3、将磨好的生豆浆上锅煮好后,自然放凉,浆温降至80-90度时,边搅拌边用卤水点浆,当浆出现芝麻大小的颗粒时停点。4、...
大头菜豆腐干的烹饪方法
12-29
1、材料:大头菜(半个)、豆腐干200克。调料:盐、酱油、白糖、鸡精。2、将大头菜洗净捞出,放在案板上切成片,待用。3、将豆腐干放在案板上切成片,待用。4、烧锅倒油烧热,下入大头菜翻炒一下。5、合入豆腐干翻炒一下。6、加少许...
如何制作南溪豆腐干
07-28
1、原材料:选择水分含量小于8%、具豆香味、金黄色、有光泽的优质黄豆。2、磨豆浆:把选好的黄豆分别倒入泡豆池里,每一池大约放黄豆250公斤,然后加水泡豆,黄豆和水的比例一般为1∶6。泡豆时间一般为5~12小时,夏天以5~8小时为宜...
豆腐干发霉了还能吃吗
04-04
1、豆腐干发霉了不可以吃。豆腐干发霉之后上面会滋生较多的细菌和真菌,在吃了之后有可能会导致急性胃肠炎,也可能会引起食物中毒,对身体健康造成影响。2、豆腐干是豆腐加工制作而成,所含的营养成分比较丰富,含有丰富的蛋白...
芹菜炒豆腐干的烹饪方法 芹菜炒豆腐干怎么做好吃
12-20
1、主料:芹菜200克、豆腐干300克、胡萝卜50克、木耳(水发)30克。调料:植物油15克、盐3克、江米酒10克、鸡精2克各适量。2、胡萝卜去皮,洗净,切丝。黑木耳、豆腐干分别洗净,切均丝。3、芹菜去叶,洗净,以刀背拍菜梗,切小段备用。4...
油炸豆腐干怎么做好吃
12-26
1、材料:豆腐泡150克、生姜15克、酱油20克、白糖10克、水200克。2、生姜洗净去皮,切丝;在碗里倒入酱油和清水,调匀成汤汁;炸豆腐泡洗净沥干水分。3、将洗净的炸豆腐泡连同姜丝放入砂煲中,倒入调好的汤汁、白砂糖。4、大火煮...
豆腐干怎么存放
07-28
1、将豆腐干直接搁置在淡盐水中浸泡着,随后将它放入冰箱保鲜层中,间隔两天就可以换水了,这种方法可以保存十天左右,尽量早点食用完,以此降低豆腐干的营养物质流失。2、也可以将豆腐干放在盐水中煮开,等煮沸之后将它放入凉水...
香糕豆腐干怎么做好吃 香糕豆腐干如何做好吃
04-27
1、先将豆腐干用温水洗洗,多洗几遍,然后用开水烫几分钟。烫好后切薄片。2、小葱切成葱花备用。3、将葱花、生抽三勺、陈醋一勺、盐少许、味精少许、花椒油三分之一勺、辣椒油三勺,放入切好的豆腐干中,拌匀即可。...
豆腐干的秘制方法配方
11-30
1、原料配方:大豆50公斤、全大料(即八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等)500克食盐、酱色、五香粉适量。2、制作方法:把这些配料和浸泡好的黄豆一起上磨,加水制成豆浆,煮熟,然后点浆。3、点浆:一般采用卤水(氯化镁、氯化钠、...
凉拌五香豆腐干的做法
12-25
1、食材:五香豆腐干500g、黄瓜、胡萝卜、洋葱、大蒜、盐、白醋、白糖、味精、香油各适量。2、做法步骤:(1)豆腐干、胡萝卜、黄瓜、洋葱切丝,大蒜切末,。(2)切好的材料放到容器中,再放入所有调料。(3)拌匀装盘即可。...
三种简单又好吃的豆腐干做法
12-12
1、胡萝卜炒豆腐干。备好豆腐干、胡萝卜还有青菜以及料酒跟盐,再备上白糖酱油还有水淀粉。将豆腐干直接洗好了切成段,将胡萝卜削皮后切块。备好锅加上油将豆腐干下锅芳草,再将胡萝卜倒进去。将青菜、料酒还有盐以及白糖...
豆腐干的晾晒方法
09-12
1、取出买来的豆腐放入碗中备用。2、将准备好的豆腐切成片状,上锅蒸15分钟。3、15分钟豆腐出锅后,趁热在豆腐上均匀抹上一层盐巴,放到窗子外面晾晒。4、晾晒一天后将豆腐翻一面,继续晾晒。5、两天后豆腐干晒好了,就可以拿...
豆腐干发霉可不可以吃
05-28
1、豆腐干发霉后不能继续食用,此时豆腐干已经变质,会存在致病霉菌,进食后会对人体健康造成影响,增加胃肠道负担,引起腹痛、腹泻、腹胀等不适症状。2、另外,二次霉变的霉豆腐会滋生大量的细菌等杂菌,产生细菌毒素,食用后可导致...
正宗苏州卤汁豆腐干怎么做
12-15
1、除去杂质与不好的豆子,浸泡1天左右。2、磨浆,把豆子全磨成浆水。3、通过甩浆把下层一半左右的汁水与10%的固浆保留(其余的可以做豆浆),然后煮浆,把浆水煮沸,凝固成糊状压榨。4、成型后用大火小油(芝麻油和花生油)油炸。5、...
如何挑选优质豆腐干
11-21
1、豆腐干和豆腐片是半脱水的豆制品,它们的含水量均显著低于豆腐。2、豆腐干经过压榨脱水、切干而制成,也叫大白干白豆腐干。3、选购时以颜色白净或浅黄色,薄厚均匀,四角整齐,柔软有劲,无杂质无异味的为佳。4、用手按压,质地...
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