1、低筋面粉可以做发面饼，低筋面粉能发酵起来。低粉也叫低筋面粉，特质是含面筋较少，缺少韧性，但加入酵母同样也会发酵。因为酵母发酵的原理是酵母含有的淀粉酶先使面粉中淀粉变成糖分，使糖分产生二氧化气体，二氧气体能使面团迅速膨胀到原来面团体积的2倍多，而低粉也是面粉，发酵与面粉含面筋的多少无关，所以低粉加酵母也会发酵。
2、低筋面粉制作发面饼时，将低筋面粉放入盘中，添加酵母粉，清水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至原来两倍大左右，用于制作面饼即可。低筋面粉的用途广泛，既可以用于制作发面饼，也可以用于制作饼干、提子面包、牛奶松饼、乳酪蛋糕等美食。
1、低筋面粉可以做发面饼，低筋面粉能发酵起来。低粉也叫低筋面粉，特质是含面筋较少，缺少韧性，但加入酵母同样也会发酵。因为酵母发酵的原理是酵母含有的淀粉酶先使面粉中淀粉变成糖分，使糖分产生二氧化气体，二氧气体能使面团迅速膨胀到原来面团体积的2倍多，而低粉也是面粉，发酵与面粉含面筋的多少无关，所以低粉加酵母也会发酵。
2、低筋面粉制作发面饼时，将低筋面粉放入盘中，添加酵母粉，清水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至原来两倍大左右，用于制作面饼即可。低筋面粉的用途广泛，既可以用于制作发面饼，也可以用于制作饼干、提子面包、牛奶松饼、乳酪蛋糕等美食。
1、低筋面粉可以做发面饼，低筋面粉能发酵起来。低粉也叫低筋面粉，特质是含面筋较少，缺少韧性，但加入酵母同样也会发酵。因为酵母发酵的原理是酵母含有的淀粉酶先使面粉中淀粉变成糖分，使糖分产生二氧化气体，二氧气体能使面团迅速膨胀到原来面团体积的2倍多，而低粉也是面粉，发酵与面粉含面筋的多少无关，所以低粉加酵母也会发酵。
2、低筋面粉制作发面饼时，将低筋面粉放入盘中，添加酵母粉，清水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至原来两倍大左右，用于制作面饼即可。低筋面粉的用途广泛，既可以用于制作发面饼，也可以用于制作饼干、提子面包、牛奶松饼、乳酪蛋糕等美食。
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1、低筋面粉可以做发面饼，低筋面粉能发酵起来。低粉也叫低筋面粉，特质是含面筋较少，缺少韧性，但加入酵母同样也会发酵。因为酵母发酵的原理是酵母含有的淀粉酶先使面粉中淀粉变成糖分，使糖分产生二氧化气体，二氧气体能使面团迅速膨胀到原来面团体积的2倍多，而低粉也是面粉，发酵与面粉含面筋的多少无关，所以低粉加酵母也会发酵。
2、低筋面粉制作发面饼时，将低筋面粉放入盘中，添加酵母粉，清水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至原来两倍大左右，用于制作面饼即可。低筋面粉的用途广泛，既可以用于制作发面饼，也可以用于制作饼干、提子面包、牛奶松饼、乳酪蛋糕等美食。
发面饼怎么做又软又香窍门
发面饼又软又香的窍门：
1，选择面粉的时候，要选中筋面粉，高筋面粉和低筋面粉都不适合制作发面饼。
2，要用温水和面，面饼会更软，揉面时要注意揉面的力度要适中，不要把面揉硬，揉到表皮光滑就可以了。
3，和面时加入白糖、牛奶或鸡蛋，可以使面更加软香。
做发面饼又软又香的放过：
1.取500克中筋面粉放入和面盆中，在温水中加发酵粉开始和面。取两个新鲜鸡蛋打入和好的面团中。
2.将和好的面团放入温度稍高的地方发半小时左右，发到起小气泡时开电饼铛烙饼。
3.擀好的饼放入电饼铛，几分钟后可闻到香味，拿出后待其降温，用刀切成四块即可。
做面饼用什么面粉 做面饼用哪种面粉
1、做饼用中筋面粉比较好吃。一般馅饼，油饼，家常饼，烫面饼，发面饼这些类型的饼都可以用中筋面粉去制作，因为他们本身对于面的筋度要求不高，但还要有些筋度所以中筋面粉正适合。一般酥饼都是高筋面粉和低筋面粉组合制作的，比如皮面用高筋面粉，油面用低筋面粉。
2、再比如春饼葱油饼都是介于高筋面粉和中筋面粉都能做的饼，但是一般高筋面粉效果比较好。
3、高筋粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。
4、低筋粉颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等蓬松酥脆口感的西点。
做发面饼用什么面粉
发面饼最好吃的小窍门：
1.面粉请选用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。我一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好。
2.面粉和水的比例完全靠经验和运气，宁软勿硬。面如果和硬了，全盘皆输。和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟
3.把面发酵好以后，揉面时最好加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜。
千层发面饼的家常做法
千层发面饼的家常做法
用料
主料普通面粉250克
辅料橄榄油80毫升清水140克酵母3克白糖100克低筋面粉50克
千层发面饼的做法
1.面粉放入盆中加入酵母
2.用适量的清水揉匀
3.低筋面粉加糖和橄榄油搅拌均匀至不可流动的固体状
4.发酵至两倍大
5.发好的面擀成长方形
6.将调好的馅均匀的抹在面皮上
7.将面皮一边折到中间，再把另一边折过来
8.然后再进行对折成六层
9.用擀面杖慢慢将面皮擀开，然后再对折压薄
10.切成大小均匀的块
11.放入烤盘中，表面刷水
12.撒上一些白芝麻
13.再发酵二十分钟
14.入烤箱200度烤半小时左右
怎样做发面饼？
做发面饼第一步就是和面。先备好面粉200克，白糖5克，盐1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋面粉或全麦面粉，六十度左右的温水，发酵粉溶入温水中，将所有原料混在一起，和成较软的面团。置于温暖处发酵四十至五十分钟。
发酵结束后，取出面团，案板上撒干面粉，擀成薄饼，饼的大小随意。
开始大火把锅烧热，然后放饼，不放油直接放入锅内烙，然后调成微火。可以加盖锅盖，也可以不加，个人认为盖锅盖烙出的饼更松软。约两三分钟后，会看到饼已鼓起了大泡，翻面。再继续烙两三分钟。可以再翻两次面，饼就可以出锅了。
做紫薯饼用高筋面粉还是低筋面粉 做紫薯饼还需要酵母吗
我们都知道，酵母是非常重要的原材料，加入之后糕点味道更加软。那么做紫薯饼还需要酵母吗？接下来和我看看做紫薯饼的技巧！
做紫薯饼用高筋面粉还是低筋面粉
全麦粉、中筋面粉、糯米粉都可以。
没有全麦粉可以用中筋面粉代替。
糯米粉和全麦粉的份量要根据蒸熟紫薯的含水量适当调整。
普通的中筋面粉，吃着软嫩，好消化。高筋面粉一般用来做面包、披萨。低筋面粉一般用来做蛋糕、饼干。
做紫薯饼还需要酵母吗
若果加入酵母，就成面饼，这样口感更加松软。
因为是死面，所以口感比较紧实劲道，有嚼劲，也可以加入3克酵母，做成发面饼，都挺好吃。
红糖紫薯饼
1、紫薯去皮，切片，放篦子上，大火蒸八分钟左右就熟了，稍微放凉，倒碎，和白面放在一起，酵母粉温水化开，和面。面团至醒开。
2、放案板做成饼剂子。因为要放红糖，饼剂子稍微厚一点。
3、用手把红糖在饼的中间位置铺平，捏碎红糖里面的小块，然后卷成卷
4、第二次卷成个蜗牛型
5、再擀成薄饼。再醒上一会儿。
6、锅里放少许油，开小火煎（开小火是为了让面里糖融化后渗入饼中，要不红糖还没等饼熟，就一下子流出来啦，经验之谈啊！）
7、至两面焦黄。做熟出锅。
椒盐芝麻紫薯烫面饼
普通面粉150g、开水100g左右、紫薯1个、椒盐适量、食用油少许、盐少许、熟芝麻适量
制作方法：
1、面粉中加适量开水，一边加入一边用筷子搅拌，搅拌至面粉全部烫熟
2、等待面团降温至不烫手时揉成团
3、紫薯提前蒸熟放凉，去皮后加入到面团中
4、将紫薯与面团揉成均匀光滑面团，盖上保鲜膜放置15分钟左右
5、静置好的面团分成两份，取其中一份擀成面皮
6、在面皮表面刷上薄薄的一层食用油，撒上适量椒盐、盐、熟芝麻
7、从一端卷向另一端
8、将卷起来的面团盘成饼状后按压平
9、再次擀成饼皮
10、炒锅中刷少许食用油，放入擀好的饼皮
11、盖上锅盖煎至一面金黄后翻面煎另一面
12、待两面煎至金黄时出锅，出锅后可以直接用手撕着吃，也可以用刀切块后食用
发面饼如何保存
1、发面饼，在存放的时候可选择套上保鲜袋，这样也是能够让发面饼保存更久一些的时间的。
2、从嚼劲上来说，发面饼松软可口，制作发面饼的面粉应该是使用低筋面粉，因为低筋面粉制作出来的发面饼才能够实现比较松软的状况的。
怎么烙发面饼
如何做发面饼
主料：面粉
辅料：发酵粉 泡打粉 黄油 食用油 水
1. 面粉中加入适量发酵粉.泡打粉加水活匀，醒发20分钟。
2. 醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。
3. 锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。
发面饼的做法
发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。生活中喜欢吃面食的朋友一定很多，所以我打算今天给大家说说发面饼的做法以及怎样做发面饼最好吃。发面饼的做法并不难，大家看好啦。 做发面饼第一步就是和面。先备好面粉200克，白糖5克，盐1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋面粉或全麦面粉，六十度左右的温水，发酵粉溶入温水中，将所有原料混在一起，和成较软的面团。置于温暖处发酵四十至五十分钟。
发酵结束后，取出面团，案板上撒干面粉，擀成薄饼，饼的大小随意。
开始大火把锅烧热，然后放饼，不放油直接放入锅内烙，然后调成微火。可以加盖锅盖，也可以不加，个人认为盖锅盖烙出的饼更松软。约两三分钟后，会看到饼已鼓起了大泡，翻面。再继续烙两三分钟。可以再翻两次面，饼就可以出锅了。
怎么做发面饼好吃
红枣7颗、面粉适量、鸡蛋一只、牛奶大半碗、核桃少量。
做法步骤
1、牛奶放微波炉里低火加热半分钟；
2、面粉倒碗里，热牛奶倒进去，使命搅；
3、打一只鸡蛋进去，加白糖或蜂蜜，一点点油，一丁点儿盐，搅；
4、红枣抠掉核，撕成小块，核桃捏碎，放进去继续搅；
5、把这碗东西倒进小饭盒里，封保鲜膜，等二十分钟；
6、放微波炉里，高火五分钟。
1、 红枣也可以换成枣泥，我喜欢用红枣颗粒，因为我没有枣泥，哈哈。
2、你也可以全用红糖，就是150克，我将其中的30克换成了白糖，所以打发的过程，颜色会变浅，但成品颜色适中，很漂亮，我这个图片一点都没修，看着是不是很舒服的感觉。
3、 全蛋不好打发，用带桶的打蛋器要全程盯着，打到纹路非常明显，打蛋器提起来面糊滴在桶里不会马上消失，就表示打发好了。
4、面粉最好分次筛入，每加入一次，都要翻拌均匀再往里加。
5、翻拌面糊的时候，切记不要划圈，从下至上翻拌，也可以用打蛋器快速打匀，这个时间不要太长，几秒钟就行。
6、拌面糊的时候就可以预热烤箱了，翻拌均匀后，烤箱也预热好了，可以直接放进去烤。
7、如果用模具烤的话，记得蛋糕糊不要倒太满，6、7层满即可。
鸡蛋4个、红糖50克、白糖30克、低筋面粉150克、去核小枣100克、色拉油40克、水40克。
制作方法
1，将枣煮十几分钟，倒入食品料理机，加煮枣的水40克，搅拌成枣泥备用；
2，将色拉油加入枣泥中搅拌均匀；
3，用电动打蛋器将全蛋打发，其间分三次加入红白糖；
4，将枣泥倒入打好的全蛋液中，筛入低筋面粉，拌匀；
5，倒入铺好油纸的烤盘，烤箱预热175°，35分钟。
做发面饼怎么能让饼软和
用精致面粉加入鸡蛋做发面饼能让饼软和，做法如下：
准备材料：精致面粉500克、新鲜鸡蛋2个、温开水1小碗、发酵粉适量、食用小苏打粉适量。
一、取500克精致面粉放入和面盆子中。
二、再往提前准备好的凉开水中放入适量的发酵粉开始和面。
三、再取两个新鲜的鸡蛋打入即将和好的面团中。
四、将和好的面团放入稍微温度高的地方发半小时左右。
五、等面团发到我们从面团中可以看见一个个的小泡泡时，就可以开家用电饼铛开始烙发面饼了。
六、将擀好的饼子放入电饼铛中几分钟后就可以闻到发面饼的香味了。
七、最后将发面饼从锅中拿出来，待饼子稍微降温后用刀切成四块，软和的发面饼就可以上桌了。
