翻糖蛋糕和普通蛋糕区别在于制作过程不同、工艺性不同、价格不同。
1、制作过程不同
翻糖蛋糕相对于普通蛋糕来说，制作过程会更加的复杂，而且耗费时间也多，而普通蛋糕的制作相对来说会比较简单。
2、工艺性不同
翻糖蛋糕是属于一种工艺性极强的蛋糕，它有着很强的可塑性，大部分翻糖蛋糕都是非常精致美观的。而普通蛋糕相对来说可塑性差一些，通常都比较简单。
3、价格不同
翻糖蛋糕的价格都是比较贵的，因为其食材全部都是从外国进口，并不是采用一般的奶油或慕斯制作而成，因此售价自然也就高一些。而普通蛋糕的食材基本上在国内就可以买到，相对成本就会低很多，售价自然也会便宜一些。
拓展：
蛋糕的种类有哪些呢？
蛋糕种类有海绵蛋糕、芝士蛋糕、布丁蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕等。
1、海绵蛋糕
海绵蛋糕是属于利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而制成的一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的海绵而得名，在国外大多称之为泡沫蛋糕，而在国内称为清蛋糕。
2、芝士蛋糕
芝士蛋糕指的是用芝士为主要乳料制成的蛋糕。也叫起司蛋糕、干酪蛋糕，是属于西方甜点的一种，英文名称为cheese cake，它有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，比如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。
3、布丁蛋糕
布丁蛋糕是一种以面粉、牛奶、鸡蛋等为原料制成的糊状甜食，绝大多数用水果制成。
4、戚风蛋糕
戚风蛋糕是一种甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏了牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕一般需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
5、天使蛋糕
天使蛋糕主要是以硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉等为原料而制成的。它与其他蛋糕很不相同，其棉花般的质地和颜色，不包含牛油、油质，因而鸡蛋清的泡沫能够更好地支撑蛋糕。
