生蚝比普通的蛎蝗个头较大；生蚝价格比蛎蝗贵；生蚝的蛋白质含量也比牡蛎更高一些，可以达到40%的蛋白质含量。
从严格上说，生蚝只是蛎蝗一个品种，它们的区别在于，生蚝比普通的蛎蝗个头较大，带壳可在一斤以上，一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处，半咸半淡的浅弯内，由于条件受限，所以价格比蛎蝗较贵。
从营养价值上，生蚝的含锌量是蛎蝗的7-8倍，富含多种对人体有益的营养成分，被誉为海底牛奶。另外，就蛋白质含量方面来说，生蚝的蛋白质含量也比蛎蝗更高一些，其可以达到40%的蛋白质含量。所以生蚝比普通的蛎蝗，营养价值要高出许多。
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