1、主料：小龙虾500g、啤酒1罐、小葱适量切段、生姜适量切片、大蒜1个、香菜少许、白芝麻少许3人份；辅料：干辣椒若干、花椒一小把、桂皮1个、香叶3片、八角1个、白芷若干、豆蔻2个、丁香5颗、陈皮4片、草果1个、小茴香一小撮、甘草若干、盐少许、白糖适量、生抽适量、香醋少许；
2、小龙虾先用刷子刷洗一遍，之后剪去虾枪，挑掉沙包，虾脑的部分仍然适当保留。
接着保留大虾钳，剪去虾脚抽虾肠，虾尾剪开再冲洗一遍沥干；
3、油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒；
4、接着下各式香料煸炒出香味；
5、接着将小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右；
6、锅中倒入啤酒；
7、倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾；
8、盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次；
9、汤收过半揭盖试味道，可以的话加香菜翻炒几下出锅后，撒上白芝麻即可。
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1、准备材料:龙虾，啤酒，大料，花椒，干辣椒，葱，姜，蒜，洋葱，酱油，盐，蚝油，鸡精，辣椒酱，一块火锅料。
2、小龙虾用刷子刷干净，然后去掉虾头，把虾肠扯出来。
洋葱切条。
干辣椒剪成段，葱切段。
3、来自锅内放油，多点油，油烧熟，把龙虾放进去炸。
然后捞出沥干油。
4、锅留底油放大料，辣椒酱，火锅料炒香，放花椒，辣椒，姜，蒜炒香，放酱油翻炒。
放龙虾翻炒均匀。
然后放啤酒。
放蚝油，盐，才设几层明从妈鸡精。
盖盖焖
5、烧开后放葱段，洋葱货品装，再盖盖焖，直至收汁。
然后装盘。
油焖龙虾是一道美味的海鲜菜肴，在中式烹饪中非常受欢迎。以下是一种常见的油焖龙虾的做法：
材料：
- 龙虾：2-3只
- 生姜：适量，切片
- 蒜瓣：适量，剁碎
- 青葱：适量，切段
- 干辣椒：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量（用于装饰）
- 植物油：适量
做法：
1. 首先将龙虾处理干净，去掉虾线，洗净备用。
2. 取一个宽底平锅，加热后倒入足够的植物油，油温热后放入龙虾，用中小火煎炸至龙虾壳变红，肉质变熟。
3. 将煎好的龙虾捞出，沥干油备用。
4. 锅中留底油，加入姜片、蒜瓣和干辣椒，用小火炒香。
5. 加入适量的料酒炒匀，然后放入煎好的龙虾，再加入适量的酱油、白胡椒粉和食用盐，炒匀。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火焖煮5-10分钟，让龙虾更入味。
7. 焖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的鸡精提鲜。
8. 焖煮时间过后，撒上葱花段，即可盛出，装饰好后即可食用。
这就是油焖龙虾的简单做法，希望对您有帮助！
