1、材料:鹌鹑蛋20个,粗盐1包。
2、将粗盐炒热。
3、盛起部分粗盐,将锅内剩下的粗盐尽量铺平。
4、均匀的将鹌鹑蛋放在粗盐上。
5、将之前盛起的粗盐覆盖在鹌鹑蛋上。
6、小火煮15分钟即可。煮太久的话鹌鹑蛋会爆开。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
盐焗鹌鹑蛋做法???
用料:鹌鹑蛋1斤、盐1袋
盐焗鹌鹑蛋的做法
1.鹌鹑蛋清水中清洗干净
2.滤干水分。
3.锅烧热,倒入盐翻炒加热
4.加入花椒粉翻炒。
5.炒粉至海盐微变色。
6.砂锅加热,倒入一小半炒热的海盐,将鹌鹑蛋码入。
7.剩下的海盐全部倒入。
8.加盖,中小火焗约15分钟后关火,焖约半小时。
9.时间到了,将面上的海盐去掉,保存起来可以二次利用哈。
10.可以开吃了。挺香的。
盐焗鹌鹑蛋成品图:
烹饪技巧
1、做这个菜前做过不少功课的,用海盐焗比较好。
2、海盐要经过翻炒,加热,至手放到锅的最上方感觉到很明显的热气才停止翻炒。
3、盐中可以加入五香粉,八角桂皮,花椒之类,这样焗出的更香。
4、剩下的盐可以再次用来焗食材。
盐焗鹌鹑蛋做法?
盐焗鹌鹑蛋的做法:
备用食材:鹌鹑蛋250克,海盐400克,花椒粒1小把,八角2个,小茴香少许,桂皮1小块,香叶3片,葱1根,生姜5片;
制作过程:第一步,鹌鹑蛋准备出适量,将其事先搓洗下,记得每个鹌鹑蛋的表面都需要搓洗干净,捞出来,控一控表面的水分;
第二步,同时将所有的香料都准备到位,将香料放入清水中淘洗干净,然后控水,葱摘洗干净后切成段,生姜洗净后削去皮将其切成片用;
第三步,准备好所有的食材后,便可将炒锅置于火上,不用加油也不用放水,直接将海盐放入在锅中,小火开始慢慢炒盐,待将其炒至微微变色的时候放入所有的香料;
第四步,小火继续翻炒,直到将香料中的香味也激发出,然后将事先处理好的鹌鹑蛋放入在炒好的盐中,记得用一部分盐要盖住鹌鹑蛋;
第五步,小火继续慢慢翻炒一会,差不多5分钟的时间,加上锅盖,继续焖5分钟的时间,便可关火,将焗好的鹌鹑蛋盛出来,便可享用。
盐焗鹌鹑蛋怎么做
主料:鹌鹑蛋250g 辅料:粗盐适量
1、备好材料。
2、鹌鹑蛋刷洗干净,晾干水分。
3、砂锅底放一层盐。
4、放上鹌鹑蛋。
5、再放上一层盐。
6、再放上一层鹌鹑蛋。
7、最后放盐包住。
8、用中火烧10分钟再焗20分钟。
9、盐焗鹌鹑蛋出锅了。
10、成品。
盐焗鹌鹑蛋怎么做好吃
1.备鹌鹑蛋及粗盐。
2.干锅烧热,下粗盐。煮至盐热。
3.将鹌鹑洗净,沥干蛋表水份,将蛋插在盐中,满过蛋的三分之二左右。
4.再上盖子,大火煮五分钟,再转小火焖煮五分钟。
5.开盖子放凉夹出食出。
6.一份简单快速的盐焗鹌鹑蛋完成。
小贴士
我有的是腌制盐,比我们平常吃苦头细盐还要再粗一点,如果亲们能买到粗海盐那就更好了。还有就是用过的盐,可以存起放至下次用。
盐焗鹌鹑蛋的做法步骤图,盐焗鹌鹑蛋怎么做好吃
盐焗鹌鹑蛋
做法:鹌鹑蛋煮到九分熟,捞出晾一晾,粗盐炒热,倒进砂锅,将鹌鹑蛋埋进炒热的粗盐里,盖上盖焗半个小时左右即可。鹌鹑蛋的蛋香加上淡淡的盐香,好吃极了。 鹌鹑蛋的制作材料:主料:鹌鹑蛋 八角 5公克 陈皮 5公克 桂皮 5公克 红茶 2大匙 酱油 1/2碗 盐 1小匙茶叶鹌鹑蛋的做法:(1)茶叶蛋要好吃,八角、陈皮、桂皮绝对少不了。 (2)首先要将鹌鹑蛋用海绵刷洗干净。 (3)锅中放入冷水与鹌鹑蛋。 (4)切记水量一定要盖过鹌鹑蛋才可以。 (5)水里可以加入盐1小匙,可保持蛋形完整,并用中火将蛋煮熟。 (6)等蛋煮熟后,即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中,蛋壳才会比较好剥。 (7)如果没有红茶叶,用红茶包里的红茶也可以。 (8)在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鹌鹑蛋。 (9)将锅子放入电锅中煮约1小时,就是香喷喷的茶叶鹌鹑蛋了!
家庭盐焗鹌鹑蛋的做法
步骤如下:
1、砂(铁)锅洗净擦干水分,将花椒、八角、桂皮等香料入锅炒香;
2、加入粗盐和香料一起翻炒,炒至微黄;
3、砂(铁)锅里铺一层粗盐,把鹌鹑蛋有序地摆放进去,再用剩余的粗盐将蛋蛋全部盖上。小火焗6-8分钟(视蛋蛋的多少而定)。
4、小火焗6-8分钟后关火。再焖15-20分钟就可以出锅了
盐焗鹌鹑蛋的用料
粗盐(细盐代替也可) 新鲜的鹌鹑蛋
盐焗鹌鹑蛋的做法步骤
步骤 1
将鹌鹑蛋洗净后,用厨房纸巾擦干表面水分;
步骤 2
将粗盐(我没买到粗盐,用的细盐代替)倒入干燥的锅中,加热约1分钟左右
步骤 3
调小火,将新鲜的鹌鹑蛋插入盐粒中,盖上锅盖小煮3分钟左右后,熄火焖1分钟;
步骤 4
取出鹌鹑蛋至干燥耐热的容器,将锅里的盐倒进容器,腌制6小时以上,即可食用。
路边摆摊的大盆盐焗鹌鹑蛋怎么做的
盐焗蛋以盐为加热载体,将鸡蛋或鹌鹑蛋加热至熟。由此可见,盐焗蛋制作过程中,通过盐粒让蛋均匀受热至熟,加工时间也较短,既不像皮蛋制作容易导致蛋白质变质产生有害物质,也能防止外界有害物质进入。同时,保持了蛋类原有的风味与营养。可以说,盐焗蛋是一种有益健康的食品。
原料
海盐500克(也就是粗盐或叫水洗盐、腌制盐),鹌鹑蛋20个
步骤
鹌鹑蛋洗净,沥干水分;
将海盐放入锅中炒热直到微微泛黄,取一个大的瓷碗,趁热铺上一层炒过的海盐,铺一层鹌鹑蛋,再撒一层盐,再铺一层鹌鹑蛋,最后将盐全部倒在上面覆盖住蛋。
将烤箱调至100度,上下火,把装好鹌鹑蛋的碗放进去,10分钟,关火即可。
注意事项
如果没有烤箱的话,用普通锅也可以的,将盐炒热后把蛋平铺在上面,然后转最小火盖上锅盖五分钟,关火再焖五分钟即可。一定要用最小火否则蛋容易爆裂;
为什么焗蛋用粗盐比细盐更好,因为粗盐的颗粒大,而蛋本身有小细孔,如果用我们平时炒菜很细的盐的话,很容易使盐通过蛋的细孔渗透进去,如果长时间焗就会使蛋比较咸,而用粗盐就不会有这种问题;
盐焗鸟蛋大全
主料
鹌鹑蛋适量
辅料
粗盐
适量
盐焗蛋的做法
1.准备材料:海盐(比较粗),鹌鹑蛋(新鲜的清洗干净擦干水分)
2.将粗盐平铺散在铁锅(平底锅)。5毫米厚度就可以了
3.将鹌鹑蛋一个个整齐的码在锅中。盖上盖子,开小火慢慢预热
4.烧5分钟后关火。再焖上5分钟即可出锅。切记用很小的火,太热蛋会爆裂的
高压锅盐焗鸟蛋的做法
主料:鹌鹑蛋 辅料:海盐
1、鹌鹑蛋用清水洗一下,将鹌鹑蛋晾干,或者是擦干,在锅中铺上一层5毫米厚的海盐;
2、将鹌鹑蛋一个个整齐的码在海盐上,然后再在上面盖上一层5毫米厚的海盐,盖上盖,小火煮5分钟,关火;
3、再焖5分钟就即可出锅。
注意:
1、买来的鹌鹑蛋外壳比较的脏,而且壳比较的薄,最好用水冲洗;
2、最好用平底锅,这样盐容易铺平,受热均匀;
3、记住要用很小的火,太热鹌鹑蛋会爆裂。
盐焗鸟蛋是怎么做的
这个其实就是用一个脸盆隔水蒸出来的。最好是用烧煤的炉子,这样比较省。如果用电饭煲的话,估计你得用较长时间,因为我们这边的人都没用电饭煲做过。
说说做法吧,1、准备个容器,底下先铺一层盐(这里建议用粗盐较好);
2、将鸡蛋和鹌鹑蛋都放入容器内;
3、将盐覆盖在蛋的表面,因为蛋与蛋之间是有缝隙的,所以你可能准备比较多的盐,至少自己感觉覆盖的盐已完全将蛋蛋的表面全盖住;
4、放在一装热水的锅里炖着,用热度将蛋蛋焖熟就行了(其实图片上这种是盐焖蛋,并不是盐焗蛋)。如果想做盐焗蛋的话,直接在锅里放盐,把蛋蛋放在盐里,把锅放在火上烤,但是要注意因为蛋蛋受热会有“爆蛋”的情况出现。
两种蛋的做法我都做过了,口感来说,后面那种做法比较香