1、材料：鸭腿4只、黄酒两勺、盐焗鸡粉一包。
2、 将鸭腿4只洗净略泡去血水，捞出沥干。
3、用黄酒（鸭子用红酒可去腥）两勺，盐焗鸡粉一包，戴上一次性手套揉搓均匀。
4、上述状态腌制4小时以上，放入电饭煲，煮饭档，按下按键。
5、待按键跳起后，就可以起锅了。
6、晾凉后改刀切块儿即可。
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盐焗鸭腿做法：
材料：鸭腿两支，盐，孜然粉，细辣椒面。
制作步来自骤：
1、三训车鸭腿洗净，来自两面划刀。抹盐辣椒面腌制三小时。
2、电饭煲放姜片，上面放鸭腿。按煮饭键。
3、跳键后加一点点水。重复一次时撒孜然粉。最后闷半小时。
扩展资料：
鸭是雁形目鸭科（Anatidae）鸭亚科（Anatina来自e）水禽的才尔统称，或称真鸭。鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。腿位于身体后方（如同天鹅一样），因而步态蹒跚。大多数真鸭（包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟）与们身七白步八数混天鹅、雁不同，具有下列特征：雄鸟每年换羽两次，雌鸟每窝产卵数亦较多，卵壳光滑；腿上覆盖著相搭的鳞片；叫声三和羽毛显示出某种程度的性别差异。所有真鸭，除翘鼻麻鸭（shelduck）和海鸭，都在头一年内性成熟，仅在繁殖季节成对，不像天鹅和操范多若皇朝空体雁那样终生配对。
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2、 将鸭腿4只洗净略泡去血水，捞出沥干。
3、用黄酒（鸭子用红酒可去腥）两勺，盐焗鸡粉一包，戴上一次性手套揉搓均匀。
4、上述状态腌制4小时以上，放入电饭煲，煮饭档，按下按键。
5、待按键跳起后，就可以起锅了。
6、晾凉后改刀切块儿即可。
香煎盐焗鸭的做法，香煎盐焗鸭怎么做好吃，香煎
材料
主料：鸭腿肉400g；
辅料：料酒适量、盐适量、盐焗粉适量、姜适量
香煎盐焗鸭
1.鸭腿肉，洗净后先用冷水泡20分钟左右去除内的血水。
2.鸭腿肉放在碗中，将姜切大片，倒入适量的料酒。
3.再倒入适量的盐焗粉。腌制30分钟左右。
4.将腌制好的鸭腿肉，平铺在平底锅内。不放油，中火加热。
5.慢慢的鸭腿肉，自身的鸭油就会渗出来。待煎至金即可。
6.出锅装盘。一道不用一滴油的“香煎盐焗鸭”就做好了，方便简单，味道非常的不错。
小贴士
鸭腿肉，选择鸭肉粉红色的为好鸭肉。
咸鸭腿怎么做好吃
主料：鸭腿2只
辅料：盐焗鸡粉适量、糖适量、盐适量、酒适量、花生油1匙
1、备材料
2、鸭腿洗干净后用，吸去水分，把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上
3、鸭腿腌上4小时以上
4、腌好的鸭腿冷水入锅蒸30分钟
5、蒸好鸭腿滤去水分，置烤盘上，抹上花生油
6、大容量电烤箱120度热，开启热风开关
7、鸭腿放烤箱中低温120烤90分钟以上
8、烤至鸭腿8成干，取出晾凉切件即可食用
盐鸭腿的正宗做法
材料：鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角(大茴香)、香叶、鸡精、料酒。
做法：
1、锅烧热，放入盐、花椒、小茴香(比例2：1：1)，小火烧至噼啪作响、香味四溢，(用小火干炒，不然会烧糊，盐差不多有点黄了就好了);
2、趁热均匀滴撒在鸭腿上面，放一层撒一层;
3、用保鲜膜封好，进冰箱冷藏1-2天。
4、取出鸭腿，冲去盐、小茴香、花椒;
5、砂锅里放入姜片和葱，八角和香叶，放入适量的水和鸡精，要末过鸭腿的量;
6、水开了以后放入鸭腿，加入料酒去腥，然后烧开以后转成小火，十分钟关火焖二十分钟;
7、时间到了以后捞出来用保鲜袋包好了，放入冰箱冷冻，冷冻是为了让鸭肉有炎性，不容易切碎;
8、凉透了，就可以切片装盘(别冻过头了)
盐水鸭中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。盐水鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。吃这样的鸭肉可以促进食欲，同时还可以补充人体所需的营养成分，具有预防疾病的作用，而且还有助于消化，对于老年人经常出现的心血管疾病有预防的作用。
盐水鸭腿的正宗做法 盐水鸭腿怎么做
1、食材：鸭腿3只、葱姜适量、八角4个、花椒适量。
2、鸭腿洗净，在清水中浸泡一小时。用厨房纸巾吸干水分。
3、小火炒花椒和盐至颜色微黄，趁热倒在鸭腿上。稍凉充分揉搓。
4、浸泡的清水加较多盐烧开，撇去浮沫。加入两片姜片，葱2根，八角2个。关火放凉。将腌制好的鸭腿放入浸泡一小时。
5、鸭腿取出，风干。一般一晚即可。
6、清水煮开，加入八角2个，葱2根，姜2片，煮开,放入鸭腿煮开一会，关火焖20分钟。
7、取出鸭腿，开火煮开后再放入鸭腿小火煮5分钟。关火焖20分钟。
8、取出放凉后斩块即可。
回家吃饭 小丫的盐焗鸭的做法
是盐水鸭哦
材料：鸭腿 豆腐 黄瓜 葱 姜 黄酒 话梅 黑芝麻 白芝麻 花椒 大料 桂皮 草果 食盐 辣椒 灯笼椒 香叶
做法：
1. 黑芝麻、白芝麻、花椒、八角、桂皮、草果、食盐、辣椒、灯笼椒、香叶放入锅内炒香，炒到食盐有些微微发黄，花椒和八角渐渐出香味为止；
2. 将炒好的盐，趁热抹在鸭腿上，多多揉擦，让盐渗入；
3. 将抹好盐的鸭腿，放入真空保鲜盒里，同时也加入剩余的盐和花椒粒等，盖上盖子，放入冰箱冷藏大约24－48小时，在这个期间，可以每隔5－6小时将腌出来的水分倒掉，然后继续腌，直至48小时后；
4. 将鸭腿取出，放入锅中煮，撇出鸭油，加入葱段、姜片、黄酒、话梅，迅速盖盖焖一会；
5. 20－30分钟后，关火，捞出鸭腿放凉；
6. 凉透后，切成块，最后浇上一点煮鸭子的原味汤和鸭油即可；
7. 鸭汤里可以加入豆腐和黄瓜煮成汤。
盐水鸭腿的做法
盐水鸭腿
〖用料〗鸭腿 4只 盐 约100克 花椒 约50g 葱 适量 八角 3个 料酒 适量 糖或者代糖（我用的甜叶菊） 适量
【低碳食谱】盐水鸭腿
〖做法〗鸭腿冷水洗净控干水分，
按照海盐：花椒=2：1比例（四个鸭腿大概1kg，所以用了大约100g海盐和50g花椒），热锅不放油，小火翻炒盐和花椒，炒至盐发黄
2.盐和花椒稍微放凉后，均匀抹至鸭腿上，放冰箱冷藏24小时洗净鸭腿上的盐，烧一锅热水焯一下鸭腿，捞出，另起一锅放葱姜八角料酒糖（我用了大约1g甜叶菊糖苷），鸭腿冷水入锅中火烧开，转小火炖大约20-30分钟（鸭肉熟了就行，不需要炖烂），然后放凉
切片，开吃！
跟外售的盐水鸭味道一模一样！
汤不要扔掉，把剃下来的骨头放进去，加点配菜，就是一锅喷喷香的鸭腿汤！
焗鸭腿的做法步骤图，盐焗鸭腿怎么做好吃
盐焗鸡腿味道香甜，越吃越想吃，平时也可以拿来当小吃呢，嘴巴馋的时候，最适合啃了。
二、原料
主料 鸡腿3个 盐600克
辅料 焗鸡粉10克 米酒2勺 胡椒粉2勺 生姜1块 沙姜粉2勺 葱2棵 八角5个 薄荷叶6叶
三、方法步骤
盐焗鸡腿的做法
1.鸡腿洗净，放入米酒、葱姜、焗鸡粉、沙姜粉、胡椒粉、葱段充分拌匀，腌1小时以上；
2.将盐、八角倒入锅中，小火，不断翻炒，待盐从白色不断翻炒至黄褐色
3.取出腌好的鸡腿放入油纸上
4.包好
5.将包好的鸡腿放入事先准备好的盐锅中，盖好，中火焖35~40分钟，中间翻次面。然后关火，再焖10分钟即可
6.焖好后揭开盖子，将面上的盐清理干净后，将油纸包整个取出
7.把焗好的鸡肉撕成丝
8.放入薄荷叶、沙姜粉、胡椒粉拌匀
四、小贴士
盐量要多，最好能盖住鸡腿
咸鸭腿做法
材料
咸鸭腿2个，小葱2根，姜几片
做法
步骤1：咸鸭腿冲洗干净后，剁成块放入稍浅点的盘子中；放上几片姜片，倒入少许点料酒即可。
步骤2：电饭锅中放适量的冷水，把盘子里的咸鸭腿隔水蒸40分钟这样，筷子能轻易穿透咸鸭腿就意味着蒸熟了。
步骤3：取出蒸好的咸鸭腿，稍微撒点香葱段拌一下，一盘香味四溢的一道家乡菜就做好了。虽然咸货不易多吃，但偶尔吃之也不太要紧。
盐水鸭腿怎么做好吃，盐水鸭腿的家常做法
盐水鸭腿
盐水鸭腿的做法
1，将鸭腿洗净，沥干水分。
2，取一小碗，将盐（每个鸭腿2小勺）、花椒、姜丝，混合在一起。
3，抓一把（盐、花椒、姜丝）的混合物涂抹在鸭腿上（2面都要涂抹均匀）后放在锅内，喷上白酒，盖上锅盖。
4，放入冰箱24小时以上。
5，取出直接加水至淹没鸭腿。大火烧开20分钟即可。
6，待凉后切块即可食用。
小贴士
注：煮鸭腿的汤汁是不能食用的，必须倒掉滴。
怎样腌制鸭腿
腌制鸭腿方法如下：
鸭腿2只、焗鸡粉1包、糖1匙、盐1匙、酒1匙、花生油1匙
1、备材料
2、鸭腿洗干净后用，吸去水分，把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上
3、鸭腿腌上4小时以上
扩展资料
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
参考资料来源：百度百科—鸭肉
