1、食材：螃蟹500g、海盐1000g、绳子若干条。
2、先把螃蟹用淡盐水养在盆里半个小时左右。
3、拿出来，把螃蟹的脐部扒开，用小刷子刷洗干净。
4、用绳子把蟹绑好。
5、在干的锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹。
6、再在上面铺上一层海盐，用小火焖烧20分左右。
7、将螃蟹放凉后拿出。
8、味道鲜美的盐焗蟹就做好了。
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1、食材：螃蟹500g、海盐1000g、绳子若干条。
2、先把螃蟹用淡盐水养在盆里半个小时左右。
3、拿出来，把螃蟹的脐部扒开，用小刷子刷洗干净。
4、用绳子把蟹绑好。
5、在干的锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹。
6、再在上面铺上一层海盐，用小火焖烧20分左右。
7、将螃蟹放凉后拿出。
8、味道鲜美的盐焗蟹就做好了。
盐焗螃蟹的做法步骤窍门
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主料3人份
大闸蟹4只 粗盐1000克 花椒适量 香叶适量 八角适量
辅料
料酒适量
葱适量
姜适量
辅料
步骤1

螃蟹洗净，控干水分
步骤2

放入葱丝，姜丝，料酒，腌渍30分钟。 （料酒可以用高度白酒、花雕酒代替，不喜欢大葱的味道可以省略，姜丝不要省）
步骤3

腌渍好的螃蟹，取出，用厨房纸吸干水份。 （吸干水份，不然水份大，弄融化了盐，就咸了）
步骤4

粗粒盐，放入花椒、八角、香叶。 （做好后我想到一个问题，盐虽然没有溶解，但也可能对锅子的保护层有伤害，亲们可以在锅底铺一层锡纸，把盐粒放锡纸上，这样就完美了）
步骤5

搅拌均匀
步骤6

开启电饭煲煲仔饭程序，工作至盐热。 （煲仔饭程序底火热，一个程序大约有45分钟，一个程序即可）
步骤7

将擦干水份的螃蟹放入锅内
步骤8

用烧热的盐将螃蟹埋起来
步骤9

煲仔饭程序完成，螃蟹都变红，熟透，取出，擦干净身上的盐粒即可
盐焗蟹的制作方法
【食材配料】：大闸蟹、盐、香叶、八角、桂皮、花椒、生姜、葱。
【制作过程】：
1、首先，去市场上挑选8-12只鲜活的大闸蟹，先将绑蟹的绳子拆下来，再找把牙刷把它们里外彻底的刷洗干净，再将它们放入冷水中冲洗2-3遍，直到全部洗净为止，放在一旁备用。
2、然后，先在锅中倒入2袋食用盐，再放入适量的香叶、八角、花椒、桂皮（几种香料所需的量，按上图所示即可），再开小火慢慢煸炒，直到把它炒制颜色发白，并且散发出香味后，立即关火，再盛出其中一半，装入碗中备用。
3、然后，再在另外一半食盐中，摆入几片姜片和适量葱段（分上下两层铺开，前者在底，后者在上），将以上两种辅料摆放整齐后，再把鲜活的大闸蟹逐个放入锅中，同时，要防止它们逃脱掉。
4、然后，再将事先盛放出来的另外一半食盐倒入进去，直到把大闸蟹全部掩埋进去，平摊均匀后，再盖上锅盖，等待几分钟后，再点火（防止蟹腿断掉）焖5-6分钟。
5、出锅前，再将表面上的食盐尽数扒开，再将大闸蟹逐个夹入盘中，并且摆放整齐，至此，盐焗蟹就算大功告成，外来虽然裹上一层紧实的盐，吃起来不仅不咸，而且味道极其的鲜美，远胜过清蒸的做法！
盐焗蟹的做法，盐焗蟹怎么做好吃，盐焗蟹的家常做法
在家做蟹的独特秘籍，这么做就很好吃。
盐焗螃蟹的做法大全
盐焗梭子蟹是我个人比较喜欢吃的做法，但是很容易失败，导致蟹肉太咸，跟着我学，保证好吃又美味！
食材：梭子蟹
调料：香叶、八角、花椒、姜片、葱段、盐
第一步：准备清洗好的梭子蟹
第二步：锅中倒入盐，翻炒一下，再倒入八角、花椒、香叶、葱段、姜片
第三步：翻炒至金黄，直到香味炒出为止
第四步：再将生菜叶铺在盐上（防止蟹碰到盐过咸），放上梭子蟹，在撒点葱段
第五步：大火焖至3-5分钟即可
螃蟹怎么盐焗
在家做蟹的独特秘籍，这么做就很好吃。
如何做盐焗大闸蟹
盐焗大闸蟹，火候和时间是关键，教你正确做法，肉嫩不柴格外鲜美。大闸蟹一般都是清蒸着吃，这样又方便又美味，保留了蟹的原汁原味，不过推荐一个盐焗的做法，也是很不错的，快来看看吧！
盐焗大闸蟹
配料：
大闸蟹 4个、细盐 半小袋
烹饪步骤：
1.用牙刷清洁大闸蟹备用
2.烧热锅倒入适量的盐翻炒热
3.放入大闸蟹
4.用适量的盐铺在大闸蟹上面
5.开中小火焗15分钟即可食用
6.揭开锅盖大闸蟹的膏香味扑鼻而来
烹饪小贴士：
1、看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。2、看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。 看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；的，大多是体软无膘。3、看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。只是现在大家都喜欢选择雌性。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。
盐焗大闸蟹怎么做
用料
大闸蟹 两只（建议男女搭配）
盐 能够把蟹埋在里面的份量
八角 2个
桂皮 1小段
香叶 3片
花椒 适量
盐焗大闸蟹，真香！的做法
配料如图☞
盐、八角、香叶、花椒中小火炒出香味
留铺满锅底的份量，其他的盛出
将盐在锅底铺平
蟹四脚朝天入锅
虽然捆着了，但还是清洗一下蛤
将盛出的盐盖住螃蟹
中小火，盖上锅盖焖10分钟
剥去大闸蟹表面的盐壳，有种吃叫花鸡的感觉。
我想，这个做法做盐焗鸡一定很赞。
不同于清蒸的水蟹交融，盐焗有煨熟特有的香气，
大闸蟹的鲜味完全被包裹住，
没有像清蒸那样被水蒸气带走。
原本想着一起横着走，没想到走着走着白了头。
我能想到最浪漫的事，就是和你一起吃盐焗大闸蟹，
你吃四两母蟹，我吃五两公蟹那种。
如果没有尝试过，一定不要错过。
定势思维禁锢了我们探索美味的步伐。
享用前把盐抖干净，还是别用水冲了。
吃完了以后，恨不得去海鲜市场扫荡一番。
能盐焗，我可能不会再选择清蒸了。
毕竟我是个重口味的人。
只要有盐，有个不粘锅，
铁锅还是怕发生化学反应。
对了，吃完了以后，
告诉我这几只蟹是阳澄湖的，
额。。。真香，难怪焗了这么甜。
盐焗蟹的制作方法
步骤 1 space 江门生猛重皮蟹（买膏蟹，肉蟹，大闸蟹跟花蟹都可以）
步骤 2 space 盐巴，花椒，八角掰碎，小火慢炒到盐热。第一次盐是白白的，我这盐是之前焗过花螺的，粗盐保持干爽可以重复使用三四次。
步骤 3 space 冷冻后趁螃蟹没醒过来赶紧牙刷清洗螃蟹
步骤 4 space 记得去掉绳子放入炒热的盐上面（有个窍门可以让螃蟹乖乖不乱动，就是放冰箱急冻最少半小时，螃蟹会进入休眠期，任你鱼肉）
步骤 5 space 把锅边的盐巴往蟹身上面铺
步骤 6 space 盖上盖子小火焗15分钟，如果螃蟹个头大可以延长时间。
步骤 7 space 直到螃蟹全身红透时间也到就掀开锅，熄火
步骤 8 space 把蟹捞出来刮掉多余的盐巴
步骤 9 space 开动了哦，重皮蟹是准备要退壳的青蟹，现在就是吃它软壳甘香肥美的季节 步骤 10 space 登登登登
步骤 11 space 盐焗后蟹肉变结实了
盐焗梭子蟹的做法大全
盐焗蟹的用料
螃蟹4只 粗盐1000克
花椒适量 八角适量
香叶适量 料酒适量
葱适量 姜适量
盐焗蟹的做法
步骤1
螃蟹洗净，控干水分。
步骤2
放入葱丝，姜丝，料酒，腌渍30分钟。 （料酒可以用高度白酒、花雕酒代替，不喜欢大葱的味道可以省略，姜丝不要省）
步骤3
腌渍好的螃蟹，取出，用厨房纸吸干水份。 （吸干水份，不然水份大，弄融化了盐，就咸了）
步骤4
粗粒盐，放入花椒、八角、香叶。 （可以在锅底铺一层锡纸，把盐粒放锡纸上，这样就完美了）
步骤5
搅拌均匀。
步骤6
开启电饭煲煲仔饭程序，工作至盐热。
步骤7
将擦干水份的螃蟹放入锅内。
步骤8
用烧热的盐将螃蟹埋起来。
步骤9
煲仔饭程序完成，螃蟹都变红，熟透，取出，擦干净身上的盐粒即可。
盐焗螃蟹怎么弄
食材： 大闸蟹 3只、姜 4片、粗盐 2000克、花雕酒 100克
做法： 1.螃蟹清洗干净，加花雕酒、姜片腌10分钟
2.在干锅上把盐用大火炒热
3.把蟹放上后，再用盐覆盖焖5分钟
4.再把蟹翻过来，覆盖上盐闷5钟即可
5.然后把灶火开到最小火，盖上锅盖焖8分钟即可
烹饪技巧
1、蟹最好在焗之前先杀，或用酒醉晕，以免焗时掉脚；
2、焗的时间可依据螃蟹的大小来定。
