炖猪脚要哪些食材

1、炖猪蹄加花生、大豆(或黑豆)补充蛋白质，黑豆营养价值更高、牛蒡(含多种氨基酸)、香菇，枸杞等都可以的，这些都是比较补的，因此可以在此基础上再加点凉性的食材-藕或海带之类。

2、另外还有姜是不可少的，葱嘛，可以在最后出锅前撒小香葱葱段或是葱末，增添香味。

3、在煮制的过程中滴几滴醋，可以促进猪蹄骨中钙质的吸收。