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部分1：准备烤箱并给牛排调味1、先把烤箱预热到220℃。2、把菲力牛排在料理台上放置30分钟，让肉升到室温。3、用盐和黑胡椒给牛排调味。4、用中高火把平底锅烧热，然后倒入15毫升油。部分2：煎牛排和烤牛排1、把牛排放入烧热的平底锅中煎4分钟。2、把牛排翻一面，继续煎4分钟。3、把牛排放在烤盘上，再放入烤箱。4、按照你喜欢的生熟度把牛排烤5到8分钟。5、把牛排从烤箱里拿出，晾5到7分钟。菲力牛排是指牛腰部的小块里脊肉。这个部位的肉单吃就很美味，你也可以淋上酱汁、黄油，或者和配菜一起享用。菲力牛排要先用平底锅煎，再用烤箱烤，这样味道才均匀。只要稍加学习，你就能用很短的时间搞定这道牛排料理。部分1：准备烤箱并给牛排调味
1、先把烤箱预热到220℃。在烤煎过的菲力牛排时，时间的掌控非常关键，所以烤箱必须提前预热。用至少30分钟的时间把烤箱预热到220℃，然后再放入牛排。
2、把菲力牛排在料理台上放置30分钟，让肉升到室温。牛排温度达到室温时煎出来的效果最好。把牛排从冰箱里拿出来，放在料理台上静置30到60分钟。为避免食物中毒，牛排在室温中放置的时间不能超过60分钟。
菲力牛排总的说来比大多数牛排更瘦，所以没有多余的脂肪需要切掉。
3、用盐和黑胡椒给牛排调味。在牛排两面薄薄地抹上一层橄榄油，这样调味料才能更好地附着上。在牛排表面均匀地撒上盐和黑胡椒，接着翻一面，同样散上这两种调味料。牛排侧面的一圈不用调味。上下两面调味已经足够了。
4、用中高火把平底锅烧热，然后倒入15毫升油。打开炉火，调到中高档，把锅子烧3到5分钟。接着倒入15毫升橄榄油，用木头或金属勺把油均匀地抹在锅子表面。
部分2：煎牛排和烤牛排
1、把牛排放入烧热的平底锅中煎4分钟。把牛排一块挨着一块放在表面均匀附着着橄榄油的平底锅里。放好后不要再挪动牛排，等待4分钟，直到牛排底面煎到焦黄。在中等大小的平底锅里，你可以一次性煎两块菲力牛排。
为了让牛排底面受热均匀，4分钟内不要触碰牛排。
2、把牛排翻一面，继续煎4分钟。用食品夹给牛排翻面，然后等待4分钟。和之前一样，4分钟内不要触碰牛排。为避免煎的时间过长，建议设好定时器。
3、把牛排放在烤盘上，再放入烤箱。当牛排顶面煎好后，把牛排从锅里夹出来，放在抹了油的烤盘中。把烤盘放入烤箱，关上门，开始烘烤。如果煎牛排的平底锅可以在烤箱中使用，就直接把锅放入烤箱。
4、按照你喜欢的生熟度把牛排烤5到8分钟。烤盘放入烤箱后，你需要仔细观察牛排的状态，防止烤过头。你可以根据自己对牛排生熟度的喜好控制烘烤的时间：5到6分钟（一分熟），6到7分钟（三分熟），7到8分钟（五分熟）。你也可以用肉类温度计检查牛排的生熟度：49℃（一分熟），52℃（三分熟），60℃（五分熟）。
5、把牛排从烤箱里拿出，晾5到7分钟。当牛排烤到你喜欢的程度时，把烤盘从烤箱中拿出，在在灶台上放凉。5到7分钟后，把牛排盛盘，上桌。
素材170到230克菲力牛排
盐和黑胡椒
15毫升橄榄油
你喜欢的酱汁和配菜
