1、食材：豆腐500g、葱花10g、蒜2g、味极鲜3g、醋2g、油5g、花椒1g。
2、准备一块新鲜豆腐。
3、切成长块状，最好用开水过一下，使豆腐筋道，炒的时候不易碎。
4、热油放葱花蒜片花椒，翻炒后放入豆腐，继续翻炒一下放水大火炖十五分钟。
5、十五分钟乳白后出锅。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
清炖豆腐是一道简单而美味的中式菜肴。以下是清炖豆腐的做法：
材料：
- 嫩豆腐：300克
- 鸡汤或清水：适量
- 青菜（例如菠菜或小白菜）：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将嫩豆腐切成块状，备用。
2. 热锅加入适量的食用油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。
3. 将切好的豆腐块放入锅中，轻轻煮沸。
4. 加入足够的鸡汤或清水，使豆腐块完全浸泡在液体中。
5. 调整火力，将豆腐煮至熟透，时间大约为10-15分钟。
6. 在豆腐即将熟透时，加入适量的盐进行调味。
7. 最后，将洗净的青菜加入锅中，稍微焯水煮熟即可。
8. 关火，捞出姜片和葱段，将豆腐和青菜装入碗中，即可享用。
温馨提示：根据个人口味，你还可以根据需要添加一些调味料，如酱油或白胡椒粉。清炖豆腐适合搭配米饭或面食一起食用，营养丰富又健康。
