爆炒鸡肝怎么炒才嫩

1、准备原料：鸡肝300克、青椒一个、红椒一个、花生油适量、盐2克、胡椒粉适量、姜粉适量、老抽适量、大蒜适量。

2、大火烧开水，鸡肝转中火煮1分钟左右。

3、捞出洗干净切片备用。

4、青椒洗干净切片，大蒜剥皮切片备用。

5、锅放油烧热，放入大蒜，胡椒粉，姜粉。

6、炒香后，放入鸡肝。

7、翻炒均匀，放入老抽。

8、翻炒均匀，放盐。

9、翻炒均匀放入青椒。

10、翻炒均匀，即可装盘食用。