鸭肉：1只; 姜：6片;葱：1把;八角：1个;冰糖：50克;酱油：半碗;桂皮：1~2片;
江南卤鸭的做法
将鸭清洗干净，冷水入锅，水的高度与鸭子持平，加入适量料酒、姜片和葱结，盖子上盖子，大火烧开，撇去浮沫
加入半碗酱油，加入1小勺盐，盖上盖子，小火煮45-60分钟，期间给鸭翻3-4次身，每过几分钟，将汤汁舀起淋在鸭上
汤汁煮至小半时，加入冰糖，继续小火炖煮，每过几分钟，将汤汁舀起淋在鸭上，直至汤汁稀少而粘稠，撒上点味精（实际上我没放）
将鸭子捞出，晾凉，将汤里的渣过略掉，将浓稠的汤盛在另一空碗中
晾凉后将鸭子切块，淋上卤鸭的汤同食即可
