如何熬奶白色鱼汤？

工具/材料

鱼

姜

料酒

醋

胡椒粉

葱

操作方法

鱼洗擦干净。

老姜切片。

热锅，擦姜，防止鱼皮沾底。

起热油至190℃。

鱼下锅，煎至表皮微黄。

翻面，将另一面煎至微黄。

鱼身加15毫升料酒。

换汤锅，注入开水浸没鱼身。

大火焖烧20分钟。

加适量醋、胡椒粉。

调小火焖煮5分钟后将鱼捞出。

汤过滤隔渣。

撒上葱花。