1、冰箱冷藏或者冷冻。若只是保存一两天，把冰箱温度调成0度左右冷藏即可。若需长期保存，需进行冷冻，温度大概零下15度比较合适，保存时间最多半年，超过可能导致肉质变质。
2、风干。将肉切成条条状，用线穿起来挂在通风处，等待鲜肉晾晒风干，大幅减少肉中的水分含量，抑制细菌生长，达到长久保持的目的。肉可适当且薄，这样风干的效果好些
3、盐水保存。将水煮沸，加入适量花椒和盐，量根据自己口味，尽量浓些保证效果。然后将煮好的水晾凉，把肉放入水中浸泡，这个方法可以保持两三天。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
1、常温保存:如果是在中午做了菜之后，还剩下瘦肉要在晚上做菜的话，那么可以放在阴凉通风的地方，用防蚊罩罩住，可以保存6小时左右。
2、冷藏保存:将瘦肉放进冰箱的冷藏室，可以保存1~2天左右，注意要把瘦肉用保鲜膜或者塑料袋包裹起来。
3、冷冻保存:如果要保存的时间很长，那么就需要放进冷冻室，低温保存，有条件的可以加一点冰块，这样的保存时间可以大大延长。
新鲜瘦肉怎么保存有鲜感
新鲜瘦肉怎么保存有鲜感
新鲜瘦肉怎么保存有鲜感，猪瘦肉是我们最常见的肉食，所以现在每家每户每天都会食用猪肉。猪肉不仅含有丰富的蛋白质，可以充分满足我们的日常生活所需。那么新鲜瘦肉怎么保存有鲜感？
新鲜瘦肉怎么保存有鲜感1
1、加盐储存
我们大家都知道平时腌制的食物之所以能够储存很长时间，就是因为加入了盐的缘故，所以说同样的道理我们可以用加盐储存的方式来延长猪肉的储存时间，我们需要将购买来的新鲜的猪肉先划上几刀，然后在缝隙当中撒上，一定的是用盐涂抹均匀之后放在阴凉通风的地方大约放一个星期也不会坏，这是因为食盐有非常不错的防腐效果。
2、加蜂蜜储存
其实我们也可以将猪肉表面均匀的涂抹上一层蜂蜜，因为蜂蜜有非常强的吸水效果，所以说这样就可以使猪肉没有水分，没有了水分之后就不容易滋生细菌了，而且蜂蜜也可以起到一定的隔绝空气的效果，通过这种方式可以使猪肉储存更久。这样的猪肉做出来更加鲜美。
3、沸酱油储存
我们可以将酱油煮沸之后，然后将猪肉切成块放在煮沸的酱油当中，然后再盖上盖，以防止落入灰尘和脏东西，通过这种方式也可以使猪肉储存一两个月的时间。
除了这几个方法之外，如果大家真的想通过冰箱来进行储存的话，最好建议大家先将猪肉切成小块，分包装放进冰箱当中，这样在下次使用猪肉的时候就不需要将整块猪肉都进行解冻了。
新鲜瘦肉怎么保存有鲜感2
保存猪肉，是我们要牢记的技巧
一、选购新鲜猪肉
在对猪肉进行保存之前，首先我们要对新鲜猪肉进行选购，只有用最新鲜的猪肉去冷冻，才能让保存时间变得长久。那些快要变质了的猪肉，以及带有异味的猪肉，就不适合用来冷冻保存。
1、买猪肉的时候，记得先看一下颜色，颜色越鲜红，猪肉的品质就越优质，一般都是刚宰杀的新鲜猪肉，那些发黑的猪肉，很多都是变质了的。
2、记得用手去按压一下猪肉，看猪肉的弹性是否够强，因为猪肉越新鲜，其弹性就越强，用手按压后，会立马回弹。
3、最后则是闻一闻味道，因为新鲜猪肉的血腥味会很重，凡是带有酸臭味道的猪肉，均属于变质猪肉。
二、保存猪肉的正确做法
1、把准备好的猪肉，先给他改刀切成小块，这样猪肉在保存的'时候，就可以分装保存。平时食用的时候，就可以吃多少、取多少，能很好减少猪肉被解冻的次数。
2、切块后的猪肉，我们要在它的表面，刷上一层食用油，以此锁住猪肉中的水分，这样其在保存的时候，就不会水分流失。
3、准备适量保鲜膜，把猪肉均匀包裹起来，并挤压出里面多余的空气，这样猪肉在保存的时候，就不会带有冰霜。
4、如果你家里没有保鲜膜的话，我们也可以用保鲜袋，去代替保鲜膜使用，只是在使用的时候，一定要把多余气体完全排出。
5、包装好以后的猪肉，我们就可以给它放到冰箱中，去冷藏保存了。这样的密封环境，就可以让猪肉保存半年以上，而且口感不会受影响。
保存猪肉的做法，其实就是这样的简单，一是刷油，二是套保鲜膜。下面再随我来看一看，猪肉如何快速解冻吧，短短10分钟时间，就能让猪肉和新鲜肉一样。
三、快速解冻猪肉的技巧
1、猪肉在解冻之前，首先我们要记得把它表面的保鲜膜给去掉，同时往猪肉中，再加入两大勺食盐。
2、食盐对冰块，有很好溶解作用，把它加入到猪肉中，去化冻的话，就能让冻猪肉被快速解冻。
3、除了加食盐以外，我们还要记得加入适量温水，温度在35度左右即可。因为热水会导致猪肉肉质收缩，口感就不鲜嫩，冷水则会导致猪肉细菌滋生。
这个猪肉的解冻方法，是最直接也最有效的，而且能把解冻时间控制在最短，大家一定要牢记。
新鲜瘦肉怎么保存有鲜感3
1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质。
2、将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存。
3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅)，可存整日，肉不变质。
4、将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜。
5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天。
6、先将猪肉切成3寸左右见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，肉味会更加鲜美。
7、将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保存较长时间。
8、将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天。
9、用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理，可保鲜一个月以上。
10、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年。
11、盒装的冷藏肉的保鲜期为2～3天，再拿去冷冻是不对的。
12、冷冻肉应放入冷冻室，保存时间3个月。
13、罐头肉应放在冷藏室;肉松等开罐后，保存期约10天，但不要放在冷冻室，以防肉质变差。
14、煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度，放入冷冻室可保存2～3周， 存放时要封装好
鲜猪肉怎样冷藏
1、用泡过醋的湿抹布将鲜肉包起来，可冷藏24钟头上下。
2、将新鲜猪肉放进压力煲内，容易上火蒸
至排出气孔冒烟，随后扣上调压阀玄火，可储存48钟头上下。
3、将芥末酱放到小碟里，与新鲜猪肉放到一起，可储放4～5天。
4、把新鲜猪肉切割成500克上下一块，装在干净的盆中。把生抽放到锅中熬开消毒杀菌，待凉后再放进盆中，生抽要能吞没生猪肉，随后盖上盆盖，3月后也不会异味重。先要提及的是与肉类食品食品关联密不可分的电冰箱，由于食材的营养成分不但取决于先天性的生长发育要素，更取决于后天性的储存自然环境，假如电冰箱的冷藏作用达不上一定的指标值，食品的营养成分会加速外流。因而选购冰箱要留意温度、环境湿度、汽态、抑菌等绿色生态指标值，这也是肉类食品冷藏的第一步。
次之能够选用一些传统式的肉制品储藏方式。一种是超低温冷冻，使肉在零摄氏度下列维持短期内不霉变，但冷冻肉会因为水分遗失化学纤维变宽而不足美味。因而还能够增加一些小方法，如储放时将肉浸在汁水中另外冷藏，或用两层塑胶或铝薄纸袋子或铝薄纸包装好储放。
第二种是加温解决，具有抗菌、灭酶功效，如将新鲜猪肉切片煎炸或把新鲜猪肉煮开，趁着热放进刚熬好的动物油里。有时候还可开展发醇解决除此之外，肉类食品食品冷藏也有很多新的方式，其一是提升防腐蚀防腐剂，像各种各样柠檬酸及酸盐，例如将新鲜猪肉侵泡在烧开后制冷的食盐水中可冷藏两三天
瘦肉应该怎么保存
1、猪肉切成肉片放入保鲜盒里，喷上一层黄酒，盖上盖后放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。或者可将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质。用时取出，在室温下将肉解冻后，即可进行加工。
2、将新鲜的猪肉切成400克～500克的块，装进干净的盆里。然后把酱油煮沸，放凉后倒进盆中，以淹没猪肉为宜，再盖上盖。用这种方法贮藏猪肉，就是2-3个月也不会有异味。
3、煮沸的花椒盐水盛入容器里，晾凉，将鲜肉放入(让盐水没过肉)，2-3天不会变。
瘦肉能放到第二天吗 瘦肉要怎么保存
1
瘦肉能放到第二天吗
可以。
瘦肉如果一次吃不完，又剩下太多，可以保存到第二天再吃。但是要注意生肉和熟肉的保存区别，如果是熟肉的话，那么就不建议保存到第二天再食用了，最好是当天做完当天食用。
2瘦肉要怎么保存
1、常温保存：如果是在中午做了菜之后，还剩下瘦肉要在晚上做菜的话，那么可以放在阴凉通风的地方，用防蚊罩罩住，可以保存6小时左右。
2、冷藏保存：将瘦肉放进冰箱的冷藏室，可以保存1~2天左右，注意要把瘦肉用保鲜膜或者塑料袋包裹起来。
3、冷冻保存：如果要保存的时间很长，那么就需要放进冷冻室，低温保存，有条件的可以加一点冰块，这样的保存时间可以大大延长。
3怎么判断瘦肉坏了
1、观察外观：新鲜猪肉呈现红色，纹理清楚，有光泽，如果猪肉已经坏了，那么表面会会出现颜色加深，有腐烂状。
2、闻味道：新鲜的猪肉有一股淡淡的肉腥味，没有其他的味道，但是如果是的猪肉则会有异味，可以闻到酸臭味。
3、按压猪肉：新鲜的猪肉肉质紧密，弹性好，肉质坚韧，按下之后会立刻复原。如果按压猪肉表面留下凹陷，然后还感觉肉质较软，则可能是肉坏了。
4瘦肉的营养价值
瘦肉较肥肉更容易让人消化吸收，其中的蛋白质含量很高，脂肪含量低，是典型的高蛋白、低脂肪的食物。如果是红色的瘦肉，则含铁量也是非常的丰富的，可以补充铁。
鲜猪肉怎么保存才能新鲜
1/4分步阅读
真空保鲜盒、真空保鲜机保鲜。放置于无菌的环境下，细菌不能存活，使得猪肉保鲜的时间延长。同时处于加压的环境下，猪肉的肉质更加紧实，使猪肉得口感更佳。2/4
冰箱保存法。将猪肉分成一次性吃的量，分装在保鲜袋中。放置到冰箱的冷藏与冷冻室中。每次要吃之前，将肉从冰箱中拿出来，放在室温下，进行解冻。3/4
腌制法。将猪肉用适量的食盐进行腌制。腌制的过程中，要保证猪肉的每一个地方都有食盐。将腌制好的猪肉放在阴凉处。可以保存15天左右。4/4
卤煮法。将猪肉放到清水或者其他料汁中进行卤煮，将肉煮熟，但不要煮烂。直接和料汁一起保存。要食用时，再捞出进行烹煮。
鲜猪肉怎么保存才能新鲜
鲜肉在常温下可保存5~6小时，有冰箱的话直接冻冰箱就好，没有冰箱的话可以尝试以下方法保存鲜肉：
1、用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可以食肉保鲜一昼夜。
2、将鲜肉煮熟，趁热放入熬过的猪油里，可保存较长时间。
3、将鲜肉切成6.5厘米左右宽的块，在肉面上涂一层蜂蜜，用线串起挂在通风处，可存放一段时间。
4、将鲜肉切块放入锅中走油，可短时间保存。
5、用醋水溶液，将鲜肉浸泡1小时，取出后放干净容器里，在常温下可保鲜两天。
相关信息：
冷鲜肉最好3天吃完。冷鲜肉也叫排酸肉，是平时吃得较多的肉，即屠宰后24小时内将肉的温度降至0℃~4℃，并冷藏销售。这种肉最好现买现吃，如果当天没吃完，可在0℃~4℃的环境下冷藏，3天内吃完。如果放入冰箱冷冻室，应在1个月内吃完。
热鲜肉别超过1天。热鲜肉即屠宰后去掉内脏，不经过任何冷藏、冷冻，直接拉到市场卖的肉。按要求，这种肉买回后当天就应吃完，因为高温下，微生物很容易污染肉类并快速生长繁殖，安全性相对较差，夏季尤其如此，可能早上买的肉晚上就出现异味。
鲜肉怎么保鲜最好
鲜肉保鲜最好的方法如下：
1、首先我们要把需要保存的猪肉，给它分成小块，这样猪肉在保存的过程中，就不用整块去取用，吃多少取多少就会特别方便，从而减少猪肉被反复解冻。
2、把猪肉分小块以后，我们要准备适量食用油，然后用刷子在猪肉的表面，均匀涂抹上一层。
3、食用油的涂抹，能在猪肉的表面形成一层油膜，这样一来猪肉在保存的过程中，就不会水分流失，营养也不会流失，从而最大保证猪肉的口感不受破坏。
4、准备适量的保鲜膜，或者是适量的保鲜袋，然后把猪肉密封保存起来，让猪肉处于真空的环境下，再放到冰箱中去冷冻保存，就能有效提高猪肉的保存时间。
5、用这个方法去对猪肉进行保存的话，完全不用担心猪肉的口感，会发老、发柴，且猪肉不会出现冰霜现象哦，就算是放上几个月，也是非常新鲜好吃的。
6、保存好的猪肉，在取用的时候，我们只需用温水给它简单泡一泡，就能把猪肉给完全解冻。
分辨冷鲜肉、热鲜肉和冷冻肉
冷鲜肉在宰杀后会经过预冷排酸等多种工序处理，已经将肉质的血水排出去了，颜色比较红润，通常呈粉红色或者红色。
热鲜肉通常没有经过复杂的处理，宰杀后立刻分割直接进行售卖，其中所保留的血水比较多，因此色泽一般比较深，呈现红色或者暗红色。
冷冻肉则由于肉质中的水分在解冻过程中，体积会增长，大量的冰晶造成细胞破裂，解冻时组织细胞中的汁液析出，表面比较湿润，会有水分渗出，表面有些发白。
新鲜肉保存方法
妙招1：加盐储存法。将买来的新鲜猪肉放到案板上，用刀划几下，划出一线深浅不一的缝隙。再给其撒上食盐，用手抹抓均匀，让猪肉表面全部沾满盐。接下来，你只需将猪肉放到阴凉通风的地方即可，这样至少能存放一个星期。这样做的原理是食盐有防腐的作用，可以有效延长食材的保鲜期。
妙招2：加蜂蜜储存法。将蜂蜜均匀地倒在猪肉上抹匀。因为蜂蜜本身是一种饱和的糖溶液，所以它有很强的吸水性，没有了水分，自然不会产生细菌。因此，能起到保鲜的作用。像方法1一样，将醮有蜂蜜的猪肉放到阴凉通风处保存即可。我亲测过，这个方法能让猪肉保持1个月不变质，而且还特别新鲜。
妙招3：加生抽储存法。取一小碗生抽，然后用手醮着，将生抽均匀的涂抹到猪肉的表面，这样生抽的鲜香就能浸透猪肉，你在下次使用时会发现，猪肉不仅味道变得更加鲜美，而且还有效延长了猪肉的保持期。这样储存，猪肉至少能存放15天左右。
妙招4：冷冻储存法。将新鲜猪肉清洗干净，并沥干水分，切成小块（就是按每次炒菜的需求量分装），然后分装到单个的食品袋中，再放进冰箱冷冻。使用时，取出一个袋子的肉块，放入加了盐的凉水或温水中浸泡，经过数分钟解冻即可食用。
妙招5：沸酱油储存法。新鲜的猪肉切成200-300克的块，装进干净的盆里。然后把酱油煮沸（酱油用量以淹没猪肉为宜），将猪肉放凉后倒进盆中，再盖上盖。用这种方法贮藏猪肉，就是2-3个月也不会有异味。
妙招6：加葡萄酒储存法。把新鲜猪肉浸泡在葡萄酒内，因为葡萄洒含有酒精和多种酵素，与猪肉中的蛋白质发生作用可使肉变软，能使肉保持一定的新鲜度，而且用这种方法，烹制好的猪肉更加鲜嫩可口。
肉怎么保存新鲜
肉保存比较新鲜的方法如下：
1、冷冻保鲜，这是我们生活中对肉类经常保存的方法，就是将买回来的鲜肉先用餐巾纸或者其他干净的布擦干净表面的水分，擦的越干净越好，然后用保鲜膜密封好，放到冰箱里面去冰冻。
2、芥末保鲜，这也是我们在生活中比较常见的保鲜方法，就是将买回来的鲜肉先用清水洗干净，用碗或者其他东西装好，放入高压锅内，在旁边用其他碗装好芥末，再盖上高压锅，在常温下可以放3天左右的时间保鲜。
3、盐腌保鲜，将买回来的肉用清水清洗干净，切成要煮的时候的大小，然后按照肉的多少加入少量盐，用手抓肉将盐腌入，大约可以保鲜24小时左右，如果在天气特别炎热的情况下，还可以用碗装好腌好的肉，然后在锅里面放上清水，再将碗放到锅里去，盖好锅盖。
4、清水保鲜，还可以将买回来的肉清洗干净，然后在比较大的容器里面加入清水，将肉放到容器里面去，保证肉能完全浸泡在水里面，这种保鲜的方法大约也只能保鲜24小时左右。
5、真空保鲜盒、真空保鲜机保鲜。放置于无菌的环境下，细菌不能存活，使得猪肉保鲜的时间延长。同时处于加压的环境下，猪肉的肉质更加紧实，使猪肉得口感更佳。
6、卤煮法，将猪肉放到清水或者其他料汁中进行卤煮，将肉煮熟，但不要煮烂，直接和料汁一起保存。要食用时，再捞出进行烹煮。
鲜肉如何保存才能新鲜
1、如果是早晨买来的肉，准备晚上或者第二天做，但又不想放入冷藏室影响口感的话，可以采取醋来保鲜。用纸巾蘸点醋，把肉放在浸满醋的纸巾中，或者把刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，常温下，肉放一夜都不会变质。
2、将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存。
3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里（如高压锅），可存整日，肉不变质。
4、将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜。
5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜两三天。
生猪肉怎样放可以放更长时间,更鲜亮？
猪肉是我们在日常生活中较为普遍的一种食物，是肉类食品的关键来源于，我们一般选购的生猪肉，我们能够 放到电冰箱中冷藏，可是猪肉不适合储存超出二天的时间，会造成 猪肉出现霉变及其病菌滋长的问题。猪肉能够 选用食盐水侵泡，或是开展吹干储存，那样能够 储存的时间能够 更长。
生猪肉怎么保存
1、能够 把纯棉毛巾用醋淋湿后，随后将没有吃了的鲜肉包起来，随后放到一个下风的地区，以防醋吹干，那样，还可以储存一天两天的;
2、家里有盐，有冰，这一能够 运用。把盐放入水中，搞成食盐水，随后把肿泡到食盐水里，三十分钟或一小时，随后再拿出来，放入干的器皿里，放到一切正常的餐厅厨房就可以储存了。
3、假如要储存长时间，能够 把生猪肉切割成3寸厚为的格子，随后在生猪肉上刷上纯蜂蜜，再用线把烤串起来，挂在阴凉处，可储放一段时间，且肉味更美味。
生猪肉怎么保存
4、刚买来的猪肉要想冷藏，可以用泡过醋的湿挎包起来，那样能够 冷藏一昼夜不霉变。用烧开的花椒盐冷却水后侵泡新鲜猪肉，能够 冷藏2~3天。假如要储存长时间，能够 把生猪肉切割成3寸厚为的格子，随后在生猪肉上刷上纯蜂蜜，再用线把烤串起来，挂在阴凉处，可储放一段时间，且肉味更美味。
5、肉买回去后要马上冷藏或是立刻清理干净开展烹饪，由于在室内温度下，生牛肉、羊肉、鱼类等上生存的病原菌会迅速很多地繁育。
将肉贮藏在冷藏室的底层。以便避免 交叉式环境污染，贮藏时生宝宝熟肉分离。另外用干净的包装袋多方面密封性。 防止在室内温度下解除冻结冷藏的肉，由于这能够 促进生存的病原菌很多繁育。可提早一天夜里把禽产品从冷藏室移到冰箱冷藏中解除冻结，并置放在底层。假如在微波炉加热中解除冻结，解除冻结结束后应该马上开展烹饪。
生猪肉怎么保存
6、在20度上下储存鲜生猪肉能够 依据需要将生猪肉切割成小肉或丝袜高跟鞋，撒少量盐、鸡精、五香粉、生抽，调均匀盛入碗内，既可冷藏，又能进味。那样储存24钟头不容易霉变，并且烧菜时味儿更美味。
