柠檬葡萄沙琪玛怎么做好吃

被冠以特产的美食总有其悠久的历史和绵长的故事，作为北京著名京式四季糕点之一，从满族节日祭品到现如今的休闲零食，沙琪玛经过岁月的淘洗，有了很好的角色转变。现在除了超市出售的沙琪玛，很多小伙伴还选择自己制作，毕竟近年来的食品安全问题确实让人无法不忧心。小编今天带来柠檬汁葡萄沙琪玛的私家做法，同为吃货，互享互利是基本原则之一！

材料/工具

高筋面粉200克发酵粉1小勺鸡蛋3个新鲜柠檬一个，葡萄干等砂糖150克麦芽糖150克蜂蜜15克水40cc左右

方法

1.将面粉、发酵粉、鸡蛋、柠檬榨汁加水混合搅拌，然后在案板上揉成面团，盖上湿布醒面两小时。撒上面粉防粘，用擀面杖擀成面皮，向中心折叠（折成4折）。用刀切成细面条状，再加面粉将面条播散，然后放入油锅炸（中火）。建议多炸一会会更脆，炸好后捞起沥油，待用。

2.将糖水材料放入锅里用中火熬，直至可以拉出丝来为止。

3.将炸好的面条放入熬好的糖水里搅拌，同时加入葡萄干等。搅拌均匀之后，放入涂过油的盘子里，用手压紧压平。完全冷却后，切块装盘即可。

制作过程中，记得鸡蛋最好是一个一个的加对于面粉和最后成色都有好处。柠檬汁的话不要加的过多，太酸会影响口感，切面条要尽量细一点，不然最后卖相不好，炸面条的时候火候不要太大，避免炸的老化，吃不完的沙琪玛用保鲜膜一块块的包好，储存就行。