做凉拌乌鸡的方法

1、乌仔鸡一只。

2、辅料：蒜泥适量、大葱适量、小葱适量、熟白芝麻适量、油酥花生仁适量

3、配料：花椒油适量、辣椒油适量、白糖适量、香油适量、料酒适量、醋适量、味精适量、盐适量。

4、做法步骤：锅中加水放入鸡、小葱节、姜片、花椒、料酒、盐煮至断生时捞起。放入冷开水中浸泡待冷后捞起,砍成条状。将酱油、辣椒油、蒜汁、油酥花生仁、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大葱段放入小盆中对成汁。将鸡块倒入料盆中合匀即可。