1、首先是孜然和小茴香的比例为10:1，把孜然和小茴香混合，用清水投洗干净，捞出控净水分。
2、锅里不加油小火倒入孜然粒开始翻炒，慢慢炒至微微发黄发出香味关火。
3、倒出摊开冷却，放入料理机搅打成粉状即可，盛入小瓶密封保存，随吃随取
1、首先是孜然和小茴香的比例为10:1，把孜然和小茴香混合，用清水投洗干净，捞出控净水分。
2、锅里不加油小火倒入孜然粒开始翻炒，慢慢炒至微微发黄发出香味关火。
3、倒出摊开冷却，放入料理机搅打成粉状即可，盛入小瓶密封保存，随吃随取
1、首先是孜然和小茴香的比例为10:1,把孜然和小茴香混合,用清水投洗干净,捞出控净水分。
2、锅里不加油小火倒入孜然粒开始翻炒,慢慢炒至微微发黄发出香味关火。
3、倒出摊开冷却,放入料理机搅打成粉状即可,盛入小瓶密封保存,随吃随取
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怎么正确炒孜然粒 炒孜然粒的方法
1、直接放锅里小火炒，不放油、盐，炒至变色即可。
2、孜然粒烹调用途：孜然粒有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其茎、叶欧洲人用于作泡菜。
3、孜然富含精油，气味芳香浓烈，被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物；孜然也有多种药用特性，能够理气开胃、祛寒除湿等 ，还具有抗过敏、抗氧化、抗血小板聚集和降血糖等保健功效，因此得到了国内外学者的广泛关注。
孜然怎么炒更香
可以用油小火煎炒一下，更香，下面介绍做法：
准备材料：羊肉500g、洋葱1个、新鲜红、绿辣椒各1个、大葱、大蒜4～5瓣 、白胡椒粉、盐、白糖、生抽、酒、 淀粉、孜然粒
制作步骤：
1、羊肉切小块，泡凉水里十分钟，换两次水，血水大致干净了就可以了
2、把羊肉块捞出来控水，之后放到厨房用纸上把水分尽可能地吸干、可以适当挤压便于吸水
3、淋一圈酒、一小勺盐、一点点白糖，一点点酱油，三小勺淀粉和刚刚的洋葱一起抓匀，多抓三两分钟
4、大火，等油较热的时候，羊肉直接下锅快速翻炒，至表面微微焦黄盛出
5、刷干净少放点油，倒入孜然粒，小火煎香
6、能明显闻到孜然香味的时候调大火，羊肉倒入翻炒，都沾上孜然的时候倒入蒜片和辣椒片继续炒
7、稍微淋点酱油
8、倒入大葱和洋葱炒两下或者干脆颠颠勺，可能多少有点粘锅、淋一圈酒烹一下锅，防止粘锅的同时也提香，翻炒半分钟左右
9、出锅，成品图
孜然怎么炒熟？
材料：1.北方大葱10厘米长两段，姜一块，装饰用香菜几根。
2.把姜、葱切细丝。
3.猪肉500克（瘦肉、五花肉各占一半，肥肉比较香哦）猪肉改刀切成薄的大片。
4.粗粒辣椒粉、孜然适量（大约各15克，根据个人口味加减）
制作：
1.锅内放少许油，煸炒猪肉。
2.猪肉炒变色并出汤，空出水分，肉装盘。
3.锅内多道一些油，五成热时将辣椒粉、孜然放入锅内，注意不要炒糊 。
3.紧接着倒入葱丝、姜丝。
4.将煸出水分的肉倒入锅中，慢慢的再次煸干水分，（注意一定要将肉炒干，这样才好吃）煸炒的过程中放入生抽、老抽、花椒粉。
5.出锅前加一勺盐和鸡精。
孜然怎么炒 孜然如何炒
1、主料：羊腿500克。
2、辅料：红尖椒1个、辣椒粉5克、孜然15克、香菜2根、生抽5毫升、食盐3克、白砂糖1克、葱1根。
3、将羊腿肉洗净控干，切成1厘米大小方型的丁。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟。
4、香菜去掉根部，洗净后切成段。大葱斜切成段。红椒去蒂去籽后洗净，切成片。
5、先将锅烧热，倒入油，待油7成热后，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄，盛出备用。
6、将锅洗彻底清洗干净，烧干锅里的水分。锅里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入辣椒面，羊肉，盐和糖。
7、翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面。然后，改大火继续煸炒1分钟，最后放入红椒，葱段和香菜即可。
孜然怎么炒更香
直接放锅里小火炒，不放油、盐，炒至变色即可，种子含有挥发油和脂肪酸，脂肪酸的主要成分为岩芹酸、烯油酸和亚油酸等。孜然芹种子粉末有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其茎、叶欧洲人用于作泡菜，用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲。孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效，用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
孜然怎么炒熟
孜然香不香关键在于炒的时候火候很关键 炒孜然的时候火不要大 如果大了容易炒过火候 那么就不香了
另外 粉碎的时候也是很关键的 不能磨太碎了 太碎也不香 要粉粒状的
这是炒菜使用的孜然
我炒菜用的孜然 是要在过里边先炒熟 当然最关键的是不能炒过了 炒过了香味就没有了 在这里说的炒过了并不是炒糊了 炒糊了就苦了 孜然很容易出香味 锅中炒制的时候看到稍微变色了 闻到香味出来了 就立马出锅 再磨成粉粒状
那么烧烤使用的孜然大多都是市场买来的时候已经是磨好了的 大多都是生的 应为还要在火上烤制 炒熟的孜然在烤制过程中很容易烤糊 或者香味流失 所以基本上都是用的生孜然 道理也是相通的 关键在于火候 也就是说孜然的火候不能过了 也就是在刷过油以后再放孜然 不然的话沾不上 就浪费了 还有就是烤制成熟了 就要出炉的时候放入孜然 根据火的大小 也是经验问题 觉得孜然烤香了 马上出炉 不然香味就没有了 大概上撒上孜然再烤15秒左右的时间吧 你自己可多摸索几次 很快就找到技巧了
孜然炒肉怎么炒？
1、材料准备：猪肉（切成肉片，根据个人喜好备份，我通常准备3两猪肉2人吃）、孜然粒、干辣椒粉、青椒2个、大葱（如较粗大可只用一根大葱的葱白部分）、生粉（淀粉）、盐、酱油、油 x0dx0ax0dx0a2、做法： x0dx0ax0dx0a1）将肉片盛入小碗中，加入生粉1勺半（平时盛佐料的小勺，不是茶勺或汤勺哦！），酱油1平勺，油1勺，盐半勺腌制； x0dx0ax0dx0a2）在腌制肉片的同时，将青椒破开切成丁（如不想太辣，可以将辣椒籽取出），将大葱白切成1cm长的葱段；将切好的青椒丁与葱段装盘备好； x0dx0ax0dx0a3）在锅里倒油加七成热后离火，在热油中加入干辣椒粉（根据个人接受辣的程度加入，我一般加五勺左右），均匀晃动两下后放回火上，将腌制好的肉片加入并翻炒十几下，然后加入孜然粒（根据个人对孜然的喜好程度加入，我通常加2茶勺半孜然），翻炒几下，加入盐（如按照我上述的材料分量，则加入2小勺盐）；再翻炒几下；然后加入青椒丁和葱段一起翻炒，加入少许酱油（约1小勺左右），加入鸡精，翻炒十下左右，一盘香喷喷的孜然肉片就出锅了。 x0dx0ax0dx0a3、备注：材料的用量可以根据自己的喜好而增减；前面加入生粉主要是让肉在经过翻炒后依然能够比较柔嫩；青椒丁和葱段加入后可以不必加盐，酱油加一点点借个颜色就可以了，这两样青菜容易进滋味，而且很容易炒熟，所有最好翻烧几下就可以了，一样很有滋味
怎么炒生孜然
把孜然倒进无油无水的锅里，小火慢慢加热要不停的翻动避免炒糊发苦，炒出香味就可以啦。
孜然怎么炒更出味
孜然炒熟后味道才会出来，干锅不用放油，小火煸炒，待出香味即可，切记不能用大火，以免炒糊，失去孜然的香味
孜然粒怎么吃
在市面上所售卖的孜然不仅有孜然粉，还有孜然粒其实自然也是茴香。在制作一些腥味比较大的肉制品的时候，孜然这个佐味料是必不可少的。而且自然中的香味是非常浓郁的，所以在制作食物的时候加入孜然粒的话也可以提升食物的香气。下面就给大家介绍一下孜然粒的吃法，我以孜然马铃薯为例。
第一步：首先把马铃薯清洗干净，放入小锅内，倒入没过马铃薯的水量，再放入适量食盐。
第二步：接下来我们开大火煮沸后调成小火再煮20分钟左右，直到马铃薯变软为止。
第三步：然后我们现在需要把马铃薯晾凉之后,再将它的外皮剥掉，切成滚刀块以备用。
最后一步：锅内倒入适量食用油，油热后放入孜然粒爆出香味，之后放入切好的马铃薯块翻炒，随之放入姜末、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉、食盐继续翻炒片刻，出锅后撒上香菜末就可以享用了。
总结1、马铃薯清洗干净，放入小锅内，加入水量，再放入适量食盐。2、开大火煮沸后调成小火再煮直到马铃薯变软为止。
3、锅内倒入适量食用油，油热后放入孜然粒和其他食材翻炒。
