1、用料：竹筒3个，大米500克，腊肉适量，腊肠适量，时蔬适量，盐少许，鸡精少许，生抽少许，料酒少许，香葱一根。
2、买回来的竹筒要好好洗，上面有层自然形成的蜡层，将竹筒凉水下锅煮10分钟。切记不可热水下锅怕竹子开裂，最好找个平时不用的深锅，因为会煮出很多蜡质，粘在锅上很难洗。
3、大米淘洗干净，放入盐，鸡精，生抽。加水泡1.5小时。
4、泡好的大米上火煮开2分钟。里面可加些时蔬我放的是油菜，胡萝卜丁。
5、腊肠 腊肉切片跟大米一起装入竹筒内与大米拌匀。切记不可装太满因为大米还会膨胀。加水量跟食材齐平即可。
6、大火蒸40分钟，出锅后撒少许葱花，即可。
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竹筒饭怎么做要用那些材料
竹筒饭做法：
工具材料：大米、腊肉、玉米、土豆、红枣、油、盐、竹筒等。
1、先将大米洗净，然后用水泡好放在一边备用，之后把腊肉洗净切成小块，然后将土豆洗净削皮切成丁备用；
2、用一半大米和土豆腊肉搅拌，尽量搅拌均匀，然后边搅拌边放入食用盐；
3、将一半大米和玉米粒、红枣搅拌，边搅拌边放入盐；
4、在竹筒内抹一层油，将两种搅拌好的大米放入；
5、在竹筒内加入水，与平常煮饭的量相同，高出一厘米左右，然后放入蒸锅中，蒸45分钟即可食用。
竹筒蒸米饭饭的做法
竹筒蒸饭
原料：大米100克、腊肉50克
调料：小葱花
竹筒蒸饭做法
1.腊肉洗净，切丁备用。
2．大米洗净，装入竹筒内，加水，盖上盖，入笼蒸30分钟取出，撒上腊肉丁，再入笼蒸15分钟取出，撒小葱花即可。
提示 大米淘洗时问不宜过长，以免营养成分流失。
竹筒饭的制作方法
竹筒饭的制作方法如下：
工具/材料：糯米、香米、香菇、胡萝卜、腊肉、蚝油、酱油、竹筒。
1、糯米与香米混合，浸泡4小时左右，香菇浸泡变软。
2、香菇，胡萝卜，腊肉切粒备用。
3、将泡好的米洗净，沥干水分。
4、加入辅料丁并拌匀。
5、加一勺蚝油并加一勺酱油。
6、竹筒洗净并盛入拌好的米。
7、加适量水，尽量加的足一些，盖好盖子。
竹筒腊味饭的做法步骤图，竹筒腊味饭怎么做
用料
竹子两节
大米3杯
冬菇10朵
腊肠1根
腊肉1块
虾米1杯
米酒适量
竹筒腊味饭的做法
锯竹子，采竹时注意选取粗壮，竹节修长的竹子为佳。从竹子靠近根部的地方开锯。竹子倒下的时候注意找另外一个人扶住，以免砸到人。拿砍刀把竹叶削除干净，只留下竹子的竹干部分。ps：竹叶一定不能丢掉，一起带回来，别有用途。竹筒腊味饭的做法 步骤1
竹子继续锯开，成一节节。请特别留意！这一段竹子开顶，但底部保留竹节节！！！如图，看清楚了！开顶是为了放米，如果底部也锯掉了，两头通，米漏出来，这节竹子算是废了！竹筒腊味饭的做法 步骤2
清水注入竹节，预防里面有虫子蚂蚁，清洗干净。竹筒腊味饭的做法 步骤3
东北大米清洗干净，泡1小时沥干。腊肠切片，腊肉切粒，冬菇切丁，虾米泡发，和泡发好的米搅拌均匀。如果喜欢，加入适量的李锦记xo酱，味道更美！竹筒腊味饭的做法 步骤4
把混合腊味，虾米，冬菇的大米装到竹筒中。值得注意的是千万不要贪心装太多。因为米饭在加热过程中会膨胀的。米到底要加多少？竹筒的一半即可！竹筒腊味饭的做法 步骤5
大米材料装入竹筒后，往里面倒入米酒。米酒数量多少？没过米面5cm即可！还是那句，量要精准，千万不要贪心。如果不喜欢酒香的加入等量清水即可。竹筒腊味饭的做法 步骤6
记得刚才重点说过的不要丢掉的竹叶吗？现在就要用到了！把竹叶清洗干净。对折两下，紧紧塞进竹筒里！为什么呢？因为这就是竹筒饭的“盖子”了。只有塞上“盖子”饭才能熟。竹叶的清香也会渗透米饭之中，一举两得！竹筒腊味饭的做法 步骤7
剩下的职业竹节节，可以当柴火了！加油，开火啦！竹筒腊味饭的做法 步骤8
把所有竹筒饭放进大铁锅中，加入竹筒一半高度的水，开煮啦！竹筒腊味饭的做法 步骤9
竹子浑身都是宝，除了竹筒饭用剩下的也不要浪费。我做了两把竹弓，威力自然不如美猎，但射杀兔子和竹鼠鹧鸪这些小玩意是丝毫没有问题的。晚上野味靠它了。竹筒腊味饭的做法 步骤10
竹筒饭要煮40分钟左右，漫长的等待啊！一试新武器！手感不错！看来只需加固一下即可。竹筒腊味饭的做法 步骤11
漫长的45分钟过去。竹筒饭出炉！不要急，烫着呢！先把上面的竹叶拔开。竹筒腊味饭的做法 步骤12
用柴刀把竹筒破开一半，掰开。酒的浓郁，竹的清新，混合着冬菇腊味和米饭的香气扑鼻而出！竹筒腊味饭的做法 步骤13
这节略素一点，但酒味醇厚，竹的清香渗透其中，香甜！就两字！竹筒腊味饭的做法 步骤14
其貌不扬，大巧若拙。野味就是那么简单。竹筒腊味饭的做法 步骤15
怎么样才能制作出美味的竹筒饭？
提起竹筒饭，很多人就想起这是傣家美食。没错，竹筒饭最初是我国云南地区傣族人民发明的一种美食。因为云南地区盛产竹子，所以当地人就研究出了这种美食。凡是吃过竹筒饭的人，无不赞美傣家人的智慧。那么，怎么样才能制作出美味的竹筒饭呢？下面我们就一起来探讨一下竹筒饭的做法，希望学会以后能给自己家人制作一次美味清香的竹筒饭，让大家也尝尝傣族的特色美食。
一、制作竹筒饭首先要准备好竹筒其实只要在种植竹子的地方就可以做竹筒饭，北方人之所以不怎么吃到竹筒饭是因为北方竹子太稀少。要做竹筒饭先准备好一节竹筒，把其中一段锯开，好将米和佐料放进去。值得一提的是，傣家人做竹筒饭会挑竹子，一般是选新鲜的竹子，如果是太老的竹筒则弃之不用，因为新鲜的竹子做出来的饭更有竹香味，也才更具竹筒饭的特色。
二、准备好浸泡好的糯米和腊肉做竹筒饭和做粽子一样，用的是糯米，这样做出来的竹筒饭才更加的香糯。因为竹筒比较厚，和粽子叶不同，所以糯米需要长时间的浸泡，要保证绝对的泡软糯才更容易熟。一般竹筒饭中除了放糯米就是放咸肉或者腊肉等肉类，这个根据自己的口味放就行。
三、将糯米和腊肉填入竹筒之中烧制即可
将准备好的糯米和腊肉依次填入竹筒之中，直到塞满竹筒。然后将竹筒的另一端堵住，然后用线缠好就可以烧制了。正宗的云南竹筒饭是用火烧制的，但是日常家常做竹筒饭可以选择隔水蒸的方式。做出来的竹筒饭也很美味。
如果大家对竹筒饭这个话题感兴趣，欢迎积极留言分享您关于竹筒饭的做法。
竹筒饭的制作方法
竹筒饭的制作方法如下：
原料：大米、鸡翅、胡萝卜、洋葱、油、盐、姜、白胡椒粉、酱油。
1、先将大米浸泡30分钟，大米和水的比例1:1即可。
2、鸡翅将骨头剔出。3、胡萝卜、洋葱切丁，姜切片。4、将鸡翅、姜片和蔬菜一起放到容器中。5、准备腌制调料：油20ml，白胡椒粉、盐和一勺酱油。6、倒入调料腌制30分钟。7、腌制好的鸡肉和蔬菜丁，挑出姜片不要。8、将米和腌制好的鸡肉蔬菜丁混合拌匀。9、米和汤均匀的装入竹筒，位置在竹筒的1/2处。10、上锅蒸1个小时，开锅计时。
11、蒸熟的竹筒饭上面撒上一些青椒碎特别的好吃。
做竹筒饭的时候，步骤有几步？
竹筒饭也是非常不错的一道美食，可能很多人都喜欢吃竹筒饭，大部分人基本上都会在饭店吃竹筒饭，其实这个美食我们自己在家也是可以做的，如果自己动手制作竹筒饭，总共有6个步骤。
首先第1个步骤就是准备好馅的，用料了准备50克的粳米，100克的糯米，一个竹筒，然后准备100克的腊肠，30克的玉米粒，15克的豌豆，10克的胡萝卜以及100克的香菇。
接下来第2步我们需要浸泡一下粳米，直接放入清水当中浸泡就可以了，浸泡的时间是20分钟，除此之外糯米也要浸泡，不过糯米浸泡的时间要长一些，至少要浸泡4个小时这些准备工作，我们可以提前去做。
第3步我们需要处理一下腊肠以及香菇等食材，我们把准备好的腊肠切成片，香菇清洗干净之后切成香菇粒，尽量不要切得太碎，一定要有那种颗粒感，切好之后全部放到一边呗。
第4步，我们把泡好的粳米以及糯米全部放入锅中，在锅里面加入适量的清水，用大火烧开，烧开之后继续煮，两分钟左右，这样米饭就煮好了。
第5步，我们把煮好的米饭盛出来并且倒入盆中，在盆子里面放入准备好的玉米粒，香菇片，腊肠片，胡萝卜粒以及豌豆，并且搅拌均匀。
第6步，我们把提前准备好的竹筒清洗干净，把搅拌均匀的米饭放入竹筒当中。然后上锅去蒸蒸的时间控制在30分钟左右即可，时间到了之后直接出锅，这样非常好吃的竹筒饭就制作完了。
我们在制作这个美食的时候，也可以根据个人的喜好增加一些调味品，或者是增加一些其他的食材。另外竹筒饭也可以根据个人的喜好做成甜的或者是咸的。
云南省的竹桶饭是怎么样做的呢！！
竹筒饭的整个制作过程主要是选用上等的泰国香米，这种米得水土的滋润、软糯清香、耐饥养人。先选取猪瘦肉剁成小块，放入调料腌制，放入锅中炒熟取出，与泰国香米一起拌匀。然后将它们放入事先准备好的竹筒里，同时兑入等量的水，再用布封口。同时竹筒内侧被抹了层熟猪油，这样既不容易粘壁又有一股自然醇香。最后放入烤箱烤熟就能取出来吃了。吃起来柔韧适口、肉香醇浓,让人齿颊留香，食欲顿开
想要竹筒饭做得合口味，应该如何做呢？
喜欢吃香一点的，就用腊肉做配菜。把腊肉腊肠清洗干净，切成小丁备用。再放甜玉米粒或者青豆，注意是生的玉米或者青豆，这样吃清理比较清甜清爽，也准备一些。再放一点香菇，把香菇泡发，清洗干净，切成小丁备用。
如果是在煮竹筒饭，可以找选对粗一些的楠竹，也叫毛竹，竹节切掉两头，在其中一头打个可以把米装进去的小洞，洗干净后把大米加入竹筒中，放入干净的水，把小洞封上，要注意留一些小孔通空气的，接下来就是烧火了，火烧起来了，把竹筒架在火上烧，记得隔几分钟要旋转一下，水煮干之后，再继续用小火，最好是炭火烤几分钟，这样煮出来的竹筒饭会很香。
首先把大水倒水浸泡半个小时，清洗干净，然后把青豆，玉米粒和胡萝卜碎准备好，把香菇切成丁马入碗中备用，腊肠对切再对切切成丁，将所有的材料倒入米中，搅拌均匀，然后加入少许香油，加入其他的一些调料搅拌均匀，装在竹筒中加入适量的清水，盖上盖子，凉水锅蒸煮。煮熟就可以享受美味了一道美味的竹筒饭就做好了。传统的做法是以桂竹的竹筒内装生糯米，再以高丽菜或山酥塞住筒口后炭烤，一会即可闻到浓浓的竹香，待烤熟后即拨开竹筒，长条的白饭外围裹着一层透明的竹膜，桂竹的清香混合着饭香扑鼻而来，香嫩可口。 若配上阿里山特产哇沙米加酱油的沾酱，即是风味十足的邹族美食。此外；亦有直接在竹筒内加上佐料的新做法，别具滋味海南黎族传统美食。
竹筒饭，简单来说就是用竹子切成筒煮成的饭。饭粒松软，既有米香，又有竹香，清爽可口，很受人们的喜爱。竹筒饭对我来说并不陌生，在南方生活时，常常会见到竹筒饭,有用糯米做成的，也有用普通的米做成的，当然混在一起做成的更好吃。
竹筒饭的竹筒制作方法窍门
竹筒饭
主料main
糯米400克 竹筒3个 鲜香菇10克 玉米粒30克 胡萝卜30克 腊肉25克（根据自己口感选择） 盐2克 红豆50克 豌豆305人份
辅料others
锯子1个 军刀1把
味道香浓诱人，吃起来让人回味无穷，农家鲜竹，气味清香。
竹筒饭的做法
步骤step
1.将糯米，红豆，豌豆浸泡在水中4小时待备用。香菇切片，玉米用刀切下，胡萝卜切粒，腊肉切片（没有拍照）
步骤step
2.清晨到竹林挑选最适合的竹筒，三节取中一节，边角料生火备用。
步骤step
3.为了良好的密封性，开盖之前在竹筒中间轻划出正长方形的轮廓，刀子依次往轮廓下划，直至划不动为止，两边用锯子往内斜锯，刀子对准加深后的轮廓，用铁锤砸刀子把柄上端。
步骤step
4.开盖完成后，用水过一遍，把之前浸泡好的材料与洗后的蔬菜加入盐混合之后加入竹筒。盖上盖子用绳子绑住。
步骤step
5.先烧水，待水温冒气时放入竹筒，大火蒸30分钟即可。文火60分钟（建议文火）文火香气扑鼻，糯米口感更佳。
步骤step
6.时间会告诉你，文火是食物入味的最好伴侣！
