血蛤要热水煮一分钟左右。在锅中烧足量的热水，保证血蛤能够完全被浸没在其中，渔民比较喜欢使用海水直接煮血蛤，也可在水中加入一些食盐，味道会更纯正。将清理干净的血蛤倒入沸水中，并且加入5g料酒进一步去除血蛤的腥味。煮血蛤的时间不宜过长，只要见到血蛤开口即可捞出来放在一旁备用。
血蛤要热水煮一分钟左右。在锅中烧足量的热水，保证血蛤能够完全被浸没在其中，渔民比较喜欢使用海水直接煮血蛤，也可在水中加入一些食盐，味道会更纯正。将清理干净的血蛤倒入沸水中，并且加入5g料酒进一步去除血蛤的腥味。煮血蛤的时间不宜过长，只要见到血蛤开口即可捞出来放在一旁备用。
1、建议是冷水下锅，煮到绝大部分血蛤开壳就可以了，我们的目的是高温灭菌和迫使其开壳，煮的太久鲜味没有、口感老了。
2、由于血蛤的生活环境含有大量的微生物，未经过严格杀菌消毒的血蛤进行食用是非常危险的，特别是仅仅几秒到十几秒的加热，无法杀灭细菌。所以，不建议为了鲜嫩食用半生血蛤，血蛤需要绝对煮熟后方可食用。不论是入锅用高温炒还是放到水里煮，都需要经过高温处理，消灭血蛤中的细菌与寄生虫，再进行食用才会更加安全。
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1、建议是冷水下锅，煮到绝大部分血蛤开壳就可以了，我们的目的是高温灭菌和迫使其开壳，煮的太久鲜味没有、口感老了。
2、由于血蛤的生活环境含有大量的微生物，未经过严格杀菌消毒的血蛤进行食用是非常危险的，特别是仅仅几秒到十几秒的加热，无法杀灭细菌。所以，不建议为了鲜嫩食用半生血蛤，血蛤需要绝对煮熟后方可食用。不论是入锅用高温炒还是放到水里煮，都需要经过高温处理，消灭血蛤中的细菌与寄生虫，再进行食用才会更加安全。
血哈的做法煮多久
血蛤一般需要热水煮10~20分钟，彻底煮熟后才能吃。
不建议通过开水烫过后吃，以免导致细菌感染等情况发生，导致食用者出现腹泻、呕吐。
血蛤是一种味道鲜美的海鲜类食物，但是由于生的血蛤含有大量的微生物，因此如果吃没有经过严格的高温杀菌消毒处理后的血蛤，对于食用者是比较危险的，特别是有的食用者为了获得鲜嫩的口感，仅仅用热水来烫熟血蛤，只有几秒到十几秒的加热时间，完全无法杀灭血蛤中的细菌以及寄生虫等微生物。
食用后容易出现腹泻、腹痛、呕吐等情况，而且还有可能导致寄生虫感染，对人体造成伤害。血蛤一般需要绝对煮熟后方可食用，可以采用入锅用高温炒，或者是放到水里炖煮等高温处理后，才能有效的杀灭血蛤中存留的细菌与寄生虫，这样的血蛤才是可以安全食用的。
血蛤怎么做好吃
【血蛤的家常做法 —— 特点：健康卫生、滋味鲜美、营养下饭】
》【准备材料】：血蛤800克、葱1根、姜1块、蒜3瓣、干辣椒10克、生抽2匙、水淀粉1匙、食盐、糖、食用油和料酒适量。
》【制作步骤】：
⑴把雪蛤的外壳仔细刷洗干净，然后冷水下锅，加点料酒和姜片开始煮。不用煮到水剧烈沸腾，只要血蛤外壳都张开就可以捞出来冲洗、沥水了；
⑵炒锅加少许油烧热，下姜丝、蒜末和干辣椒爆炒出香味，沥水之后的血蛤下锅爆炒，淋入料酒去腥增香；
⑶把生抽、盐、糖和水淀粉混合，淋入锅中之后翻炒均匀即可盛出，最后撒点葱花就可以开吃了。
血蛤这种东西其实受众面很小，基本上只有在广东、福建、上海等沿海地区才算比较常见。哪怕在如今水产品养殖和物流已经很成熟的情况下，血蛤依然难以成为餐桌上的“主力选手”，这除了它有点吓人的鲜红贝肉之外，主要还是“主流”的血蛤吃法有比较大的隐患。
在血蛤的吃法之中，生腌算是最为极致的一种，除此之外就是开水烫数秒的半生熟吃法，但是这两种吃法都不是很建议尝试。因为血蛤的生存环境要比其他的贝类脏一些，所以没熟的血蛤不仅会有寄生虫的隐患，还可能会带来一些疾病，比如：甲型肝炎、戊型肝炎等等。
血蛤如何才能安全食用
用开水煮熟后去掉其肛肠部分即可食用。血蛤，又名泥蚶、花蚶，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。在东南沿海地带，经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。
用开水煮熟后去掉其肛肠部分即可食用。血蛤，又名泥蚶、花蚶，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。在东南沿海地带，经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。
和所有滤食性动物一样，由于血蛤（毛蚶）的生活环境含有大量的微生物，未经过严格杀菌消毒的血蛤（毛蚶）是非常危险的，特别是仅仅几秒到十几秒的加热，无法杀灭细菌，1988年上海甲型肝炎大爆发，就是因为半生食用血蛤（毛蚶）引发，据上海市卫生防疫站疫情统计：1988年全市甲肝报告发病数为34万例，死亡人数由于特殊时期息难以查证，创出了世界甲肝流行新的历史记录。所以，极度不建议为了鲜嫩食用半生血蛤，血蛤（毛蚶）需要绝对煮熟后方可食用。
血蚶的做法 血蚶怎么做好吃
血蚶是我们生活中很常见的一种食材，它在沿海地区是很受欢迎的一种东西，味道鲜美，口感独特，特别的好吃，那么血蚶一般怎么做比较好吃呢？
血蚶的做法
1、买新鲜的血蚶，我去市场买的还会活的。
2、放少许盐养养。
3、来回晃动，让摩擦力把蚶表壳洗干净。
4、锅中烧水，水开之后关火，立刻倒入蚶，部分开口立马出锅。
5、用冷水过凉，装盘，配上蘸料就可以吃了。
血蚶怎么做好吃
一:生烫血蚶
第一步清洗蚶壳,如果家庭食用,量少可在装蚶的面盘内放入少量水,再用板刷(洗衣服用的)直接接触面盘内的血蚶转动刷起,效果明显,过程中有换几次水,一会儿盘内的蚶就白白净净的了.如果量大建议条件允许采用洗车水冲洗,快速且有效.
第二步生烫血蚶, 生烫要有一定的经验,烫的太熟,则蚶壳张开,肉呈苍黄而干瘪无血,这样食起来就大失原味;如果烫得不够火候,则蚶壳不但难以掀揭,而且就算拆开了,肉柱粘在壳的两边,食起来也带有腥味.如果按照下面的方法制作,相信可以火候适中;将洗净的蚶滤干,另将水烧开,把蚶迅速倒入开水中,并快速用锅铲翻动两三下,注意水量以漫过蚶为好,几秒时间见有一两只蚶开始张口时,即把水滤去,这里注意滤水动作要快,避免泡开水时间长过熟,装盘可以取食了。
二:老酒炖血蚶
这种制作方法对于清洗步骤有较高的要求.在生烫血蚶的清洗前提下,将外壳已经洗净的血蚶放漏篮里再将漏篮放到盛水的水盆内,放些许食盐,制造海水环境.让并在水面滴几滴菜油或麻油.存放一个小时.目的是让有些血蚶齿口内的泥污通过自然吸吐盐水清除掉.然后滤水凉干。
主料:血蚶500克,饮用老酒(非调味)1500克,生姜20克切片,红糖适量
将老酒倒入锅内加热至70度左右(切勿烧沸),放入血蚶,生姜翻炒一下,盖上锅盖文火保持锅内温度几分钟,取锅内血蚶一二颗,如果能轻易分开蚶壳就可以加红糖出锅了.并将蚶,酒分离。
三:腌制血蚶
按第二项将洗净的血蚶放放70度左右的热水中烫一下捞起,这里记得只要烫一下就好了,跟生烫有区别的,待血蚶冷却后,用适量的凉开水加少许鲜酱油,香菜,大蒜头,红辣椒及料酒,糖,白醋,食盐进行装瓶腌制,约4个小时后,即有食用,这种方法腌制的血蚶鲜而不腥,爽而清甜.只是有一个缺点:不宜存放时间过长。
血蚶的功效与作用
吃一些血蚶可以达到治疗某一些疾病作用，还有一定药用价值，可以把血蚶的外壳去掉，肉质晒干以后就可以入药，是一种温性的食材，可以进入到胃经以及脾经，能够温中健脾，还可以补气养血，当出现胃部疼痛，消化不良等问题，就可以吃一些血蚶进行治疗。
血蚶化痰止咳的效果也非常不错，可以把痰液稀释，让血管得到扩张，让痰液更快的排出，对于咳嗽痰多的人来说就有着非常好的缓解作用，而且还可以止痛，能够让胃酸的分泌得到调节，对于胃酸分泌过少而引起的消化不良，就有着很好的治疗效果。
血蚶怎么挑选
在挑选血蚶时最好让摊主打开血蚶看一看或用手掰一下，越难掰开说明新鲜度越好。从外壳上很难分辨，除非是死血蚶，甚至已开始腐烂的血蚶壳边缘才会发黑，且还能闻到臭味。
此外，清洗后的血蚶不易保存，市民若不是马上食用，最好别用水清洗。
血蛤是江浙独有的海鲜，血蛤怎么做最好吃呢？
血蛤（蚶）并不是一个确切的贝类称呼，蚶科贝类有很多，光是我国就有几十种，小的跟硬币差不多大小，但是大个的可以像小孩子的拳头那么大。锅里下油，放姜片，血哈，炒香，把豆腐放下去，加入水没过血哈，添加盐，鸡粉，味精，三花淡奶，一点点胡椒粉，熬出鲜味。
因为上海人最喜欢吃的！他们将这种东西用开水白灼，时间不要太长啊，刚开口就要上盘了，这时候是最鲜美的，当年很多上海人感染甲肝就是这样吃得来的，这叫做好吃不要命啊。最普遍的吃法其实是白灼，烧一锅开水，将血蛤倒进去，放到开水里十几秒就可以了。
吃的时候拿出来清水洗干净就可以了（来张生猛的，你们害怕没。其实我拿的时候身上也直起鸡皮疙瘩，不过味道真是很好，而且是美容养颜的佳品）菠菜段攥干水份，倒入蒜泥，盐，鸡粉调味，然后加毛嘎啦肉拌匀即可。还有一种做法就是蒜，姜，辣椒，酱油，花雕调好，把洗干净的生花蛤放进去，封保鲜膜放冰箱四五天左右，时间到拿出来剥开吃，这种做法相对麻烦点，所以一般人都是第一种做法直接开水烫了吃，香料都爆炒香之后我们把洗干净的血蛤放下去，保持大火翻炒，期间可以添加少许的水，以免粘锅，翻炒过后放入蚝油，酱油，少许的盐，最后把辣椒一同放进去翻炒即可。
煮后的血蛤装入大碗加入适量生抽、姜末、蒜末、葱花、香菜、盐、陈醋、白酒（少量）小米椒、适量凉白开搅拌均匀后用保鲜膜封存24小时，鲜甜甘口。血蚶壳外裹泥，需洗净去泥，用大碗公盛放，开水倒入，淹没血蚶，搁置20至30秒，立即倒出开水，即可畅食，切记不能搁久，血蚶血凝，完蛋，跟嚼死肉一般。
血蛤怎么吃？
血蛤的做法有很多，举例以下两种：
白灼血蛤：
一、材料
血蛤500克、醋10克，辣酱10克
二、做法
烧一锅开水，将血蛤用丝网,网住，放到开水里8-10秒就可以了。
只要能拨开就可以，千万不要等到他都张开了。
都张开的话，里面的血都流光了，就没营养了。
煮好剥开，连肉带血直接吃，可以浸一点醋，或者辣酱。
凉拌血蛤：
一、材料
血蛤500克，姜末5克、蒜末5克，辣椒末5克、麻油3克，酱油2汤匙，香醋1汤匙，辣酱1汤匙
二、做法
1、血蛤搓洗干净，水滚后倒入，微开时捞起。若将血蛤煮至全开，其鲜甜之味便会尽失。
2、开边用冰水泡洗干净，滤干，挤去水份。
3、加所有材料和调味料一起拌均即可。
血蛤烫开水多久合适
血蛤用开水烫需三十秒，待到血蛤微微张开壳，撒上葱姜蒜末即可食用。血蛤煮制时间不宜太长，1分钟左右即可，煮血蛤时可加入适量料酒去除血蛤的腥味，也可加适量食盐，味道会更纯正。血蛤是一种海产双壳贝类，不仅肉质鲜嫩，而且营养价值极高。富含钙、镁、铁、锌、硒等矿质元素，肌肉中还富含谷氨酸、丙氨酸、牛磺酸、氨基酸、不饱和脂肪酸等。
营养价值：
1、不饱和脂肪酸含量最高，占总脂肪酸的73.39％，是饱和脂肪酸含量的2.76倍。尤其是具有极高营养价值的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，2种多不饱和脂肪酸占总脂肪酸的31.62％。
2、蛋白质氨基酸品种齐全，以呈鲜味、甘味，谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸6种氨基酸含量最高。占氨基酸总量的46.71％，尤其是呈鲜味特征的谷氨酸和天冬氨酸含量最高，分别占干基的93.83mg/g和68.72mg/g。
3、血蛤中的牛磺酸可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。?
4、此外还含有多种人体必需的维生素、无机盐、微量元素等多种成分。肉干基中镁含量最高，钙含量次之，铁含量也较高。微量元素以锌含量为最高。
开血蛤小技巧
1、首先用大火煮水，等水开的时候再放入血蛤，过会等血蛤开始开嘴就关火即可。
2、血蛤， 又名泥蚶、花蚶，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。在东南沿海地带，经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤，东南亚和江浙广东福建沿海一带认为这个东西很滋补，补血。
3、介绍：本草纲目记载：血蛤(蚶)“味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”。我国食用蚶子历史也很久远，蚶肉肉嫩润滑，鲜美异常，入馔味佳，令人垂涎。烧时不宜多煮，宜快速烹制，否则易老涩难嚼，寡淡少味。我们这里的主要的烹制方法是将蚶子洗净。将沙锅置于旺火上，将清水烧沸，放入蚶子略烫，待壳欲开时即捞起。葱末、绍酒、姜末、酱油、胡椒粉、香油、米醋蘸而食之。
4、形态特征：贝壳较厚，呈卵圆形。放射肋粗壮，约18～21条，肋上具明显的颗粒状结节。壳顶突出，壳表白色，被褐色薄皮，韧带角质，黑色。铰合部直，齿细密。个体较小，一般壳长3～4厘米。
5、在泰国，有的壳长达7～8厘米。外套膜左右对称，除在背部愈合外，其余全部游离。分三层，内层发达，边缘呈波纹状。后闭壳肌大，前闭壳肌小。足呈斧刃状，肥大。鳃位于足部的两侧，具呼吸和滤食功能。消化系统由口、上下唇、内外唇瓣、食道、胃、胃楯、肠、直肠、构成(图2)。泥蚶血液含血红素，呈红色。
6、
血蛤烫几秒？
水开后血蛤倒入，数十秒或微开即可。
主料：血蛤200g。
辅料：水适量。
烫血蛤的做法
1、血蛤用刷子搓洗干净。如图所示：
2、烧一锅开水。如图所示：
3、关火后将血蛤倒入，数十秒或微开。如图所示：
4、倒入筛网过滤掉开水。如图所示：
5、装盘即可。如图所示：
血蛤怎么处理
潮汕人过年最喜欢吃血蛤，但血蛤买来的时候带着很多的泥巴，要洗干净确实是一件头痛的事，以前都是一粒一粒用牙刷去刷。今天天瘦教大家一个好方法，一招就能轻松洗干净血蛤。
清洗血蛤的技巧
你还在用牙刷一粒一粒的刷吗？
那就太辛苦了
1.准备工具
一个“面盆”加一个洗菜用的“筛”，和一把“刷子”。
这些家家户户都应该有的，筛要小于盆。
2.第一步
把“筛”放到面盆里，将血蛤倒进去加入清水。
3.第二步
用刷子顺着一个方向搅动。不需一分钟，就能把血蛤洗得干干净净了。
白灼血蛤的技巧
白灼血蛤需要技巧，方法是：
1. 将洗去泥沙的血蛤放入汤碗中，倒入90度热水，能淹没即可；
2. 烫约8秒倒掉开水即成。
火候拿捏的分寸有二，一是不能开嘴，开嘴则滋味全失；二是火候以徒手能够剥开为准，而且蛤肉要饱满含血。
如何做生腌血蛤
生腌血蛤一直是潮汕人的最爱
是众多“潮汕毒药”之一
下面教大家如何做这道潮汕生腌
一道看上去血淋淋，实际上很鲜美的海鲜料理。
配料很简单，你家里基本都会有：
生姜、大蒜、生抽、麻油、指丁椒、香菜、血蛤
步骤：
1、清洗血蛤，这一步可是非常关键，吃的时候，干不干净，就看你洗的时候下多少功夫啦。不懂妙招的需要清洗1-2个小时，用今天教大家的妙招只要一分钟。
2、将血蛤倒入90℃的热水中，烫8秒，捞起，用冷水冲洗。
3、将血蛤剥壳，摆盘，然后铺上切碎的香菜。
4、将蒜茸、指丁椒环、生抽、麻油搅拌均匀，铺盖在血蛤上。
5、天气热时，放入冰箱保鲜15分钟至半小时后，即可拿出食用啦。
