怎么做牛肉外焦内嫩

1、牛肉适量，炸好的虾片适量、腰果适量、杏仁适量，洋葱、姜、鱼露、丁香、香叶各适量。

2、用洋葱、姜、鱼露、丁香、香叶等加水熬制成卤汁备用。

3、将牛黄瓜条肉放入卤汁中煮制6～8小时取出、晾干、切片。

4、将牛肉片入油锅炸至金黄色即可，用虾片、腰果、杏仁围盘即可。