很多人都喜欢吃麻花，无论是大人还是小孩。可是自己应该如何制作麻花呢？怎么做才能让麻花更加酥脆呢？
工具/材料
面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、食用油
操作方法
首先我们需要准备一个容器，然后将面粉倒入其中，并依次加入鸡蛋、盐、胡椒粉、食用油，然后将它们全部搅拌均匀。
等到面粉被搅拌成絮状，再用手进行揉搓，知道面粉变成面团，然后再将面团进行醒面。
随后将面团切成小块，并用手揉搓成长条。
然后再将长条旋转成麻花，如下图所示。
最后油炸麻花，大约15分钟即可，然后出锅就可以啦。这样酥脆的麻花就做好啦，是不是很简单呢？
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麻花要怎样做才酥脆不油腻
麻花作为一种油炸食品，它也是我们中国传统的一种健康美食，它的外表造型美观，几股面条拧在一起，成麻花的形状，然后再入油锅炸至而成，它的成品特色，色泽金黄诱人，口感香甜酥脆，不仅可以作为主食食用，还可当做零食来吃。
最出名的麻花当属是天津大麻花，有些着上百年的历史了，在中国乃至世界都相当的有名气，但是也有食客认为天津麻花不好吃，口感太硬，不适合老人吃，牙口不好的e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333366303136人基本上都咬不懂动。
其实平常我们想吃麻花，可以自己在家里做，不用非得跑到外糕点店里去买，自己在家做的麻花既干净又卫生，吃着也安全也放心。
今天小编就为你分享在家做麻花的制作方法，希望能给你带来收获。
做麻花最主要的就是活面技巧，面活得好做出来的麻花口感也好，接下来小编就教你做麻花发面时加点“它”做出来的麻花口感，香甜酥脆，好吃而且还不会油腻。
香酥麻花所需原料：
面粉 500克，2个鸡蛋，100克白糖，30克花生油，泡打粉10克
香酥麻花制作流程：
第一步，和面技巧：面粉倒入碗中，将鸡蛋打入碗中，放入白糖，泡打粉，花生油加少许温水和面，面团揉到稍微硬一点为好
麻花和面时必须放泡打粉，白糖，放它做出来的麻花香甜酥脆，特别好吃！
第二步，面团揉好后，擀成大面皮，然后用刀再将面皮切成均匀的长条形状备用。
第三步，用手将切好的长面条，搓成一根一根的圆条，最后将它拧成麻花状即可。
第四步，锅烧油，待油温升起来后，将做好的麻花逐个开始下入锅中炸制。
第五步，油温要控制好，火不要太大，以免麻花炸焦，在炸的过程中，要用长筷子不停的翻动麻花，待麻花炸至成金*时，即可将麻花捞出控油。
刚炸好的麻花，金黄诱人，口感香甜酥脆可口，好吃而且还不油腻。
麻花面怎么和才酥脆?
麻花知和面放泡打粉，白糖，做出来的麻花香甜酥脆，具体做法如下：
主料：中筋面粉500g、鸡蛋2个、白糖60g、玉米油10ml、水130ml、泡打粉5g
辅料：油适量、盐适量
步骤：
1、所有道材料混合搅拌
2、揉搓成光滑面团
3、切成小剂子
4、每个小剂子均匀抹上油
5、盖上保鲜袋醒发1小时
6、取1剂子揉搓成条，两端朝反方向拧
7、两头拎起，自然卷成麻花内
8、拉长，两头再反方向拧，如图，尾巴一头塞入另一圆头中
9、依次做好个个剂子
10、油锅烧热入油至冒气
11、将麻花一个个放入油锅炸至金黄捞起（中小火）
12、取出放容凉就很酥脆了
麻花怎么做才能又酥又脆
炸麻花的锅要提前烧热，然后油温8成热的时候用中小火炸麻花，具体做法如下，首先准备材料：
牛奶：60克、鸡蛋：2个、中筋面粉：300克、盐：3克、酵母：5克、花生油：大量、芝麻：少许。
1、面copy粉加入盐，酵母、牛奶、鸡蛋、加少许油，少许温水，揉成面团，揉好面团后发酵30分钟。
2、面团发酵好后取出一小团，案板撒些面粉，然后用擀面杖擀薄。百
3、擀好皮后用擀面杖对齐，用刀划成一条条。
4、用两手搓成小圆条。
5、放案板上，左上右下搓出小卷度。
6、两头合一起，搓紧的小卷会自动卷起来。
7、再放案板上左下右上(相反)搓。
8、再两头合一起，把开口一头捏紧，不然炸时候会散开。
9、起锅烧热后倒入适量的油，油温8成热时放入麻花用中小火炸。
10、撒芝麻麻花炸至金黄即可。
麻花怎么做才酥脆
酥脆麻花做法：zhidao
食材
200克 面
2个 鸡蛋
25克 油
25克 糖
2克 盐.
步骤/方法
面200克，鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克
搅拌成面团
分成5克的小剂子，搓成长条
将长条的两端对折上劲（这一步很关键，一定要上劲，）
再对折就成麻花了（再对折的时候就不用上劲了，因为刚才那步上的劲足，这时再对折刚回好缓过来，成麻花状）
取一个下油锅试油温
再下8个这样子一起炸（记着要小火呀，慢慢炸才行）
这时的麻花颜色已经很漂亮了，不过可不要拿出来，再炸一分钟，答才能确保酥脆。（全部取出来已经再重复刚才的动作）
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麻花怎么做才更酥更脆
麻花的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
工艺：炸 麻花的制作材料：主料：面粉500克,糖100克,氨粉,芝麻,水各适量。
调料：盐,苏打粉,生油,食碱各适量。 教您麻花怎么做，如何做麻花才好吃面粉、糖、氨粉、芝麻加适量水、调料和成面团，搓条，拧成麻花形，入油锅炸熟即可。馓子麻花的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
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十八街麻花的制作材料：主料：面粉25公斤 植物油12.25公斤 白砂糖6.75公斤 姜片250克 碱面175克 青丝,红丝各110克 桂花275克 芝麻仁750克 糖精5克 水7.5升 十八街麻花的特色：酥脆香甜，味美适口，经久不绵，不变质。 教您十八街麻花怎么做，如何做十八街麻花才好吃1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。 2.用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。 3.用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。 4.取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。 5.用烫好的酥面，加入白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25克，再放入冷水1 750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。 6.将剩下的干面16公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用。 7.将大面饧好，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，然后揪成长约35厘米的短条，并将条理顺。一部分作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状的麻花(捏好咀)。 8.将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右，呈枣红色，麻花体直不弯，捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。 麻花的规格按每根重量有100克、250克、500克、1000克、1500克等多种。
