1、准备用料。猪脚、花生、葱、姜、八角、桂皮、生抽、蚝油、红烧酱油、胡椒粉、料酒。
2、花生提前泡，生抽，蚝油，红烧酱油用碗装在一起备用。
3、猪蹄剁块，清洗干净，用清水浸泡一会。
4、锅中烧开水，放几片姜，几滴料酒，把猪蹄倒入锅中煮沸五分钟。
5、煮好后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
6、拿电饭锅内胆，把泡好后的花生，八角，桂皮，姜一起放入锅中。
7、在把过水后的猪蹄倒入，加入那碗酱汁搅拌均匀，让每块肉都挂上颜色。有时间过以多腌制十分钟左右，也可以不腌。
8、放入锅中，再加半碗清水，和葱白。电饭煲接通电源，按蒸煮键。
9、锅显示保温后，打开锅盖，倒入适量胡椒粉和葱花即可。
