蟹粉豆腐羹是一道美味的羹类佳肴，主要制作原材料为蟹粉， 内脂豆腐， 枸杞， 青豆等。该羹制作简单易学，下面懂视小编分享了蟹粉豆腐的做法，一起来了解吧。
蟹粉豆腐的食材
蟹粉豆腐的做法步骤
1.大闸蟹洗净后蒸15分钟至熟。
2.晾凉后把蟹肉和蟹黄拆出来。
3.内置豆腐切成小块。
4.克香葱切段，2克香葱切粒，生姜去皮切大片。
5.锅烧热后先放入蟹油，在放入猪油。
6.油温升至4成热时，放入香葱段和生姜片，炒至香葱微黄，捞出葱姜。
7.放入蟹肉和蟹黄。
8.烹入黄酒。
9.锅内加水。
10.大火烧开后放入内酯豆腐，加盖煮5分钟。
11.干淀粉用水稀释后，沿锅边淋入锅内，搅匀。
12.再放入盐、胡椒粉、味精和香葱粒，调匀即可。
小贴士
1、 黄酒要趁热烹入锅内，去腥效果才好。
2、 锅内加入鸡汤味道会更鲜美。
螃蟹的营养价值
1、抗感染，促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。
3、预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
3、预防肿瘤
4、以下人群不宜吃蟹
患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。
蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。
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