方法1：倒出椰子里的水
1、在椰子顶部戳个洞。椰子的顶部有三个眼或者说三个凹痕。一般有一个是最容易打开的。所以用锋利的刀试着去戳每个洞，找到那个最容易打开的洞后，用刀子插进去，钻一个1.5厘米左右的孔。你也可以用金属签或者螺丝刀在椰子顶部戳一个洞。
2、把椰子倒置在玻璃杯上。你需要一个杯子装椰汁。把椰子倒过来放在上面，这样你戳的洞就刚好在玻璃杯的正上方。你也可以用碗接椰汁。但是用一个大小适中的玻璃杯的话，椰子可以放在玻璃杯口上，取椰汁的时候就不需要用手拿着了。
量杯也可以用来装椰汁。
3、把椰汁全倒出来。把椰子倒置在杯子上，等待几分钟或者直到椰汁流干。摇晃几下椰子，把剩下的椰汁都倒出来。如果你打算用烤箱加热椰子，必须先把椰汁倒出来。加热时间太长的话，没有处理的椰子可能会爆炸。
.用木槌去开椰子，不一定要先取椰汁，但是厨房可能会弄得一团糟，所以最好先取椰汁。
一个椰子大概可以取出120到180毫升的椰汁。
新鲜的椰子里面的水是甜的。如果椰汁像油一样粘稠，椰子可能坏了，需要扔掉。
方法2：用烤箱打开椰子
1、预热烤箱。用烤箱开椰子，首先要确保烤箱足够热。把温度设置到190摄氏度，彻底加热烤箱。
2、把椰子放在平底锅上烤10分钟。把没有椰水的椰子放在烤盘上，然后放入烤箱，烤大约10分钟或者直到椰壳出现裂缝。如果10分钟后椰壳还没有裂开，那就继续烤直到椰壳裂开。但是每过几分钟要检查一下椰子，防止加热过度。
赶时间的话，你也可以用微波炉加热椰子。把椰子放在微波炉适用的盘子上，用中高档加热三分钟。
3、取出椰子，并用毛巾包起来。椰子裂开后，从烤箱中取出烤盘，冷却两到三分钟。然后用一条厨房用的小毛巾或抹布把椰子包起来。
4、把椰子放在垃圾袋里，用它撞击坚硬的表面。用毛巾裹着椰子，把它放在一个大塑料袋里。拧紧袋子，把椰子撞击硬物表面，反复撞击，直到它撞成碎片。椰子撞击的表面越坚硬，它就越容易打开。混泥土墙或者地面都是不错的选择。
5、用刀把壳和肉分开。在椰子裂开几块后，从垃圾袋取出椰子，并打开毛巾。用刀子小心地分开壳和椰肉。你不需要用锋利的刀来分离椰子肉和椰子壳。最好先试试黄油刀，迫不得已再改用锋利的刀子。
在分离椰子和椰肉时，将椰子靠在桌子或者柜子上固定住。
6、把椰子肉上的纤维去掉。在你把椰子分开后，白色的椰肉上可能还覆盖着一些浅棕色的纤维。像给土豆或其他蔬菜去皮一样，用蔬菜削皮器削掉纤维。把肉上的纤维削掉后，就可以食用或者烹饪了。如果你没有蔬菜削皮器，你可以用一把锋利的小刀小心地把肉上的纤维剥掉。
