宁波正宗烤菜如何做

1.油菜洗净，从根部用到一劈为二或为三（也可以整棵），葱，姜切碎。

2.起锅加油，油热后炸香花椒，放入葱，姜和辣椒炸香，然后放入油菜煸炒。

3.油菜煸炒出水分后，加水（基本没过油菜），加糖，盐，鸡精，酱油，老抽，蚝油，大火烧开，中火炖至菜烂水分快干即可。