准备材料：澄粉75克，木薯粉75克 1、准备好澄粉75克，木薯粉75克备用。 2、澄粉75克，木薯粉75克搅拌一起加入开水活成面团，把面裹上保鲜膜醒面半小时。 3、半小时后将揉好的面团另外揉成长条状。 4、把长条状的面条在砧板上切成小剂子。 5、小
水晶饺子，好看又好吃，那么如何做水晶饺子皮呢？下面就介绍一下。
材料/工具
饺子皮
方法
准备好材料，澄粉，玉米淀粉，五花肉和黑木耳拌均匀 。
透明饺子皮的做法 透明饺子可是一道传统的汉族面食。口味咸鲜、味道浓郁，香甜可口。饺子的卖相更是五彩，有的淡红，有的青黄，让人看了就流口水。而这其中透明饺子皮可是制作透明饺子的重头戏，下面我们就来介绍如此的美味，如何制作出晶莹剔透
澄粉用开水烫熟 。
可以用玉米淀粉做。 主料：澄面150克，玉米淀粉50克 辅料：饺子馅1小碗 1、准备好馅料，因茴香有特殊的香味，因此我只用了点蚝油、盐、香油拌了拌馅料，这样保存茴香特有的香味。 2、澄面和玉米淀粉用开水和匀，揉成光滑的面团。 3、分成均等的
加入玉米淀粉 。
水晶饺子的皮是用土豆及小麦淀粉混合而成 利用本技术可直接进行生产或制作。 生产工具 锅、盆调料勺等家用工具 原料组成 土豆淀粉1份、小麦淀粉2份。 制作方法及过程： 饺子皮的制作 水晶饺子皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮
和好面用擀面棒擀平在用圆形的杯子压出饺子皮 。
淀粉做饺子皮包的饺子水晶饺子。口感和传统饺子完全不同的饺子，是用纯番薯粉（红薯淀粉）做的。具体做法为： 1、准备馅料，拿出鸡肉，把鸡胸肉片切出来做饺子馅。 2、加入胡萝卜剁碎，越细越好。 3、加入淀粉、盐、耗油、料酒、酱油、葱姜等调
包入馅凉水入锅蒸15分钟 就好啦！
淀粉做饺子皮包的饺子水晶饺子。口感和传统饺子完全不同的饺子，是用纯番薯粉（红薯淀粉）做的。具体做法为： 1、准备馅料，拿出鸡肉，把鸡胸肉片切出来做饺子馅。 2、加入胡萝卜剁碎，越细越好。 3、加入淀粉、盐、耗油、料酒、酱油、葱姜等调
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用淀粉做饺子皮包饺子该怎么做
淀粉做饺子皮包的饺子水晶饺子。口感和传统饺子完全不同的饺子，是用纯番薯粉（红薯淀粉）做的。具体做法为：
1、准备馅料，拿出鸡肉，把鸡胸肉片切出来做饺子馅。
2、加入胡萝卜剁碎，越细越好。
3、加入淀粉、盐、耗油、料酒、酱油、葱姜等调料拌好饺子馅待用。
4、红薯粉最好过一下筛，这样饺子皮更细腻。
5、把开水冲到红薯粉中，搅拌均匀，稍稍摊凉一下，然后揉成光滑面团。
6、手上沾油，然后抹在整个面团上。盖上保鲜膜或保鲜袋防变干结皮。余下的油一会儿也需要抹剂子上。
7、饺子皮稍搓圆，然后用擀面杖擀开。中间厚，四周薄。
8、包入馅料，捏紧即可。但是红薯粉皮不如面粉的粘性大，包好了容易开口。包时要注意。
9、包好的饺子，整齐码入盘中。旺火蒸15分钟直至表面半透明即可。
做水晶虾饺皮要如何才不开裂
做水晶虾饺皮防止开裂要做到以下几点：
1、虾仁受热后会膨胀，包的时候要留出空隙，防止涨破。
2、即擀即包，不然皮干了就容易裂，暂时用不到的皮全部盖起来。
3、蒸前在蒸笼上涂上一层油即可大大降低破损率。
4、和面的水要烫，开水烫面。倒水速度要慢，每个地方都烫到。即包即蒸，4-8个蒸一锅，蒸上一锅的时间，就把下一锅的包好，这样虾饺搁置的时间最短。
5、出锅时用手轻轻拎起，用筷子要小心，很容易就碰破皮的。
扩展资料
吃饺子注意事项：
1、患有胃溃疡或胃酸多的人不适合吃饺子蘸醋，容易刺激胃肠黏膜而加重病情。
2、患有心脑血管疾病的老年人最好少食蒜，蒜较辛辣，刺激血管。有些粗纤维蔬菜如野菜、芹菜等馅饺子对患有心脏病或胃病的老年人也不建议多吃。
3、糖尿病人要避免油量过大，胆囊炎、胰腺炎病人吃的饺子中的油不可过多，青菜的量也不可过大。
4、肝脏病人尽量吃瘦肉做的饺子，用纤维较少的青菜，以免消化不良。
5、痛风患者尽量不吃用海鲜做的饺子，因为海鲜中嘌呤的含量较高，吃海鲜饺子易导致痛风发作。
参考资料来源：百度百科-水晶虾饺
参考资料来源：人民网-冬至来临舌尖上的饺子 吃饺子有何禁忌
水晶饺子皮怎么做有韧劲
1、配方
主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份
2、操作步骤
（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。
用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子。
二：水晶饺子的做法：
（1）原料：葱100克，香油25克，味精。面粉500克，
猪油15O克，熟火腿150克。
（2）水晶饺子制作步骤：
1．将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。
2．将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥。。
3．将剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加猪油25克、温水150克，和成水油面团，稍畅。
4。把干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每50克切出3个面剂，待用。
5．将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。之后，左手托皮、右手放馅，捏成饺子，再把边捏成绞丝绳状。
6．待锅内油烧至五成熟时，逐个下锅，用文火炸制，见饺子浮起，呈金*即熟。
水晶饺子皮是怎么做的？
1、配方
主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份
2、操作步骤
（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。
用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子。
二：水晶饺子的做法：
（1）原料：葱100克，香油25克，味精。面粉500克，
猪油15O克，熟火腿150克。
（2）水晶饺子制作步骤：
1．将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。
2．将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥。。
3．将剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加猪油25克、温水150克，和成水油面团，稍畅。
4。把干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每50克切出3个面剂，待用。
5．将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。之后，左手托皮、右手放馅，捏成饺子，再把边捏成绞丝绳状。
6．待锅内油烧至五成熟时，逐个下锅，用文火炸制，见饺子浮起，呈金*即熟。
怎样做水晶饺皮不会硬和爆裂
水晶饺皮： 土豆淀粉50g、小麦淀粉（高筋）100g、热水（80度以上）160cc，
做法：
1、将土豆淀粉和小麦淀粉放入盆内混合均匀；
2、倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用上述烧卖皮方法操作，即可做出水晶饺子皮。（外圈就不要多擀那一下起皱的了）
用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子。
不过我做水晶饺子喜欢直接用澄粉加面粉1：1做，这样延展性更好，蒸出来口感也更好。
