炸酱面的鸡蛋酱怎么做

1、食材：鸡蛋250克；甜面酱200克；黄酱200克；姜5克。

2、姜切碎备用；

3、鸡蛋打到碗里，用筷子搅拌2分钟；

4、甜面酱倒入另一个碗中；

5、黄酱倒入与甜面酱同一个碗中，放一点凉水，并搅拌均匀；

6、启锅、放油，油热后倒入打好的鸡蛋，炒鸡蛋的过程中用筷子搅拌，使鸡蛋形成散碎状；

7、放入搅拌均匀的酱，并放入切好的姜，一起搅拌，直到酱炒出泡后，再炒至两分钟关火。并接着搅拌，使其降温，完成鸡蛋酱的制作。