1、贮藏白菜时，需要晾干3~5天，白菜外叶失去水分枯萎时，撕掉黄叶，按蔬菜头向外，蔬菜叶向内堆积，扔掉腐烂的蔬菜叶，气温下降后，可以延长翻转间隔，一般可储存到次年3月。
2、冷藏保存：将新鲜白菜晾干一个星期后，将根部切掉，将黄叶、老叶去除后，以保鲜膜密封，然后放入冷藏室保存，在零度左右，湿度90%的条件下，能够保存2个月。
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1、贮藏白菜时，需要晾干3~5天，白菜外叶失去水分枯萎时，撕掉黄叶，按蔬菜头向外，蔬菜叶向内堆积，扔掉腐烂的蔬菜叶，气温下降后，可以延长翻转间隔，一般可储存到次年3月。
2、冷藏保存：将新鲜白菜晾干一个星期后，将根部切掉，将黄叶、老叶去除后，以保鲜膜密封，然后放入冷藏室保存，在零度左右，湿度90%的条件下，能够保存2个月。
怎样储存白菜叶
1、晾晒贮存法：白菜的含水量很高，贮藏温度过高会容易腐烂，采购买菜后，先晾晒4-5天，每天将白菜翻晒一下，以免一边晒干一边腐烂，晒好后最外层的白菜叶因失去水分变焉，将大白菜搬移到储存间，但是一定要将烂页摘掉，不然越烂越多。
2、防热防冻法：白菜在高温的地方容易腐烂，在低温的地方又容易冻坏，所以贮存白菜还要注意温度，白菜适宜的贮存温度是0-5度。家里有暖气温度高的就不要把白菜放到室内储藏了，可以放到院子里或者地下室（住楼房的），家里没有供暖比较冷的，如果温度在0度左右则通风贮存即可，若温度在0度以下，要在白菜上铺些塑料布或者棉被，防止冻伤。无论贮存在室外室内，都要隔几天翻动一下，发现有坏页及时摘掉。
3、土藏法：在秋冬交接的时点，温度还不算很低，这时候可以把白菜埋在自己院子里的土壤里，先挖好土坑，晾晒两天，以免土壤中湿气太大白菜烂根，晾晒好土壤后，将白菜根部朝下一一埋好，天气渐冷后，就在白菜上部逐渐加干土覆盖。待食用的时候，一颗颗挖出来即可。
4、地窖贮存：冬天北方部分地区喜欢用地窖储存白菜，主要原因是地窖在冬天地下的温度一般都比地表面的高，有效防止冬季冻伤。
5、制作成泡菜：如果白菜储存的多，吃起来比较费劲，可以制作成泡菜，也是非常美味的。将水煮沸后加入盐使之溶化，待盐水冷却后倒入盛好白菜的坛子中，然后加入花椒、辣椒、姜片、大料、黄酒等腌制。腌制后的白菜口味可口且宜储存。
夏天白菜叶子如何存放夏天白菜叶子怎么存放
1、报纸法：买回来的大白菜，可以找一张报纸包裹好，直立起来，再存放在凉爽通风的地方，常温保存，可以15天，烹饪时，把白菜外层的叶片往内逐一剥下，就可以食用。
2、冷藏法：将新鲜大白菜的菜心部分，用刀纵向划数公分的切口，装保鲜袋再放入冰箱冷藏，这样能让菜叶保持水分。
菜叶如何保鲜
菜叶如何保鲜
菜叶如何保鲜，很多的人都喜欢一下子买够足够的量，但我们都知道，菜吃不新鲜的话会对我们的身体不好，那么对于带菜叶的蔬菜要怎么保持新鲜呢，以下是关于菜叶如何保鲜。
菜叶如何保鲜1
保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
西红柿保鲜，挑选果体完整、品质好、五六分熟的西红柿，将 其放入塑料食品袋内，口扎紧，置 于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。如塑料袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。袋中的西红柿会逐渐成熟，—般可维持30天左右。
韭菜保鲜，新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里。就会长时间不干、不烂。芹菜、茼蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。
茄子保鲜，茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。
香菜保鲜，挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。
用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1—2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。
菜叶如何保鲜2
蔬菜是每日餐桌上不可少的菜肴，可以提供人体多种营养素与纤维质。上班族为了节省每天采购的麻烦，往往利用假日一次购足一周的食材，但，叶菜类蔬菜虽然新鲜，却是不易保存，放个二天就开始发黄腐烂，最后只能仍了，浪费了食物也浪费金钱。
然而，从市场采买回来的`蔬菜，为何特别容易腐烂？原来，菜贩为了保持好的卖相，避免干热失水，都会将蔬菜过水或洒水。如果回家后不将水份沥干，而将蔬菜直接放入冰箱冷藏，很快就会腐坏。
蔬菜处理的方法很多，根据其特性有不同的处理方法，但主要保存秘诀就是要留住蔬菜的水份，同时又避免叶菜腐烂。一起来看看专家有哪些保存秘诀。
摘除残枝败叶避免感染 从市场采买蔬菜时，尽量挑选干的叶菜，买回来后不需要清洗，如果根部沾有泥土，利用少量清水将泥土冲掉即可。而像A菜、妹、菠菜、青江菜这种叶菜类在保存前记得把腐烂掉的部份摘除都不要，因为它会感染到其它好的部份。
纸巾包蔬菜延长赏味期 接下来要做保鲜保湿的动作。将挑拣好的每种菜，以1餐的份量一把一把地分别用纸巾包起来。
塑胶袋包装隔绝空气保湿 将包卷好的蔬菜，装进密封袋或塑胶袋中，放进冰箱冷藏。冷藏室出风口处因为温度低，蔬菜容易冻伤，尽量避开。
另外，有的蔬菜容易老掉变黑，比如地瓜叶，不能整株整包直接放进冰箱，一定要将它好的叶子全部剪下，再做保存，这样才不会继续老化。当然，为了避免食材腐烂浪费，采买前最好先规划好菜单及份量。
菜叶如何保鲜3
利用“纸”留住蔬菜水分。叶菜类通常无法久放，如果直接放入冰箱内冷藏，很快就会变黄，叶片也湿烂烂的。保存此类蔬菜最重要的就是要留住水分，同时又得避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，将叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室，就可以有效地延长保存时间，留住新鲜。
生菜只要放一段时间就会逐渐变软呈咖啡色，这时可将菜心摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时取出，将生菜放入保鲜袋中冷藏。菠菜、油菜、小白菜等在冷藏前用报纸包起来，既可保湿又可避免过于潮湿而腐烂，然后将根部朝下直立摆放在蔬果保鲜室。
其他：大蒜属香辛类蔬菜，包括葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。而大蒜的保存方式与洋葱类似，放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处，或是放在专用的陶瓷罐中（罐中要有透气的小孔）约可保存1～2个月。
也可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用2个星期。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来至于冰箱内保存。
菜叶如何保鲜4
1、不同生菜叶也有不同的制保鲜法，可以把生菜叶放进塑料袋里，将袋口扎紧，置于阴凉干燥处。对保存黄瓜、辣椒、莴笋、香菜及未成熟的番茄效果较好，一般能保鲜10—15天。
2、还可以把蔬菜放进安扣保鲜盒里，将盖子盖好，置于冰箱里。此法对保存其它蔬果都很实用，
3、蒜黄、青蒜，还可用鲜大白菜的叶片将其包起来，放在阴凉处，不沾水，可保鲜数天；
4、鲜韭菜，可用小绳将其捆起，菜蔸朝下，放入水盆，不干不烂，能存放较长时间；黄瓜、番茄则不宜在冰箱中存放3天以上，否则会加速腐烂。
菜叶如何保鲜5
蔬菜买回来适合竖着放而不是平放，竖着放的蔬菜生命力强，叶绿素、含水量、维生素等比平放保存得更好。蔬菜也不宜切开存放，蔬菜切开后，营养素会快速流失，还会容易氧化，同时增加了微生物入侵的机会，容易造成变质腐烂。
绝大部分叶菜喜凉，适宜存放在0℃至5℃环境中，但不能低于0℃。蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。存放蔬菜时，可选择较薄的保鲜袋，将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋，并用针在袋上扎6个小洞，然后将塑料袋封口。
在冰箱内用适宜的温度存放。一定要记住买来的菜要装进无毒无害（一般非聚氯乙烯）的食品袋。
扩展资料：
经常在餐前吃西红柿。西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，产生腹痛、胃部不适等症状。
香菇洗得太干净或用水浸泡。香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
过量食用胡萝卜素。虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
新鲜白菜的储存方法新鲜白菜怎样长期储存好
1、常温保存；如果购买的大白菜没有切开的就可以常温保存，具体保存方法是以报纸包覆后，直立存放于凉爽通风处，于常温能保鲜2～3周。若要烹煮，可从外侧的叶片往内逐一剥下。
2、冷藏保存；如果是已经切开的大白擦最好是放在冰箱冷藏保存，因为白菜叶子大，水分流失快，故切过的大白菜需要用保鲜膜包裹，再放进蔬果冷藏室，约能保存1周。因为白菜采收后，菜心仍会持续生长，建议可以先用菜刀在菜心的部分纵向划数公分的切口再冷藏，便能防止菜心吸收菜叶的养分，保存更久，且能让菜叶保持水分。
3、冷冻保存；清洗过的大白菜先切成适合烹调的大小，放进保鲜袋内冷冻，取出能够马上料理非常方便。亦可先用盐水稍微汆烫再冷冻。
白菜怎么能储存时间长 怎么储存白菜时间长
1、晾晒保存:贮藏白菜时,需要晾干3~5天,白菜外叶失去水分枯萎时,撕掉黄叶,按蔬菜头向外,蔬菜叶向内堆积,扔掉腐烂的蔬菜叶,气温下降后,可以延长翻转间隔,一般可储存到次年3月。
2、冷藏保存:将新鲜白菜晾干一个星期后,将根部切掉,将黄叶、老叶去除后,以保鲜膜密封,然后放入冷藏室保存,在零度左右,湿度90%的条件下,能够保存2个月。
3、夏天白菜保存 夏天把洗好的白菜泡水,加点盐,再加点冰,这样,浸泡一两分钟后,倒水,用胶子盖在菜上,最后在胶子上放冰,放入冰箱就可以了。
4、白菜冷藏存放时间。白菜冷藏最佳温度在零度左右,湿度90%的条件下,白菜放在这种温湿度条件下的冰箱里保鲜,保鲜期可达一个月左右。 大量白菜储存 白菜量大时,需要进行臭氧消毒,每天2~3次左右。
怎样保存白菜叶使其不发黄
怎样保存白菜叶使其不发黄
怎样保存白菜叶使其不发黄，白菜中的水分含量较多，所以白菜的柔韧度不高，很容易发生磕伤、划破、掉帮等情况。那么怎样保存白菜叶使其不发黄？下面就一起来学习一些方法吧。
怎样保存白菜叶使其不发黄1
怎样保存白菜叶使其不发黄
1、喷水
新鲜买回来的白菜可以用喷壶在上面适量的喷上一些水，然后把它用塑料袋包好之后，放入到冰箱进行冷藏，这样的话白菜叶表面会有一些水分，水分又被锁住，这样就不容易流失，等打开的时候，白菜叶仍会保持比较新鲜白嫩的状态，不会出现黄叶。所以将白菜叶全部喷水之后，放入冰箱冷藏的方法会比较好。
2、泡水法
泡水法并不是指让白菜整棵的放到水里面，而是将白菜的根部放入塑料袋当中，然后加入适量的水，稍微泡上3~5分钟，接下来就将袋口扎紧，然后用牙签将塑料袋戳破，这时候水就会流失，流失的同时会把一些空气带走，这样就不会起氧化反应了。最后在白菜的顶部稍微喷上一些水，然后直接放入冰箱冷藏就可以了。这样的话等打开之后，白菜仍会保持新鲜的状态。
3、真空保存法
其实白菜叶变黄主要就是水分流失，同时一些细胞流失，所以会发黄。这时候可以准备一个大的真空包装袋，然后把整颗的直接放入到真空包装袋当中，抽取掉空气，这样的话就不会形成氧化反应，然后密封袋口，等吃的时候把它解开就可以了，这样保存下来的白菜的叶子也是不会泛黄的。
所以想要让买回来的白菜还是保持鲜鲜嫩白净的状态，不会不泛黄，用以上三个办法就可以了。当然买回来的白菜也可以放到常温下保存，每天适量的喷上一些水也是可以放上3~5天不会变质变黄的，但是时间久了之后，其口感以及品质多少会发生变化，所以建议大家尽早食用完。
怎样保存白菜叶使其不发黄2
保存白菜的4个前提
1、保持通风、干燥
白菜在保存的时候，一定要放到通风且干燥的地方，去对其进行保存，如果保存的环境，太过于湿润的话，白菜是很容易变质的。
2、黄白菜不适合保存，绿白菜才适合保存
白菜种类主要有两种，一种是黄白菜，一种是绿白菜，在面对这两种白菜的时候，要选择绿白菜去进行购买。因为绿白菜膳食纤维更丰富，在保存的时候，就更适合保存，黄白菜是不适合保存的。
3、温度要低于5度
想要白菜长时间保存，温度是非常关键的，这就是为什么白菜，只能在冬天保存的原因。如果白菜温度高于5度的话，在保存的过程中，新陈代谢就会旺盛，从而加快白菜的腐烂。所以白菜保存时，温度一定要低于5度。
4、选择不发黄、不烂叶的白菜进行保存
白菜在保存之前，我们要先检查一下，你所购买的白菜，是否已经出现了发黄、烂叶的现象。凡是有这两种现象出现的话，就别拿去保存了，是保存不了多久的，需要尽快食用。
保存白菜5步骤，采用正确保存方法，有效提高白菜保存
1、购买优质白菜
白菜在购买的时候，其品质越好，就越适合保存。所以在买白菜的时候，我们要通过白菜的外观，根部，以及重量去对其进行购买。颜色越绿，就证明白菜越新鲜，根部越新鲜，就证明白菜越优质，重量越重，则证明白菜水分越重。
越新鲜的白菜，就越适合保存，白菜中水分越丰富的话，在保存的过程中，才不会干瘪。白菜水分重，并不是代表白菜湿润，水分重的白菜，会比湿润的白菜，更适合保存。
2、把白菜晒一晒
买回家后的白菜，我们是不能直接保存的`，要记得先把白菜晒一晒，因为白菜表面的水分，是非常丰富的，不把表面这些水分晒干的话，白菜在保存的过程中，很容易就会腐烂。
3、屋内如何保存
白菜保存的时候，主要有两种保存方式，屋里保存和屋外保存。屋内保存的话，我们可以用纸箱给它包裹起来，让其处于恒温的环境下，就能有效提高白菜保存时间。因为我们屋内的温度，是很不稳定的，只有让白菜处于恒温的情况下，才能保存时间长久。
4、屋外如何保存
冬天屋外的气候温度是非常冷的，所以在对白菜进行保存的时候，并不需要太多的技巧。我们只需把白菜隔断分开，并在其表面铺上一层塑料、或者是一块厚布，让其静置保存就可以了。北方零下的气候温度，能让白菜保存几个月，也不变质哦。
5、喷洒少许药剂
如果你保存的白菜特别多，数量能达到几百公斤以上的话，我们就需要对白菜，喷洒一定的药剂。在众多的药物中，萘苯氧乙酸是最适合使用的，既能增加白菜保存时间，还不会对人体带来影响，能大大提高，白菜保存时间。
怎样保存白菜叶使其不发黄3
叶菜类:利用[纸"留住蔬菜水分、叶菜类通常无法久放、如果直接放入冰箱内冷藏、很快就会变黄、叶片也湿烂烂的、保存此类蔬菜最重要的就是要留住水分、同时又得避免叶片腐烂、最简单的方法是利用旧报纸、将叶片喷点水、然后用报纸包起来、以直立的姿势茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室、就可以有效地延长保存时间、留住新鲜、
白菜的营养价值是非常高的，如果白菜叶变黄了的话，证明白菜出现了一些质量上的改变，所以菜叶坏了就会产生亚盐有害物质，吃了的话就会对身体健康带来影响，所以我们在吃白菜的时候一般要把黄叶子出去后才能够食用。通常蔬菜不宜久放，一定要注意保鲜的时间。
白菜怎么保鲜能保持时间长 如何长时间保存白菜
1、在储存白菜时，需晾晒3—5天，白菜外叶失去水分发蔫时，再撕去黄叶，按菜头向外，菜叶向里的方式堆码，码好之后，要勤翻勤倒，捡出腐烂的菜叶，天热时翻倒勤些，气温下降后可延长翻倒间隔时间。
2、一般将白菜码放在阴凉通风的地方，使这些白菜能“呼吸”顺畅。温度适当，透气顺畅，一般可以储藏到次年3月份。
3、将新鲜的白菜晾晒一周后，切掉根部，去掉黄叶、老叶、烂叶后，用塑料袋封闭后，放入冰箱冷藏室的菜盒保存，通常在1-3℃，90-95%湿度条件下，可以保存2个月。
4、就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。
如何保存新鲜白菜新鲜白菜怎样长期储存呢
1、收获白菜后，将其码在菜窖附近的背风向阳处，预贮10-20天，当外界温度降至-3℃左右时再入窖。入窖前，将烂叶、病叶、根部的土壤清理干净，然后在窖底铺一层厚度达到60毫米的沙土，再铺一层秸秆。窖中间保留宽度达到50厘米的通道，两侧码菜，码菜的高度为2.5米（距窖壁10厘米），宽度为90厘米。入窖初期，每隔3天倒菜1次，以防温度升高。倒菜时要层层翻倒，发现腐烂的叶片和脱帮白菜后要及时清理。随着气温的下降，逐渐延长倒菜周期，封严窖口，让窖内温度处于适宜水平。
2、对白菜进行消毒，然后装入大型泡沫箱中，盖好盖子，每个箱子保留2-4个通气口（直径达到2厘米）。将装有白菜的泡沫箱堆放在比较温暖的房间内（室温长期保持在0℃以上），每隔10-15天对箱内进行1次消毒处理，这样可让白菜保存1-3个月以上。
新鲜白菜怎样长期储存保鲜 新鲜白菜的保存方法
1、如果是在城里楼房去储存白菜的话，因为白菜个头比较大，所以不太适合放入冰箱去保存，可以把白菜外面的黄叶烂叶全部去掉，然后晾上三四天，水分蒸发的差不多以后就把它整齐地摆放在一个纸箱里面，纸箱的四周掏上几个洞，这样方便通风，再把它放到阴凉通风的地方，这样白菜也能长时间地保存，吃的时候拿出一棵，剩下的继续放入纸箱中去保存，吃半年都不会坏。
2、如果是在农村，家里有院子的话，建议把白菜放在外面晾上三四天，这样充分晾干白菜里面的水分，再把它放到南墙根底下去通风保存，南墙根是非常阴冷的，温度不高就不会导致白菜腐烂，吃的时候再拿进来，如果天太冷的话，可以在上面盖上一层塑料布，这样白菜就不会坏掉了。
3、还有一种方法是把白菜切开，一个白菜切成四份，然后把每一份再均匀的撒上盐，每一层都要撒上，撒上盐以后白菜里面的水分很快就被腌出来了，再把白菜放在阳台上去晾晒三四天，这样能够使白菜充分晾干，里面水分也没有啦，也非常干了，再放到阴凉通风的地方，这样白菜就不会腐烂了，吃的时候拿出来清洗一下，去炖菜炒菜都很好。
新鲜大白菜怎么保存不发霉
1、保证没有腐烂叶子。首先买回来的白菜不要急着去储存，先要去进行处理，先看一下白菜的表面有没有烂叶，有的白菜叶尖部是的，这样的是不影响的，只要不腐烂就可以了，有的白菜叶由于受热严重，叶子头上会有一点点的深色发粘的腐烂的叶子，这样的叶子必须要去除的，有的白菜是从根的地方开始烂的，所以要检查清楚这两个部位，只要没有腐烂的部分就可以了，有腐烂的部分要把它采摘下来扔掉，否则会从这个部位开始一直烂得更厉害。
2、避免放冰箱和太阳直晒。白菜叶子是不能放在冰箱里面的，冰箱里的温度很低，在4度左右，而且冰箱里面是非常潮湿的，放进去之后白菜叶子极易腐烂，正确的方法是放在干燥的地方，而且不要直晒，否则会把里面的水分全部晒干，把处理好的白菜在外面用一根绳子系起来，这样防止叶子脱落，找一个阴凉通风的地方，最好是放在阳台的角落里，整齐地摆放起来。
3、避免白菜直接与地面接触。冬天的时候地面是容易返潮的，尤其是没有铺瓷砖的地面，很容易发生潮湿的现象，如果把大白菜根直接放在地面上的话，这时由于地面返潮，就容易使这个接触的部位很潮湿。时间久了，大白菜根极容易腐烂，一旦大白菜根腐烂了，上面的叶子味道就会发苦，而且会一直腐烂下去，直到把整个叶片都腐烂掉。正确的方法是，在储存白菜的时候，在地面上铺上几根木棍，或者是木板子，把它担起来，然后再把白菜整齐地放在木板搭成的架子上，这样既能够保证上下都通风透气，又能够避免白菜由于潮湿而腐烂变质，存放好了之后，保存几个月是没有问题的。
4、一冬天的白菜都可以提前买下，这样储存起来，吃的时候直接拿一颗不要让白菜接触水，只要保证干燥通风不潮湿，白菜能够长时间的去保存。
